舒肥牛排,求赞!

我也做过啊,不过不是烤箱而是慢炖锅的low档泡大概一小时再煎。三文鱼和牛肉都试过,味道确实嫩。
三亩兄那个照片是家用低温水浴机,温度很精确的。
泡一个小时估计不够,低温水浴机很适合舒肥,舒肥需要长时间低温,才能做到里外一样的熟成度。鱼肉鸡肉都可以舒肥,只不过时间需要调整:)
 

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