夫妻肺片,依兰爱情故事

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五哥是肉食动物,别人家夫妻肺片多少有点黄瓜青椒之类的配菜,他们家的全是肉:love:
夫妻肺片里咋会有黄瓜青椒???那些是夫妻吗?牛肉和牛肉,牛头皮和牛筋,牛肚和牛胃,这些组合才能是夫妻。最多再加点花生米,红油调料要加够。不要拿素材充数不地道。
 
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夫妻肺片里咋会有黄瓜青椒???那些是夫妻吗?牛肉和牛肉,牛头皮和牛筋,牛肚和牛胃,这些组合才能是夫妻。最多再加点花生米,红油调料要加够。不要拿素材充数不地道。
哦~原来夫妻肺片是这个意思啊?一直都不知道这名字是怎么来的,这个说法感觉跟日餐里的亲子套餐有一拼:D

你说的是店里卖的,我爱吃里面的花生米。川流不息的夫妻肺片里还有牛百叶,我每回都先挑花生米和百叶吃😋我要是自己做夫妻肺片,一定会放黄瓜青椒,可能再配点胡萝卜,好看又健康:)
 

阿吾

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夫妻肺片里咋会有黄瓜青椒???那些是夫妻吗?牛肉和牛肉,牛头皮和牛筋,牛肚和牛胃,这些组合才能是夫妻。最多再加点花生米,红油调料要加够。不要拿素材充数不地道。
红油要自己炸,调料汁也要自己熬,:)
 
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红油要自己炸,调料汁也要自己熬,:)
你真讲究 (y) 我要是自己炖牛腱,就把豆瓣酱用油炒一下,然后跟切好片的牛腱拌在一起,再放黄瓜青椒胡萝卜等蔬菜,对了还有自己烤好的花生米,用那种红衣花生直接放在锅里烤熟不放油,就这么拌着吃,灰常省事儿:)不过我这个好像不叫夫妻肺片,应该叫大拌菜,跟东北同事学的。
 

阿吾

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你真讲究 (y) 我要是自己炖牛腱,就把豆瓣酱用油炒一下,然后跟切好片的牛腱拌在一起,再放黄瓜青椒胡萝卜等蔬菜,对了还有自己烤好的花生米,用那种红衣花生直接放在锅里烤熟不放油,就这么拌着吃,灰常省事儿:)
夫妻肺片讲究是红油,而且量要大,
夫妻肺片的牛肉好像一般都不是卤的,我卤好后,自己突发奇想,做成了夫妻肺片
 
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夫妻肺片讲究是红油,而且量要大,
夫妻肺片的牛肉好像一般都不是卤的,我卤好后,自己突发奇想,做成了夫妻肺片
咱这都算家庭改良版的,想叫啥名叫啥名:LOL:

我以前点完川流不息的夫妻肺片,把肉吃了,剩下的红油我都能再做一个菜,煮个面条什么的:D不过做了几次后,觉得会不会不太健康啊?反正疫情过后就再也没买过他们家的菜了。
 

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你真讲究 (y) 我要是自己炖牛腱,就把豆瓣酱用油炒一下,然后跟切好片的牛腱拌在一起,再放黄瓜青椒胡萝卜等蔬菜,对了还有自己烤好的花生米,用那种红衣花生直接放在锅里烤熟不放油,就这么拌着吃,灰常省事儿:)不过我这个好像不叫夫妻肺片,应该叫大拌菜,跟东北同事学的。
您这种加很多蔬菜的肯定不是夫妻肺片了。
 

阿吾

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我做的叫大拌菜,一点油水都没有,但健康啊,我就当夫妻肺片吃了 :D
这两年,家园全是低碳多肉多油话题,你这观念还没转变啊,
肉和油是好东西。。。
 
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这两年,家园全是低碳多肉多油话题,你这观念还没转变啊,
肉和油是好东西。。。
肉是好东西我可以接受,但油我持保留态度,适量的油当然需要,但生酮理念,尽管司机在家园安利了这么久,我还是无法彻底接受:X3:况且大量摄入油脂,一定要在无碳或低碳的情况下才可以,我无法做到戒碳水,所以我觉得我不适合大量吃油。
 
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我卤完后,滤干净,冷冻,隔断时间拿出来,卤一锅肉,
未尝, 你还有原来做红烧肉的图片吗?
我总想弄成上糖色红红的那种, 开始放入冰糖加热, 把肉在糖汁里转了几圈, 颜色还不错,红红的, 后来又加水加调料, 炖上4,5个小时, 水一冲, 糖色自然就没有了。。最后炖出来还是棕颜色的, 不是红烧肉, 是"棕"烧肉。。最后你是怎么把肉炖成红颜色的?
 
最后编辑: 2021-03-18

阿吾

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未尝, 你还有原来做红烧肉的图片吗?
我总想弄成上糖色红红的那种, 开始放入冰糖加热, 把肉在糖汁里转了几圈, 颜色还不错,红红的, 后来又加水加调料, 炖上4,5个小时, 水一冲, 糖色自然就没有了。。最后炖出来还是棕颜色的, 不是红烧肉, 是"棕"烧肉。。最后你是怎么把肉炖成红颜色的?
找到了红烧肘子 :LOL:

不应该啊,炒糖色火候比较重要,肉放进去稍微多炒一会,
你没有用酱油吧,记得你说不吃酱油,怕黑,酱油是需要的

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找到了红烧肘子 :LOL:

不应该啊,炒糖色火候比较重要,肉放进去稍微多炒一会,
你没有用酱油吧,记得你说不吃酱油,怕黑,酱油是需要的

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哇 , 红烧肘子看着蛮红蛮亮的! :love:
我放酱油了, 想起来你们都说要放,我只能放了, 不过我放的少, 大概1/2 tbsp (7.5ml ). 我用的砂锅容量大概3000 ml ..酱油可能少了, 我就是怕黑,没敢多放, 放了一点做做样子。。。:LOL:
不过, 我炒糖色的时候, 只是把肉在糖汁里滚了几圈, 并没有炒, 然后直接放水。。。
可能这是失败的一个原因 。上完糖色得炒一下。。:unsure:
 
最后编辑: 2021-03-18

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