今天做的戚风蛋糕终于成功了

[j0n6dj2y2w]

我现在做的都是鹌鹑蛋蛋糕，我的鸡蛋都用来孵小鸡了。

鹌鹑蛋糕和鸡蛋糕吃起来，口感和风味有什么不同呀？

 

[CCC2009]

楼主比我厉害多了，我上周做了人生中的第一个蛋糕，在烤箱里长的好好的。后来我关掉后没马上拿出来，又做什么事，想起来去拿时已经只有原来的1/2高度了。

昨天和了炸油条的面，在冰箱放了24小时，1小时前炸了，炸后和炸前大小一样，并且外面颜色很深了，里面还是生的。现在油条和剩下的面都在垃圾桶里。

我爱吃的凉皮也没做成功过。

再去吃碗冰淇淋安慰一下自己。

 

[tototo]

鹌鹑蛋糕和鸡蛋糕吃起来，口感和风味有什么不同呀？

没觉得有啥不同。

 

[j0n6dj2y2w]

楼主比我厉害多了，我上周做了人生中的第一个蛋糕，在烤箱里长的好好的。后来我关掉后没马上拿出来，又做什么事，想起来去拿时已经只有原来的1/2高度了。

昨天和了炸油条的面，在冰箱放了24小时，1小时前炸了，炸后和炸前大小一样，并且外面颜色很深了，里面还是生的。现在油条和剩下的面都在垃圾桶里。

我爱吃的凉皮也没做成功过。

再去吃碗冰淇淋安慰一下自己。

以后做事情时思想要专一，等做得熟练了以后再一心二用，不用担心会成功的。今天的鸡蛋芹菜炒饭做得棒极了。想看照片吗？

 

[CCC2009]

以后做事情是时思想要专一，等做得熟练了以后再一心二用，你会成功的。今天的鸡蛋芹菜炒饭做得棒极了。想看照片吗？

发来看看。

 

[我爱摩尔]

鹌鹑蛋糕和鸡蛋糕吃起来，口感和风味有什么不同呀？

没用鹌鹑蛋做过，但是用粘米粉+糯米粉试了一次做蛋糕，也是别有风味滴，嘻嘻

 

[我爱摩尔]

以后做事情时思想要专一，等做得熟练了以后再一心二用，不用担心会成功的。今天的鸡蛋芹菜炒饭做得棒极了。想看照片吗？

想看

 

[我爱摩尔]

楼主比我厉害多了，我上周做了人生中的第一个蛋糕，在烤箱里长的好好的。后来我关掉后没马上拿出来，又做什么事，想起来去拿时已经只有原来的1/2高度了。

昨天和了炸油条的面，在冰箱放了24小时，1小时前炸了，炸后和炸前大小一样，并且外面颜色很深了，里面还是生的。现在油条和剩下的面都在垃圾桶里。

我爱吃的凉皮也没做成功过。

再去吃碗冰淇淋安慰一下自己。

握手，我也是失败了很多次。

以我这个新手的经验看，如果蛋糕烤出来，根本就没发起来，就是你的蛋白没有打到位，如果是蛋糕发起来了，但是回缩，就是没有烤熟，试试降低温度再多烤一会。我300度烤了一个小时

 

[CCC2009]

握手，我也是失败了很多次。

以我这个新手的经验看，如果蛋糕烤出来，根本就没发起来，就是你的蛋白没有打到位，如果是蛋糕发起来了，但是回缩，就是没有烤熟，试试降低温度再多烤一会。我300度烤了一个小时

我蛋白应该打够了，和网上的图片对比了。
可能没有烤够时间，我350华氏，我看了蛋糕变成dark brown就关了，吃的时候感觉蛋糕还是熟的，可能因为把它忘记一阵子在里面，被余温烤熟了。我很讨厌吃任何烤过头的食物。
我下次降低温度看看。

 

[j0n6dj2y2w]

想看

换一块蛋糕，咋样？

浏览附件458268

 

[j0n6dj2y2w]

发来看看。

多给你加个铲子~~~~~~~~~~哈哈哈哈

浏览附件458266

 

[0706]

戚风蛋糕很容易，我是照新浪君之的方子做的，他的方子偏甜，减少糖的分量，其他照他做就好。他的博客里也有专门讲打蛋白的帖子。打好蛋白是关键。

 

[j0n6dj2y2w]

没用鹌鹑蛋做过，但是用粘米粉+糯米粉试了一次做蛋糕，也是别有风味滴，嘻嘻

祝贺你，一次又一次地成功！

 

[tototo]

在加拿大玩烘焙比较好，材料便宜也容易买到，一般炉子下都有烤箱。

 

[CCC2009]

多给你加个铲子~~~~~~~~~~哈哈哈哈

浏览附件458266

貌似菜太少，饭太多。才做了这么一点点。
我做过海鲜焗饭，因为老大不喜欢吃蔬菜爱吃大米，我就用近似白色的蔬菜＋虾和cheese做了炒饭，结果老大还是不吃，本来不爱米饭的老二反而吃了。

 

[j0n6dj2y2w]

貌似菜太少，饭太多。
我做过海鲜焗饭，因为老大不喜欢吃蔬菜爱吃大米，我就用近似白色的蔬菜＋虾和cheese做了炒饭，结果老大还是不吃，本来不爱米饭的老二反而吃了。

蔬菜还有其他。

 

[CCC2009]

蔬菜还有其他。

听说炒饭要用剩饭比较好。

 

[j0n6dj2y2w]

听说炒饭要用剩饭比较好。

是昨晚的剩饭和肉。

 

[小鼠波波]

楼主的蛋糕为什么气泡比较大?

估计有一步骤她可能忘记做了，那就是蛋糕要放入烤箱前要拿起来离台面高一点然后放手，这样震盆几下就可以将蛋糕里面的大气泡给整均匀了，那么烤出来就没那么大的气泡了

 

[我爱摩尔]

估计有一步骤她可能忘记做了，那就是蛋糕要放入烤箱前要拿起来离台面高一点然后放手，这样震盆几下就可以将蛋糕里面的大气泡给整均匀了，那么烤出来就没那么大的气泡了

行家呀！

不过我确实做了这个步骤，估计起大泡的原因是：我用手动搅拌机搅拌混合蛋黄和面粉，蛋黄有点打发了。蛋黄打发后就容易产生大泡。我估计用手动翻拌应该会缓解，但是太费事了。

我就是大概差不多，只要孩子们爱吃就行了。就不求精喽