煎牛排,只放且仅放两种调料:盐,黑胡椒。 再放其他任何调料,那是对牛排的不尊重。 也就称不上是一个真正的 --- 吃货。 酒是朋友送的,凑合点吧。 做人要知足,惜福,不能要求太高。
沧水 0$(VIP 0) 3,103 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-05-03 #1 煎牛排,只放且仅放两种调料:盐,黑胡椒。 再放其他任何调料,那是对牛排的不尊重。 也就称不上是一个真正的 --- 吃货。 酒是朋友送的,凑合点吧。 做人要知足,惜福,不能要求太高。
家园小千 1$(VIP 0,#368) 47,610 $1.23 $3.79 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-05-03 #2 沧水 说: 煎牛排,只放且仅放两种调料:盐,黑胡椒。 再放其他任何调料,那是对牛排的不尊重。 也就称不上是一个真正的 --- 吃货。 点击展开... 我更看重那瓶酒
Dayday-up 10$(VIP 0,#97) 4,220 $9.72 $0.69 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-05-03 #3 烤太熟也是对牛的不尊重
沧水 0$(VIP 0) 3,103 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-05-03 #4 高温,外表金黄,5成熟,medium。
sofia 我的生活我做主 56$(VIP 0,#22) 12,924 $8.65 $4,898.96 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.82 当前赞力 100.00% 2020-05-03 #5 喝红酒是对牛排的尊重?
阳光沙滩 234$(VIP 0,#9) 35,167 $105.00 $13,339.05 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 2.23 当前赞力 100.00% 2020-05-03 #6 真棒 比我煎的强1万倍 能具体说说吗? 盐和黑胡椒是提前腌牛排还是煎的时候撒的? 全程都是高温吗? 盖盖子吗? 各几分钟? 煎完要用锡纸包几分钟再吃吗?
comeback 天若有情 0$(VIP 0) 25,340 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-05-03 #7 沧水 说: 煎牛排,只放且仅放两种调料:盐,黑胡椒。 再放其他任何调料,那是对牛排的不尊重。 也就称不上是一个真正的 --- 吃货。 酒是朋友送的,凑合点吧。 做人要知足,惜福,不能要求太高。 点击展开... 煎得很有水平,赞!
沧水 说: 煎牛排,只放且仅放两种调料:盐,黑胡椒。 再放其他任何调料,那是对牛排的不尊重。 也就称不上是一个真正的 --- 吃货。 酒是朋友送的,凑合点吧。 做人要知足,惜福,不能要求太高。 点击展开... 煎得很有水平,赞!
沧水 0$(VIP 0) 3,103 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-05-03 #9 油管上方法多多。 俺的方法: 最大的炉灶上, 铸铁煎锅加到最热,最热, 牛排边上切一点点肥的擦锅, 锅冒烟,放入牛排, 约1-2分钟翻面,撒上盐&黑胡椒碎, 约1-2分钟再翻面,撒上盐&黑胡椒碎, 约1-2分钟再翻面,约1-2分钟再翻面 。。。 全程都要最高温,这个很重要, 每面大约煎3次,跟着感觉走, 表面金黄,内部必然medium,出锅 。。。
油管上方法多多。 俺的方法: 最大的炉灶上, 铸铁煎锅加到最热,最热, 牛排边上切一点点肥的擦锅, 锅冒烟,放入牛排, 约1-2分钟翻面,撒上盐&黑胡椒碎, 约1-2分钟再翻面,撒上盐&黑胡椒碎, 约1-2分钟再翻面,约1-2分钟再翻面 。。。 全程都要最高温,这个很重要, 每面大约煎3次,跟着感觉走, 表面金黄,内部必然medium,出锅 。。。
阳光沙滩 234$(VIP 0,#9) 35,167 $105.00 $13,339.05 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 2.23 当前赞力 100.00% 2020-05-03 #11 沧水 说: 油管上方法多多。 俺的方法: 最大的炉灶上, 铸铁煎锅加到最热,最热, 牛排边上切一点点肥的擦锅, 锅冒烟,放入牛排, 约1-2分钟翻面,撒上盐&黑胡椒碎, 约1-2分钟再翻面,撒上盐&黑胡椒碎, 约1-2分钟再翻面,约1-2分钟再翻面 。。。 全程都要最高温,这个很重要, 每面大约煎3次,跟着感觉走, 表面金黄,内部必然medium,出锅 。。。 点击展开... 谢谢! 就看中你的牛排了,就想跟你学
沧水 说: 油管上方法多多。 俺的方法: 最大的炉灶上, 铸铁煎锅加到最热,最热, 牛排边上切一点点肥的擦锅, 锅冒烟,放入牛排, 约1-2分钟翻面,撒上盐&黑胡椒碎, 约1-2分钟再翻面,撒上盐&黑胡椒碎, 约1-2分钟再翻面,约1-2分钟再翻面 。。。 全程都要最高温,这个很重要, 每面大约煎3次,跟着感觉走, 表面金黄,内部必然medium,出锅 。。。 点击展开... 谢谢! 就看中你的牛排了,就想跟你学
D david1971 0$(VIP 0) 1,550 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-05-03 #12 还是比较喜欢用低温煎牛排,比较有保障。MEDIUM有点过熟,MEDIUM RARE才是最爱。纯粹用高温,火候难度比较大。如果没有低温加热装置,可以考虑用烤箱,然后再用高温煎,比较容易控制。而且牛排较厚的话,高温煎的外观较差。牛排可以先腌制,用粗盐和磨制的黑胡椒在牛排两面涂抹,无需特别均匀。腌制时间在1个小时到1整天均可。
还是比较喜欢用低温煎牛排,比较有保障。MEDIUM有点过熟,MEDIUM RARE才是最爱。纯粹用高温,火候难度比较大。如果没有低温加热装置,可以考虑用烤箱,然后再用高温煎,比较容易控制。而且牛排较厚的话,高温煎的外观较差。牛排可以先腌制,用粗盐和磨制的黑胡椒在牛排两面涂抹,无需特别均匀。腌制时间在1个小时到1整天均可。
yamiyami 1$(VIP 0,#414) 29,053 $0.50 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-05-03 #13 我从来就不尊重牛扒 切薄片来煎 切成粒来炒 今晚切成粒来炒土豆
zyx 芳草才芽,梨花未雨,春魂已作天涯絮 0$(VIP 0) 10,634 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-05-03 #14 这是高手大厨的说法吗?做菜,首先要,尊重食材? ?
樱花烂漫 0$(VIP 0) 11,029 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-05-03 #15 沧水 说: 煎牛排,只放且仅放两种调料:盐,黑胡椒。 再放其他任何调料,那是对牛排的不尊重。 也就称不上是一个真正的 --- 吃货。 酒是朋友送的,凑合点吧。 做人要知足,惜福,不能要求太高。 点击展开... 樱花咋看不懂这和真正的男人的联系涅 ?
沧水 说: 煎牛排,只放且仅放两种调料:盐,黑胡椒。 再放其他任何调料,那是对牛排的不尊重。 也就称不上是一个真正的 --- 吃货。 酒是朋友送的,凑合点吧。 做人要知足,惜福,不能要求太高。 点击展开... 樱花咋看不懂这和真正的男人的联系涅 ?
清茶一杯 0$(VIP 0) 1,959 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-05-03 #16 yamiyami 说: 我从来就不尊重牛扒 切薄片来煎 切成粒来炒 今晚切成粒来炒土豆 点击展开...
卡城西北 0$(VIP 0) 10,590 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-05-03 #17 yamiyami 说: 我从来就不尊重牛扒 切薄片来煎 切成粒来炒 今晚切成粒来炒土豆 点击展开... 我这才知道牛排还有情感和感受。牛腩更好吃。牛排更适合切切做孜然牛肉。
樱花烂漫 0$(VIP 0) 11,029 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-05-03 #18 卡城西北 说: 我这才知道牛排还有情感和感受。牛腩更好吃。牛排更适合切切做孜然牛肉。 点击展开... 哈哈,我喜欢这个回复
沧水 0$(VIP 0) 3,103 $0.00 $0.00 0.00 0.000 0.0000 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-05-03 #19 樱花烂漫 说: 樱花咋看不懂这和真正的男人的联系涅 ? 点击展开... 男人要多吃牛排,嗯,你懂的。
乐土乐土缘得我所 浑浑噩噩+忙忙碌碌中 0$(VIP 0) 6,581 最大赞力 0.00 当前赞力 100.00% 2020-05-03 #20 沧水 说: 男人要多吃牛排,嗯,你懂的。 点击展开... 没有这么给鳖精带私货的