萝卜焖牛肚

[bbjj]

参考下厨房的菜谱，没有豆瓣酱用了老干妈，没有柱侯酱用了海鲜酱加炸蒜粉，没有冰糖用了白糖，没有香叶就不放，

原方子是小火慢炖两小时，我用快煲煮了四十分钟，加萝卜后原方子再煮三十分钟，我用快煲十八分钟，味道很赞，

和我以前在茶楼吃的以及街边牛杂有八九成相似，萝卜非常好吃，牛肚由于我买那种没处理过的，太过筋道，也就说不够软烂，又人好这口，

我喜欢软烂的，下次买处理好的牛肚。

 

[bbjj]

【步骤图】萝卜焖牛肚的做法_萝卜焖牛肚的做法步骤_焖_下厨房

【萝卜焖牛肚】01.牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。 图片中是已经煮过并切好的牛肚。,11.白萝卜去皮切块。,21.准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。,31.准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。,41.葱姜蒜，和香料爆香。,51.加入番茄酱，郫…

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[yamiyami]

不错 我上星期 焖完羊肉 剩下的汁 焖了羊肚 好吃又便宜，等一下再去买点

 

[geomarb]

赞楼主的厨艺， 描述的也挺清楚的！

 

[bbjj]

赞楼主的厨艺， 描述的也挺清楚的！

其实是原菜谱好，我只是抄袭，没菜谱自己是不会做的

 

[bbjj]

不错 我上星期 焖完羊肉 剩下的汁 焖了羊肚 好吃又便宜，等一下再去买点

我每次去羊肚都卖光，以前喝过羊杂汤，觉得不如萝卜焖牛肚好味，我喝茶肯定要点这个的

 

[一庐春秋]

顶厨艺美食帖

 

[geomarb]

其实是原菜谱好，我只是抄袭，没菜谱自己是不会做的

大家做饭都是学习啊， 无论菜谱来自于哪里， 能按照菜谱做的成功就很不错！

 

[qiyunysh]

肯定很好吃，我下次也试一下。

 

[bbjj]

顶厨艺美食帖

不知道发什么主题，吃货一枚，就发点吃的

 

[一庐春秋]

不知道发什么主题，吃货一枚，就发点吃的

就这好，我的最爱

 

[bbjj]

肯定很好吃，我下次也试一下。

是很好吃，现在菜谱都有试过的人点评，这个有8.3，说明就是比较可靠的

 

[bbjj]

就这好，我的最爱

看来吃货很多

 

[小目标]

加点牛腩会更好

 

[yamiyami]

我每次去羊肚都卖光，以前喝过羊杂汤，觉得不如萝卜焖牛肚好味，我喝茶肯定要点这个的

喝茶的牛筋肚好腻 我很少点，自己做的好吃

 

[reed]

萝卜牛杂是绝配，但有一点不明白，自己做的萝卜总有点苦味，而餐厅卖的甚至街头小贩卖的却不苦，什么原因？

 

[ami2012]

谢谢楼主分享，学着做。

 

[cloud123]

谢谢楼主分享！冬日暖菜，我也想吃了，尤其在这大风呼呼的多冷多

 

[碧海云天]

我喜欢用萝卜和香菇，加点枸杞，香葱，色香味俱全，素菜能吃出肉的味道

 

[bbjj]

萝卜牛杂是绝配，但有一点不明白，自己做的萝卜总有点苦味，而餐厅卖的甚至街头小贩卖的却不苦，什么原因？

这个菜谱有加糖，估计番茄酱里也有糖，且口味重，估计盖过了萝卜的苦味。
另外，现在才是吃萝卜的好时候，俗话说十月萝卜小人参，且好吃，清甜无渣