口碑是这样来的
安大略省伦敦市有一对曾骑自行车横穿加拿大的华人逍遥伴侣:老马夫妇,老马在西安大略大学的大学生中有个雅号”煎饼果子大叔”,这个雅号的来历是这样的。
老马大学毕业前没有自己做过饭,出国来加拿大之前也只是偶尔做做。但老马是一个办事非常投入、做什么就要做到最好的人。来加拿大十年来,做饭做出了感觉、做出了成就、做出了感悟、做出了乐趣。不论是在伦敦东边的农贸市场练摊、还是在ADELAIDE一个茶馆里租一小块地方、或者是现在在WONDERLAND开自己的店,总是有一大帮忠诚的粉丝,哪怕他们有时三五月不开门营业。大家喜欢到他们那里就餐的原因,我认为有下面几个因素。
1、用心做。老马讲,一件看似不起眼的小事情,就像烤个面包圈,用心做还是不用心做,结果是不言而喻的。简单的事重复做就是专家,重复的事用心做就是赢家!老马夫妇的餐馆,每周只开门两天,但为了这两天的营业,他们要准备三四天。每天供应的品种也就十个左右,但每一种都很精致。
每次回国,他们都会到著名小吃的原发地,到最有名气的厨师那里,品尝、请教,学习厨艺的精髓。
2、质量。很多次和老马夫妇聊天,谈起饭菜价格,开玩笑说他们的价格比别人高。他们讲,他们进货时都是选新鲜、质量好的原材。材料没有用完时,保质期短的,都扔掉了;投入高,所以价格低不下来。
他们给客人吃的食物,自己也吃。和他们熟悉一些的大学生经常讲,在煎饼果子大叔这里吃饭,从来没有发生过回去后拉肚子的现象。
3、卫生。老马夫妇买来新大唐餐馆后,没有立马开业,而是花了三周的时间进行清洁、装修。有一天我去拜访他们,见他们正在仔细地清洗每一把椅子,连椅子腿都清洗了几遍。
新大唐开张后,一天市政府的卫生检查官来检查卫生。检查官先是被店里有这么多客人给镇着了,然后又被店里的干净程度给镇着了。完成检查、发放完证书后,检查员座在店里不走了,老马过去询问有什么事吗,检查官指着一个客人说,我也要吃一份他吃的东西。检查官吃完后还不走,再问,回答说好吃再来一份。
这些年,老马夫妇凭良好的饭菜质量、温馨的服务,赢得了很多大学生的喜爱,有一些大学生尊称老马是煎饼果子大叔。