今天做的戚风蛋糕终于成功了

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楼主比我厉害多了,我上周做了人生中的第一个蛋糕,在烤箱里长的好好的。后来我关掉后没马上拿出来,又做什么事,想起来去拿时已经只有原来的1/2高度了。

昨天和了炸油条的面,在冰箱放了24小时,1小时前炸了,炸后和炸前大小一样,并且外面颜色很深了,里面还是生的。现在油条和剩下的面都在垃圾桶里。
我爱吃的凉皮也没做成功过。
再去吃碗冰淇淋安慰一下自己。

分享一个秘籍:
去西人超市,买生的比萨饼面团(pizza dough),可以直接用来炸油条。
相似度高达8、9成,超级省事。配上一碗热豆浆,瞬间回到了故乡。

炸制时,油温高些,以减少锅内留置时间,否则表皮容易变硬,影响口感。
面要切的细些,抻长后下锅。比萨面团回弹性较强。
各家卖的面团,效果稍有不同,尝试比较。
 
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去西人超市,买生的比萨饼面团(pizza dough),可以直接用来炸油条。
相似度高达8、9成,超级省事。配上一碗热豆浆,瞬间回到了故乡。

炸制时,油温高些,以减少锅内留置时间,否则表皮容易变硬,影响口感。
面要切的细些,抻长后下锅。比萨面团回弹性较强。
各家卖的面团,效果稍有不同,尝试比较。
不怎么喜欢豆浆,很想念豆花。
我今天下午又和了面,昨天有点硬,今天按照人家分享的一方子减半,严格用秤称了。
油温180度。有个厨房用的温度计,我还不知道怎么用。
就算我在180度时放进去炸,但是我不知道怎么一直保持这个180度啊。
 
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去西人超市,买生的比萨饼面团(pizza dough),可以直接用来炸油条。
相似度高达8、9成,超级省事。配上一碗热豆浆,瞬间回到了故乡。

炸制时,油温高些,以减少锅内留置时间,否则表皮容易变硬,影响口感。
面要切的细些,抻长后下锅。比萨面团回弹性较强。
各家卖的面团,效果稍有不同,尝试比较。
喜欢豆浆➕油条,因为身体受不了豆浆,要很久才可以吃一次,感觉很豪华滴说
 
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烘培就是个坑啊。之前迷恋烘焙,说服自己的理由一堆堆,什么低糖、健康之类的。
付出的代价是,3个月长了5磅肉肉,哭死~~~
做成功的,自己忍不住要吃;不太成功的,别人都不吃,舍不得扔,还是自己吃。
你的帖子太真实了,笑死我了!的确是这么回事,哈哈哈哈!
 
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楼主比我厉害多了,我上周做了人生中的第一个蛋糕,在烤箱里长的好好的。后来我关掉后没马上拿出来,又做什么事,想起来去拿时已经只有原来的1/2高度了。

昨天和了炸油条的面,在冰箱放了24小时,1小时前炸了,炸后和炸前大小一样,并且外面颜色很深了,里面还是生的。现在油条和剩下的面都在垃圾桶里。

我爱吃的凉皮也没做成功过。

再去吃碗冰淇淋安慰一下自己。
挫折和失败并不可怕,你应该总结经验,继续再战!从冰箱拿出来怎么着你也要等它二次发酵吧?冰凉的东西放到油里当然发不起来了!我是想的,没实践过!
 

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