低温慢煮机

[轩辕悬]

我喜欢琢磨，创新出符合家里的口味

三文鱼我还有一种吃法，跟我喜欢的美食博主曼食慢语学的

 

[阿吾]

三文鱼我还有一种吃法，跟我喜欢的美食博主曼食慢语学的

喜欢cream估计不错，我对cream是抵制的

 

[轩辕悬]

喜欢cream估计不错，我对cream是抵制的

cream跟海鲜是绝配，做mussel的时候放cream有法式西餐的带入感～

 

[阿吾]

知我者轩哥和司机，
阿吾这个东东，入门者用的，

东西不错，意义不大，
属于卡片机，小妹或者二奶用的。

我的单反组合，就是石锅+宜家七刀的温度计，
价格差不多，锅加温度计77刀，功能比阿吾的强大太多了。

可以干煮蹄膀，探测中心温度。
并且远红外作用明显。

和尚目不转睛盯着温度计，
手忙脚乱的一会儿开火一会关火，温度也随之一会高一会低
是不是要不停的移动温度计保证各点温度是一样的啊。。。

 

[Long Vacation]

和尚盯着温度计，手忙脚乱的一会儿开火一会关过，
是不是要不停的移动温度计啊。。。

石锅本身的热缓冲作用相当明显，
并且熟悉电炉面板，只要开最小档，记住这个刻度，
通常1-2小时，温度计会滴滴报警，就是达到设定温度了，
低温作用的时间也够了。

我可以干烧，直接把洗完出过水的蹄膀直接扔进石锅，不放水，你可以吗？
我可以测中心温度，外表温度，温度梯度，
还有远红外，可以拆散大分子水团，还有脂肪团，烧出来的肉食，鲜香扑鼻。

 

[阿吾]

石锅本身的缓冲作用相当强，
并且熟悉电炉面板，只要开最小档，记住这个刻度，
一般情况下，1-2小时，温度计会报警，就是达到设定温度了，
一般时间也够了。

我可以干烧，直接把洗完出过水的蹄膀直接扔进石锅，不防水，你可以吗？
我可以测中心温度，外表温度，温度梯度，
还有远红外，可以拆散大分子水团，还有脂肪团。

低温慢煮关键是均匀恒温吧，
你这个1-2小时不断升温，到达温度关火，降温，啥意思啊

 

[gjw8060]

石锅本身的热缓冲作用相当明显，
并且熟悉电炉面板，只要开最小档，记住这个刻度，
通常1-2小时，温度计会滴滴报警，就是达到设定温度了，
低温作用的时间也够了。

我可以干烧，直接把洗完出过水的蹄膀直接扔进石锅，不放水，你可以吗？
我可以测中心温度，外表温度，温度梯度，
还有远红外，可以拆散大分子水团，还有脂肪团，烧出来的肉食，鲜香扑鼻。

烤蹄髈？

 

[Long Vacation]

低温慢煮关键是均匀恒温吧，
你这个1-2小时不断升温，到达温度关火，降温，啥意思啊

你去谷歌一下日本电饭煲的升温曲线，
是不是急烧到一定温度后，然后恒温？

我认为，慢慢升温是最佳的，
用你这个也能实现，
冷水就可以放入塑料袋了，
前提是食材十分新鲜，腐烂了的肉类，直接高温，避免升温过程有害细菌繁殖。

 

[Hexagon]

低温慢煮关键是均匀恒温吧，
你这个1-2小时不断升温，到达温度关火，降温，啥意思啊

和尚哥哥的意思是：他的烹调技术很复杂精湛 ?

 

[Long Vacation]

烤蹄髈？

石锅的特性，慢慢逼出油脂，不需要加水，
只要电炉开0-1档，记住这个位置，
宜家温度计插入蹄膀中心，会设定报警。

 

[gjw8060]

和尚哥哥的意思是：他的烹调技术很复杂精湛 ?

还可以远程运用内功，施以食材

 

[Long Vacation]

还可以远程运用内功，施以食材

你要多多向Carc同学学习，他功力高你三个层次。
你目前只是初学者水平而已，简单模仿阶段。

 

[阿吾]

你去谷歌一下日本电饭煲的升温曲线，
是不是急烧到一定温度后，然后恒温？

我认为，慢慢升温是最佳的，
用你这个也能实现，
冷水就可以放入塑料袋了，
前提是食材十分新鲜，腐烂了的肉类，直接高温，避免升温过程有害细菌繁殖。

你一直以为慢慢升温是最佳的，到了温度以后关火，慢慢的降温？，哈哈，
那还要恒温干嘛

 

[Long Vacation]

你一直以为慢慢升温是最佳的，到了温度以后关火，慢慢低降温？，哈哈，

火调十分微弱以后，时间相当长了，
温度计报警，直接就关火了。

你这套路，是为了方便，介绍方便，学习方便。
商业化模式。

所以我说你这是卡片机模式，一按 OK，
甚至包括美颜，水平呢？soso

 

[阿吾]

和尚哥哥的意思是：他的烹调技术很复杂精湛 ?

全自动洗衣机和搓衣板，搓衣的时候的确很复杂精湛

 

[阿吾]

火调十分微弱以后，时间相当长了，
温度计报警，直接就关火了。

你这套路，是为了方便，介绍方便，学习方便。
商业化模式。

所以我说你这是卡片机模式，一按 OK，
甚至包括美颜。

别吹了，你告诉我你如何恒温吧，
如果你说不需要，俺哈哈一下，讨论结束

 

[Hexagon]

还可以远程运用内功，施以食材

? ? ?

 

[Long Vacation]

别吹了，你告诉我如何你恒温吧

本身就是一个升温过程，爬升到了以后，关火。
漫长的升温过程，和降温过程，已经涵盖一切，
比你这种，我这属于缓慢苏醒，顺其自然。

 

[Hexagon]

全自动洗衣机和搓衣板，搓衣的时候的确很复杂精湛

贴身衣服还是要用手洗比较好

 

[阿吾]

本身就是一个升温过程，爬升到了以后，关火。
漫长的升温过程，和降温过程，已经涵盖一切，
比你这种，我这属于缓慢苏醒，顺其自然。

果然是不需要恒温，哈哈