---都说，出行四件事：衣食住行。这个话题有点大暂时先放一放。进门也是主要四件事：柴米油盐。这个倒可以随便说说，柴即能源，现在城市多用天然气了；米主要是大米小麦系列产品；俺家乡属于很南的南方，最不缺的就是阳光和水了，所以也算是水稻大米产区之一吧，不过种水稻可不像网红李子柒那般轻松自如啊！比如，俺家乡的水稻秧苗是用一把宽铲子铲起来的，而李小姐是用手拔起来的，两种方法皆可，可能铲秧苗开始长得快些。有点扯远了，为了简单描述，俺今天打算先谈谈油盐中的油吧！
在古代油盐都属于战略物资，看俺祖国今天盐都还在搞垄断专营模式呢！好在油早就放开经营了。中国古话讲，柴米油盐酱醋茶，油位列第三，可见其重要性。油，在人类生活中扮演着重要角色。从古至今，无论什么国家，何种菜系，都需要加入油，如此饭菜才能够美味可口。如今倡导健康生活，关于健康饮食流传着各种说法。不少观点称 “要少吃油，甚至不吃油。按现代科学的观点这是不对的。首先，油脂是细胞膜的组成因子。其次，油脂为人类提供了生存所必需的“必需脂肪酸”。第三，油脂为人体提供能量，人类日常活动的能量约30%来自油脂。此外，油脂促进脂溶性微量营养素的吸收。如维生素A、D、E、K及胡萝卜素等都需要油脂促进其脂溶性微量营养素的吸收。
今日，随着百姓生活水平的提高，对油类的要求也越来越高。我们究竟为什么要吃油？吃什么样的油健康？现在市面上各种各样的油琳琅满目，总体来说，我国南方地区喜欢用菜籽油，花生油，或花生菜籽油调和油；而北方地区喜欢用豆油，亚麻油或调和油。另外，动物油在一些地区也是一个必要的补充。一般来说，动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含有更多饱和脂肪酸。棕榈油中也含有很高的饱和脂肪酸（高达50%以上）。人们日常吃肉就可以获取足量的饱和脂肪酸，食用油应以补充不饱和脂肪酸为主。
因此，在日常选择食用油时要把握两个标准：一是饱和脂肪酸含量越低越好；二是不饱和脂肪酸的组成要合理。其中，油酸含量要最高，亚油酸含量次高，还要有一定量的亚麻酸。如果以饱和脂肪酸含量为指标对比：双低菜籽油为7%左右，在所有大宗食用油中是最低的，而橄榄油、山茶籽油和花生油分别为12%、10%和20%。
sorry， 有事出门（未完待续）.。。。。。
在古代油盐都属于战略物资，看俺祖国今天盐都还在搞垄断专营模式呢！好在油早就放开经营了。中国古话讲，柴米油盐酱醋茶，油位列第三，可见其重要性。油，在人类生活中扮演着重要角色。从古至今，无论什么国家，何种菜系，都需要加入油，如此饭菜才能够美味可口。如今倡导健康生活，关于健康饮食流传着各种说法。不少观点称 “要少吃油，甚至不吃油。按现代科学的观点这是不对的。首先，油脂是细胞膜的组成因子。其次，油脂为人类提供了生存所必需的“必需脂肪酸”。第三，油脂为人体提供能量，人类日常活动的能量约30%来自油脂。此外，油脂促进脂溶性微量营养素的吸收。如维生素A、D、E、K及胡萝卜素等都需要油脂促进其脂溶性微量营养素的吸收。
今日，随着百姓生活水平的提高，对油类的要求也越来越高。我们究竟为什么要吃油？吃什么样的油健康？现在市面上各种各样的油琳琅满目，总体来说，我国南方地区喜欢用菜籽油，花生油，或花生菜籽油调和油；而北方地区喜欢用豆油，亚麻油或调和油。另外，动物油在一些地区也是一个必要的补充。一般来说，动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含有更多饱和脂肪酸。棕榈油中也含有很高的饱和脂肪酸（高达50%以上）。人们日常吃肉就可以获取足量的饱和脂肪酸，食用油应以补充不饱和脂肪酸为主。
因此，在日常选择食用油时要把握两个标准：一是饱和脂肪酸含量越低越好；二是不饱和脂肪酸的组成要合理。其中，油酸含量要最高，亚油酸含量次高，还要有一定量的亚麻酸。如果以饱和脂肪酸含量为指标对比：双低菜籽油为7%左右，在所有大宗食用油中是最低的，而橄榄油、山茶籽油和花生油分别为12%、10%和20%。
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