厨艺秀 - 教你做豆腐脑

[之乎者也82]

豆腐脑做法：
原料：
黄豆 150 克， 凉水1200ml, 葡萄糖酸内酯 3克,凉开水 30ml
做法：

1. 黄豆用水泡上，至少8小时。
2. 破壁机里面放上1200ml水，放进去黄豆，搅拌
3. 用纱布过滤豆浆
4. 将豆浆放入锅里，小火煮开。煮沸之后再煮5分钟左右，关火。记住要把浮沫去掉
5. 冷却豆浆至90度
6. 等候豆浆冷却的时候，将3克葡萄糖酸内酯用30g凉开水化开，放入准备做豆腐脑的容器里
7. 把冷却至90度的豆浆倒入容器，用勺子搅拌几下让内酯跟豆浆充分融合。
8. 等！ 20分钟左右就可成型！
9. 然后随便浇上喜欢的佐料就好，甜的咸的都可以！

就是这么简单！

附件

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[之乎者也82]

有香菜点缀一下就完美了！

 

[bbjj]

豆腐脑做法：
原料：
黄豆 150 克， 凉水1200ml, 葡萄糖酸内酯 3克,凉开水 30ml
做法：

黄豆用水泡上，至少8小时。
破壁机里面放上1200ml水，放进去黄豆，搅拌
用纱布过滤豆浆
将豆浆放入锅里，小火煮开。煮沸之后再煮5分钟左右，关火。记住要把浮沫去掉
冷却豆浆至90度
等候豆浆冷却的时候，将3克葡萄糖酸内酯用30g凉开水化开，放入准备做豆腐脑的容器里
把冷却至90度的豆浆倒入容器，用勺子搅拌几下让内酯跟豆浆充分融合。
等！ 20分钟左右就可成型！
然后随便浇上喜欢的佐料就好，甜的咸的都可以！

就是这么简单！

附件

下回按你的方法做

 

[之乎者也82]

下回按你的方法做

试试吧！会有惊喜的！

 

[bbjj]

试试吧！会有惊喜的！

东西都齐，就差心情了，想做的时候就做

 

[之乎者也82]

大家看贴要仔细??
特别是有的是凉水，有的要求是凉开水，都是有原因的??

 

[bbjj]

大家看贴要仔细??
特别是有的是凉水，有的要求是凉开水，都是有原因的??

就是稀释内酯要用凉开水是吧

 

[之乎者也82]

就是稀释内酯要用凉开水是吧

对的！????