低温慢煮机

[阿吾]

贴身衣服还是要用手洗比较好

那是因为不想与外衣混在一起啊

 

[Long Vacation]

果然是不需要恒温，哈哈

你来温哥华，我烧给你吃一次，
包你心服口服，肉香四溢。

 

[Hexagon]

那是因为不想与外衣混在一起啊

我觉着是因为必须用手洗，因为要贴身 ?

 

[阿吾]

你来温哥华，我烧给你吃一次，
包你心服口服，肉香四溢。

你就别自我吹嘘了，如果是慢慢升温再降温的做法更好吃，
就不需要低温慢煮的恒温做法，说明书也不会说等到达温度后在放入食品
很多人自己温度计搞，也是想尽办法恒温。。。

 

[Hexagon]

你就别自我吹嘘了，如果是慢慢升温再降温的做法更好吃，
就不需要低温慢煮的恒温做法，说明书也不会说等到达温度后在放入食品
很多人自己温度计搞，也是想尽办法恒温。。。

这么认真啊

 

[gjw8060]

你就别自我吹嘘了，如果是慢慢升温再降温的做法更好吃，
就不需要低温慢煮的恒温做法，说明书也不会说等到达温度后在放入食品
很多人自己温度计搞，也是想尽办法恒温。。。

我煎了5次牛排，成本已经回收一半啦

 

[gjw8060]

你来温哥华，我烧给你吃一次，
包你心服口服，肉香四溢。

我们讨论的是煎牛排，不是红烧蹄髈

 

[cncba]

你们都是雅人
司机就用慢电锅炖肉

 

[Long Vacation]

我们讨论的是煎牛排，不是红烧蹄髈

不是煎牛排，
而是煎牛排前的低温酵素快速熟成。

我的77刀，不会比你这77刀的差，
调整旋钮到最小，
几个小时才慢慢达到这个酵素作用温度。
并且有远红外，
这个你无法做到。

 

[Long Vacation]

你就别自我吹嘘了，如果是慢慢升温再降温的做法更好吃，
就不需要低温慢煮的恒温做法，说明书也不会说等到达温度后在放入食品
很多人自己温度计搞，也是想尽办法恒温。。。

你想多了，
仅有温度向上的曲线，
很平缓，一路向上。几个小时到达，

你搞了这么多文字，还上上下下的温度波动曲线，以为我不懂你的意思？
化工系的水浴锅，是我们当饭吃的家伙式。

 

[gjw8060]

不是煎牛排，
而是煎牛排前的低温酵素快速熟成。Wet-aged beef

我的77刀，不会比你这77刀的差，
调整旋钮到最小，
几个小时才慢慢达到这个酵素作用温度。
并且有远红外，
这个你无法做到。

用脚后跟想想：一块牛排，放在石锅里面，如果加了盖子，那么哪里来的远红外？
如果不加盖子，几个小时，莫非是烤牛肉干的节奏？！
还什么酵素，又不是西班牙火腿！
有图有真相，小和尚也来块煎牛排吧，用你的远红外低温酵素法做块牛排

 

[Long Vacation]

用脚后跟想想：一块牛排，放在石锅里面，如果加了盖子，那么哪里来的远红外？
如果不加盖子，几个小时，莫非是烤牛肉干的节奏？！
还什么酵素，又不是西班牙火腿！
有图有真相，小和尚也来块煎牛排吧，用你的远红外低温酵素法做块牛排

你连基础知识都没有
（一）就是让酵素作用，（肉本身里面的，不需要另行加入）
你自己买了用具，都不知道这个道理？你自己都不明白自己在忙点啥，笑死人。

（二）煎牛排色相的好坏，看煎锅和经验，
不在我们讨论的范围。

（一）和（二）是两件事，
（一）做得好，酵素作用彻底，会鲜一点，但基本上很难体现在照片上。

 

[gjw8060]

大家节日快乐

 

[cncba]

各位，俺不懂，还有个疑问
热水煮塑料袋，就算是食品袋
健康吗？

 

[comeback]

入手也有一段时间了，除了做过一次温泉蛋以外，还没做过别的，
开发点啥新菜品呢?

我儿子去年也买了这个，用来做牛排。。。

 

[轩辕悬]

各位，俺不懂，还有个疑问
热水煮塑料袋，就算是食品袋
健康吗？

也不算很热，舒肥的温度在50-60度之间，我觉得还好，我就用的costco大号夹链袋，不知道行不行～

 

[cncba]

也不算很热，舒肥的温度在50-60度之间，我觉得还好，我就用的costco大号夹链袋，不知道行不行～

以我理解，塑料加温不是好事。
只是不懂，问一下，方正俺们穷人直接吃。

 

[阿吾]

你想多了，
仅有温度向上的曲线，
很平缓，一路向上。几个小时到达，

你搞了这么多文字，还上上下下的温度波动曲线，以为我不懂你的意思？
化工系的水浴锅，是我们当饭吃的家伙式。

你就说到底要不要恒温？多少时间？

 

[gjw8060]

各位，俺不懂，还有个疑问
热水煮塑料袋，就算是食品袋
健康吗？

食品袋是不含BPA的PP（聚丙烯）或者PE（聚乙烯）制成；
水温55度，所以不会分解塑料袋，对人体无害；
举例：Ziploc食品袋使用PE制成

 

[轩辕悬]

以我理解，塑料加温不是好事。
只是不懂，问一下，方正俺们穷人直接吃。

我用手摸过，55度跟体温差不多～

你的意思是说。。。烤或煎着吃吧？