只有春天才有的美味——腌笃鲜

[轩辕悬]

我做这个菜只用油和盐。翻炒一下，大火烧上一两分钟，起锅。

我做这个菜只用油和盐。翻炒一下，大火烧上一两分钟，起锅。

我也只放了油和盐，就很鲜

 

[轩辕悬]

受此贴诱惑，我也试做了一锅。
虽然第一次听说这道菜，但食材都是爱吃的，所以对味道毫不怀疑。
没有咸肉，买来广式烧肉代替，用排骨粒作鲜肉料，冬笋是本成品包装的。
确实非常鲜香。
浏览附件655216

冬笋好大颗

排骨做鲜肉没问题的，我还看到有人用猪蹄做，广式烧肉是腌肉还是腊肉？

 

[reed]

冬笋好大颗

排骨做鲜肉没问题的，我还看到有人用猪蹄做，广式烧肉是腌肉还是腊肉？

广式烧肉就是烧猪，你应该光顾过广式烧腊店吧

 

[轩辕悬]

广式烧肉就是烧猪，你应该光顾过广式烧腊店吧
浏览附件655396

买过，我买过脆皮烧猪，然后自己还在油管上学做过，很成功

不过你这个烧肉应该不是脆皮的吧？

 

[Bingoye]

昨天在大童话买到了咸肉和冬笋，还有百叶结，家里还有五花肉，今天炖了腌笃鲜来吃，真是无比的满足

今天去鼎泰，没有卖冬笋。

 

[reed]

今天去鼎泰，没有卖冬笋。

我在丰泰买的包装半成品

 

[reed]

买过，我买过脆皮烧猪，然后自己还在油管上学做过，很成功

不过你这个烧肉应该不是脆皮的吧？

烧肉都是脆皮的，当然放久吸潮了就不脆了，炖了更不脆

 

[Bingoye]

我在丰泰买的包装半成品
浏览附件655422

谢谢，我光知道找鲜的蔬菜哪里呢！

 

[轩辕悬]

今天去鼎泰，没有卖冬笋。

应该是已经过季了～

 

[轩辕悬]

烧肉都是脆皮的，当然放久吸潮了就不脆了，炖了更不脆

你是说你把脆皮烧猪给炖了？什么味道的呀？

 

[轩辕悬]

谢谢，我光知道找鲜的蔬菜哪里呢！

如果有新鲜冬笋当然是新鲜冬笋更好啦，这种冰鲜的一年四季都有，我没买过，不知道味道是不是像新鲜冬笋一样好。不过看到reed说炖出来的汤也很鲜，应该也不错的

 

[reed]

你是说你把脆皮烧猪给炖了？什么味道的呀？

味道非常和谐，烧猪风味咸香，正好替代咸肉，烧猪皮炖出来后，蓬松嫩滑饱含汤汁

 

[Bingoye]

如果有新鲜冬笋当然是新鲜冬笋更好啦，这种冰鲜的一年四季都有，我没买过，不知道味道是不是像新鲜冬笋一样好。不过看到reed说炖出来的汤也很鲜，应该也不错的

也许试试

 

[轩辕悬]

味道非常和谐，烧猪风味咸香，正好替代咸肉，烧猪皮炖出来后，蓬松嫩滑饱含汤汁

啊啊～～～我知道了，是不是有点像炸肉皮？我最爱吃那个了，小时候春节我们家一定要做一锅汤，冬笋蛋饺肉元粉丝炸肉皮还有小青菜，我最爱吃的就是炸肉皮了

 

[reed]

也许试试

罐头冬笋风味当然不如新鲜的，不过试试也不错

 

[轩辕悬]

也许试试

我也想试试，这里买不到炸肉皮，没准脆皮烧猪就能代替

 

[reed]

啊啊～～～我知道了，是不是有点像炸肉皮？我最爱吃那个了，小时候春节我们家一定要做一锅汤，冬笋蛋饺肉元粉丝炸肉皮还有小青菜，我最爱吃的就是炸肉皮了

9494，油管上有人做腌笃鲜真的放炸猪皮

 

[轩辕悬]

9494，油管上有人做腌笃鲜真的放炸猪皮

腌笃鲜我倒是没放过，不过炸肉皮做汤真的很好吃，吸饱了汤汁后脆脆的口感，好怀念。。。跟吃火锅的时候放竹荪，感觉有点异曲同工之妙这个也叫“假鱼肚”的，是不是鱼肚也是一样的口感？

 

[reed]

腌笃鲜我倒是没放过，不过炸肉皮做汤真的很好吃，吸饱了汤汁后脆脆的口感，好怀念。。。跟吃火锅的时候放竹荪，感觉有点异曲同工之妙这个也叫“假鱼肚”的，是不是鱼肚也是一样的口感？

口感应该差不多，味道不一样。
说到鱼肚，多伦多可以买到炸鱼肚的，前不久还见老婆买了些，或者你试试炸鱼肚，看是不是童年记忆。

 

[轩辕悬]

口感应该差不多，味道不一样。
说到鱼肚，多伦多可以买到炸鱼肚的，前不久还见老婆买了些，或者你试试炸鱼肚，看是不是童年记忆。

我童年没吃过炸鱼肚这东东怎么吃呀？