美食天地 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量

[snow_le]

回复: 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量

呵呵~ 好好学习下。

 

[snow_le]

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哈哈~~ 太棒了，给楼主献花~！

 

[kery00503]

好帖留爪

 

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好帖留爪

 

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好帖留爪

 

[blue_su51]

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极力推荐-- 葱油萝卜丝
1， 萝卜去皮，切丝，
2， 加盐腌1小时后，去水，冷水冲洗， 洌干备用
3， 油锅烧热，下葱花爆出香味后加点糖， 关火。
4， 把油乘热浇到萝卜上， 拌匀即可
如果放在冰箱里搁置一会儿再吃，味道更佳。

萝卜是生吃吗？不需要油锅烧热后和葱花一起下锅炒炒吗？

 

[blue_su51]

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昨天做的： 麻辣豆皮拌香菜。 味道很不错。

拿调料来拌啊？麻油?糖？盐？不好意思，生手，基本不会做菜，正在学习ing

 

[dragonsea movers]

这个分享很及时啊

 

[xcqsummer]

mark!

 

[wondergril]

[FONT=宋体]感谢NewLifeInVan 同学， 花了很多时间帮我做了整理， 真是太感谢了！[/FONT]
[FONT=宋体]现在我们有直达电梯啦！o(∩_∩)o...哈哈！[/FONT]


三杯鸡
红油猪耳
渔夫派
螃蟹炒饭
家常肉酱
富贵鸡（叫花鸡）
罗宋汤
姜葱炒牛肉
酱汁煨蹄膀


什么部位的牛肉适合快炒/适合BBQ/炖汤/做酱牛肉
油炸蒜香鸡翼
冬瓜鸭汤
葱烤大排(红烧排骨)
豆干拌香菜
麻辣烫
饭
曲奇饼干
烤鱼排
板栗鸡
苜蓿肉
凉拌木耳
烤肉排
SALAMI PIZZA
apple pie
港式云吞
银鱼炒鸡蛋
清蒸银雪鱼
APPLE STRUDEL
烤银鱼
蛋挞
糯米椰丝小甜点
羊肉片

烤银鱼
蛋挞
糯米椰丝小甜点
羊肉片
凉拌苦瓜
可乐鸡翅
莲子百合桂圆汤/红枣赤豆汤/绿豆沙/阿胶
海鲜泡菜豆腐锅
电饭煲鸡
龙俐鱼豆腐味噌汤
花生杏仁芝麻糊
煎老豆腐
甜醋卤蛋
小鱼块
糟溜鱼片
生滚鱼片粥
炒面
菜饭
蛋包饭
素什锦
海鲜德国泡菜豆腐锅
炒糯米饭
法国NEM（法式越南春卷）
咸鱼茄子煲
沙茶牛肉
木耳刺身
红烧肉＋腐竹
油尖椒，油西蓝花，油西生菜，油牛心菜，油排骨
一些东北饭菜

凉拌苦瓜
可乐鸡翅
莲子百合桂圆汤/红枣赤豆汤/绿豆沙/阿胶
海鲜泡菜豆腐锅
电饭煲鸡
龙俐鱼豆腐味噌汤
花生杏仁芝麻糊
煎老豆腐
甜醋卤蛋
小鱼块
糟溜鱼片
生滚鱼片粥
炒面
菜饭
蛋包饭
素什锦
海鲜德国泡菜豆腐锅
炒糯米饭
法国NEM（法式越南春卷）
咸鱼茄子煲
沙茶牛肉
木耳刺身
红烧肉＋腐竹
油尖椒，油西蓝花，油西生菜，油牛心菜，油排骨
一些东北饭菜
五色养颜粥
目鱼大烤


洋葱炒猪肝
地梨（荸荠）炒鱼片
Greek Salad[/url]
韭菜鸡蛋馅馅饼
西红柿玫瑰花
面包卷
葱油萝卜丝
三明治
麻辣豆皮拌香菜
[COLOR=blue[/COLOR]]红糟煮带鱼[/url]
为什么我炒的鱼柳都是碎的呢？
水果花篮
薄饼卷
寿司的做法
绿油油的小菠菜
小银鱼怎么吃
鲜花菇薄肉片
福州"洋烧排骨"
常见cheese的分类和主要用途
pie dough[/url]
炒蛤蜊
糖腌西红柿
卤水拼盆
卤水拼盘
西式煮饭
寿司


牛奶、水果 - Blender
canape[/URL]
木瓜炖奶
青口豆伢汤
红烧青口
番茄浓汤
盐水虾
蒜蓉粉丝蒸青口
霸王花骨头汤
西式南瓜汤
土豆泥小饼
土豆泥制作
Chicken Galloutine[/url]
米花糖
高压锅糖炒栗子
胡萝卜姜汁汤
啤酒鸭，牛油果色拉，蒜泥甘蓝，香干榨菜刀豆，银耳木瓜羹
豆腐衣包肉
猪肉脯
面疙瘩 (2 recipes)
puff pastry
http//forum.iask.ca/showthread.php?t=204245&page=122']upside[/URL] down cake[/url]
培根芦笋卷
烤鸡
cream puff[/url]
小排骨汤
动物形状饼干
葱油萝卜丝
柠檬塔
柠檬鸡翅
香辣鱼片
葱油饼
蛋黄酱
水煮蛋的制作秘诀
美味的Lasagna（意大利千层肉酱面）
不用烤箱用冰箱，快速做出美味蛋糕
简单易学的意大利培根蘑菇奶油面
最最家常的白煮鸡蛋
[COLOR=#800080[/COLOR]]煎牛排[/url] (http://blog.sina.com.cn/s/blog_631019460100g0yl.html)
香浓的奶油蘑菇汤
你会飞水吗？
水晶饺子皮怎么做 (see #588楼)
酒酿滚蛋
泡椒鱼片
珍珠奶茶
烤火鸡
酱爆猪肚
蒜蓉虾
香煎黄花鱼
葱油饼
酱牛肉
pizza
烘山芋
油炸肉丸子
garlic butter
皮蛋拌豆腐
五香牛肝
炒双菇
干煎带鱼
青椒土豆丝
炒饼
五香豆干炒榨菜
红烧肉
菜泡饭
腊八粥
白菜猪肉馅
不能一起吃's食物 & 饮食禁忌
蛤蜊蛋汤


炒饼
蔬菜虾卷
烤麸
西餐中经典的Hollandaise sauce
煎好的牛肉放到浓汤里...
green bean salad
meat salad
炒目鱼
洋葱炒猪肝
地梨（荸荠）炒鱼片
Greek Salad
韭菜鸡蛋馅馅饼
西红柿玫瑰花
面包卷
葱油萝卜丝
三明治
麻辣豆皮拌香菜
红糟煮带鱼
为什么我炒的鱼柳都是碎的呢？
水果花篮
薄饼卷
寿司的做法
绿油油的小菠菜
小银鱼怎么吃
鲜花菇薄肉片
福州"洋烧排骨"
常见cheese的分类和主要用途
pie dough
炒蛤蜊
糖腌西红柿
卤水拼盆
卤水拼盘
西式煮饭


寿司
巴斯克番茄鲨鱼肉排
大米肉碎酿番茄（酿番茄盒）
电饭锅制作煲仔饭
茄子三吃
香辣口味螃蟹
pie dough
干煎虾仁
罗宋汤
凉拌土豆丝
云南竹荪土鸡汤泡饭配白醋泡野山椒
海鲜pasta
roast ham
Swiss steak
鲜肉月饼
chicken veloute (sauce)
鸡腿
土豆泥
Ratatouille
油条
spinach custard
鱼卷
琥珀核桃、杏仁儿、花生
1L蘑菇浓汤的配方
红薯凉粉
圆子汤
炒鱼片
烤牛肉片
炒双菇
皮蛋拌豆腐
茭白炒肉丝
红酒汁浇鱼排糯米脆
牛肉黄瓜炒饭
烤茄子
roast
蛋糕
巴伐利亚蹄膀
garlic & honey spareribs
曲奇
三文鱼cake
西红柿炒zucchini


烤南瓜
Calzone(no recipe)
冬瓜茶
鲫鱼汤
鸡汁儿白萝卜（汤）
雪碧小虾
Cheese Cakes
馄饨
ROAST牛肉的SAUCE配方
鲍鱼花胶鸡汤
虾皮冬瓜
蒜泥白肉
牛奶、水果 - Blender
canape
木瓜炖奶
青口豆伢汤
红烧青口
番茄浓汤
盐水虾
蒜蓉粉丝蒸青口
霸王花骨头汤
西式南瓜汤
土豆泥小饼


土豆泥制作
Chicken Galloutine
米花糖
高压锅糖炒栗子
胡萝卜姜汁汤
啤酒鸭，牛油果色拉，蒜泥甘蓝，香干榨菜刀豆，银耳木瓜羹
豆腐衣包肉
猪肉脯
面疙瘩 (2 recipes)
puff pastry
upside down cake
培根芦笋卷
烤鸡
cream puff
小排骨汤
动物形状饼干
葱油萝卜丝
柠檬塔
柠檬鸡翅
香辣鱼片
葱油饼
蛋黄酱
水煮蛋的制作秘诀
美味的Lasagna（意大利千层肉酱面）
不用烤箱用冰箱，快速做出美味蛋糕
简单易学的意大利培根蘑菇奶油面
最最家常的白煮鸡蛋
煎牛排 (http://blog.sina.com.cn/s/blog_631019460100g0yl.html)
香浓的奶油蘑菇汤
你会飞水吗？

不知不觉， 我们居然有那么多菜谱了， 欧耶！里面很多都是大家一起分享贡献的， 再次感谢各位同学， 互相交流让我们的饭桌更丰富。




[FONT=宋体]有朋友建议我把家常菜谱贴上来，　以便大家交流灵感，　丰富各家晚餐的菜肴。　呵呵，　就先贴一些常烧的菜：[/FONT]

[FONT=宋体]肉类：[/FONT]
[FONT=宋体]１，葱烤大排（限于葱极其便宜的时候，　１块钱买４大把，　实在吃不了啊！）[/FONT]
[FONT=宋体]２，小排，　可做红烧，　糖醋，　豆豉蒸，　汤（可以和莲藕或玉米一切炖）[/FONT]
[FONT=宋体]３，肉排　（[/FONT]Costo[FONT=宋体]买的肉排质量真好啊），　按自己口味腌制２小时后烤箱烤即可。烤的时候用锡纸包一下，　可让肉比较嫩。[/FONT][FONT=宋体]或红烧也蛮好吃。　[/FONT]
[FONT=宋体]４，肉糜[/FONT]([FONT=宋体]不得不再次提一下[/FONT]Costco,[FONT=宋体]他家的肉就是香啊！[/FONT])[FONT=宋体]肉糜的制作关键在于调馅，　要放水（一定不可少，　否则肉会干老），　料酒，　盐，　糖，　生抽，　老抽，　鸡精，　葱花，　姜末，　油，　干淀粉，　顺一个方向拌匀就是了。　可做的好吃的东西大大的多：　馄饨，　饺子，　烧卖，　小馄饨，　皮蛋瘦肉粥，　肉圆，　肉糜炖蛋，　肉糜粉丝煲，　肉糜豆腐，　还有各种花样，　比如：　土豆肉糜小馅饼，　茄夹，　面包里夹点肉糜果面粉后油炸，　等。[/FONT]
[FONT=宋体]５，烤肠，　最没有创意的，　可他们居然那么爱吃。[/FONT]
[FONT=宋体]６，牛肉，　一直没有琢磨出个好吃的做法，　虽然无数次尝试各种做法，　但都不能让自己满意。　比较成功的是ＢＢＱ时的牛排。　哦，　对了，　还有超市买回来的涮火锅用的肥牛片，　在烤箱里烤１－２分钟稍一转色立即出炉（要快），　然后沾调料（生抽＋少许料酒），　味道极美。[/FONT]
[FONT=宋体]７，红烧丁蹄，　一定要冷透了才切片才会好看。[/FONT]
[FONT=宋体]８，　红烧肉，　加百叶结，　或油豆腐，　或土豆，　腐竹等[/FONT]
[FONT=宋体]９，　腌笃鲜[/FONT]
[FONT=宋体]１０，　老干妈牛百叶[/FONT]
[FONT=宋体]１１，　肚子，　就是洗起来太麻烦，　吃起来倒蛮好吃[/FONT]
[FONT=宋体]１２，　叉烧，　切成大块后腌，　腌制时间要长，　至少冰箱里腌一晚上。　李锦记叉烧酱的味道太甜，　我喜欢自己再调一下味。[/FONT]
[FONT=宋体]１３，　青椒炒猪肝[/FONT]


[FONT=宋体]家禽类：[/FONT]
[FONT=宋体]１，鸡翅[/FONT]
[FONT=宋体]吃得最多得，　儿子白吃不厌的是鸡翅。而且做起来极方便。　洗净的鸡翅可根据喜好调各种口味，腌２小时后，　烤箱里烤２５分钟即可。尝试过的口味有：　蒜蓉的，　葱油的，　麻辣的，　番茄沙司的，　酱汁的，海鲜味的，　还有就直接去超市买[/FONT]shake-baker[FONT=宋体]考出来和ＫＦＣ的鸡翅味道一样。　[/FONT]
[FONT=宋体]当然还可以红烧或糟卤。　[/FONT]

[FONT=宋体]２，三杯鸡[/FONT]
[FONT=宋体]子鸡洗净切成小块，　用料酒，　生抽，　老抽，　糖，　鸡精腌２小时。　油锅先把葱，　姜，　蒜爆香后放入鸡块，　切记不能加水，　翻炒２５分钟左右出锅即可。剩下的油可以炒青菜。[/FONT]

[FONT=宋体]３，烤鸡[/FONT]
[FONT=宋体]去年圣诞烤了个火鸡，　没把我烦死。　今年感恩节就烤个小鸡得了。　[/FONT]

[FONT=宋体]４，鸡汤，　只限于走地鸡或老母鸡。[/FONT]

[FONT=宋体]５，鸭掌，　红烧或糟卤。[/FONT]

[FONT=宋体]６，鸡胗干，　酱炒，　糟卤[/FONT]

[FONT=宋体]７，辣子鸡，　鸡煮熟撕碎；　油锅把辣椒，　花椒爆香，　加鸡汤，　加各种调料后把鸡拿过来一起煮一会即可。[/FONT]

[FONT=宋体]海鲜类：[/FONT]
[FONT=宋体]１，三文鱼，　生吃（沾日本酱油＋芥末），　煎鱼排，　烤箱烤。　[/FONT]

[FONT=宋体]２，海蟹，　皇帝蟹之类。　可以清蒸，　蒜蓉蒸，　但个人认为最好吃的是葱姜炒。[/FONT][FONT=宋体]哦，　还有白蟹粉丝煲也不错。[/FONT]

[FONT=宋体]３，鱼片：　糟溜鱼片，　鱼片皮蛋香菜汤，　鱼片粥[/FONT][FONT=宋体]，　水煮鱼（只尝试过调料包的烧法，　下次自己配调料试试）[/FONT]

[FONT=宋体]４，各种海鱼，　清蒸（用盐，　料酒腌制后清蒸去汤汁，　油锅把葱，　姜，　辣椒等爆香，　加生抽，　糖，　盐，　鸡精后汤汁浇到鱼身上）：　或煎鱼排，　或烤[/FONT][FONT=宋体]都蛮好吃。[/FONT]

[FONT=宋体]５，[/FONT] Fish & Chips, [FONT=宋体]就是要起大油锅[/FONT]
[FONT=宋体]６，　带鱼，　这里的带鱼只适合干煎，　红烧和清蒸都不好吃[/FONT]
[FONT=宋体]７，　黄鱼，　干煎，　咸菜黄鱼汤，　或糖醋，　或红烧都可以[/FONT]
[FONT=宋体]８，　目鱼：　目鱼大烤，　或咸菜炒目鱼[/FONT]
[FONT=宋体]９，　鲳鱼，　红烧或干煎[/FONT]
[FONT=宋体]１０，　我怎么把老公最爱的虾给忘了，　基本是油爆虾，　也有烤着吃的。[/FONT]
[FONT=宋体]１１，　鲜虾培根，　就是把去皮的虾，　外包半条培根，　小火煎熟，　要点是不用放调味料（培根里已经有咸味）。孩子爱吃，　样子也好看。[/FONT]


[FONT=宋体]蔬菜[/FONT]
[FONT=宋体]１，青菜类：　最普通的就是蘑菇青菜；　[/FONT]
[FONT=宋体]２，鸡毛菜蛋汤，　青菜在油锅里煸炒一会（加盐）加入沸水中，　加鸡蛋即可。喜欢青菜的那个嫩滑。[/FONT]
[FONT=宋体]３，干煸四季豆（一定要煸透，　油锅里煸２５分钟才好吃）；　[/FONT]
[FONT=宋体]４，清炒、蒜蓉西兰花；　[/FONT]
[FONT=宋体]５，培根炒花菜；　[/FONT]
[FONT=宋体]６，青椒绿豆牙；　[/FONT][FONT=宋体]青椒土豆丝[/FONT]
[FONT=宋体]７，糖醋、清炒胡萝卜；　[/FONT][FONT=宋体]胡萝卜里的主要营养素是维生素Ａ，　那是脂溶性维生素，　所以一定要在油里面煸炒才能溶解易于人体吸收的。　[/FONT]
[FONT=宋体]８，咸菜毛豆；　[/FONT]
[FONT=宋体]９，虾米煮毛豆；[/FONT][FONT=宋体]毛豆煮酥后才放盐，　否则毛豆不糯。[/FONT]
[FONT=宋体]１０，榨菜炒干丝[/FONT]
[FONT=宋体]１１，五香豆干凉拌香菜[/FONT]
[FONT=宋体]１２，皮蛋拌豆腐[/FONT]
[FONT=宋体]１３，虾米西芹、西芹百合[/FONT]
[FONT=宋体]１４，唐芹（切碎）炒蛋[/FONT]
[FONT=宋体]１５，木耳（泡开后切碎）炒蛋[/FONT]
[FONT=宋体]１６，炒素，　这个菜比较花时间，　要准备各种东西，　如茭白，　豆干，　青椒，　胡萝卜，　毛豆，　等，　爱吃什么往里放什么，　切成小丁一起炒。　[/FONT]
[FONT=宋体]１７，西红柿炒鸡蛋，　儿子更爱吃糖腌西红柿[/FONT]
[FONT=宋体]１８，色拉，　最简单的。买回来的色拉菜，　加煮熟的鸡蛋（切碎），　加虾，等爱吃什么加什么，　拌色拉酱，　吃的时候可加干面包粒。　[/FONT]
[FONT=宋体]１９，凉拌海带丝，　里面可加胡萝卜丝，　粉丝等。[/FONT]
[FONT=宋体]２０，　土豆，　有一次买了一大包土豆，　就绞尽脑汁想土豆可以怎么做，　于是就有了红烧土豆，　咖喱土豆，　青椒土豆丝，　烤土豆（切开后上面撒[/FONT]cheese[FONT=宋体]），　肉糜土豆油炸小馅饼，　土豆丝炒鸡蛋，　土豆红烧肉，　[/FONT]
[FONT=宋体]２１，　烤蘑菇，　一定掌握烤的时间，　不能太长，　否则里面的一包鲜汤汁就没有了。[/FONT]
[FONT=宋体]２２，　藕合[/FONT]
[FONT=宋体]２３，　虾米紫菜蛋汤[/FONT]
[FONT=宋体]２４，　虾米白菜[/FONT]
[FONT=宋体]２５，　糟毛豆[/FONT]
[FONT=宋体]２６，　蘑菇蛋汤[/FONT]
[FONT=宋体]２７，　酸辣汤[/FONT]
[FONT=宋体]２８，　烤麸[/FONT]
[FONT=宋体]２９，　素鸡[/FONT]
[FONT=宋体]３０，　小葱炒蛋，　这是俺家儿子的拿手菜，　每次叫他来做，　他都会很乐意的。[/FONT]
[FONT=宋体]３１，　醋溜藕片[/FONT]
[FONT=宋体]３２，　凉拌金针菇[/FONT]
[FONT=宋体]３３，　黄芽菜炒肉丝，　也可加木耳，　金针之类。[/FONT]


[FONT=宋体]点心，　主食和其他：[/FONT]
[FONT=宋体]１，海鲜炒面，　加一点李锦记的海鲜酱味道好极了。[/FONT]
[FONT=宋体]２，葱油拌面[/FONT]
[FONT=宋体]３，炒饭[/FONT]
[FONT=宋体]４，葱油饼[/FONT]
[FONT=宋体]５，各种粥，　小米粥，　麦片粥，　皮蛋瘦肉粥，　鱼片粥，　等[/FONT]
[FONT=宋体]６，煎饺，　锅贴[/FONT]
[FONT=宋体]７，菜泡饭[/FONT]
[FONT=宋体]８，烧卖[/FONT]
[FONT=宋体]９，馒头，　只是揉面实在太累了。　[/FONT]
[FONT=宋体]１０，Ｐｉｚｚａ，　上周看朋友从面粉开始做起，　也不难，　下次自己做。和超市买来的冷冻Ｐｉｚｚａ比比哪个好吃[/FONT]
[FONT=宋体]１１，曲奇饼干[/FONT]
[FONT=宋体]１２，蛋糕[/FONT]
[FONT=宋体]１３，　三明治[/FONT]
[FONT=宋体]１４，　汉堡包[/FONT]
[FONT=宋体]１５，　绿豆沙，　去皮绿豆煮烂加糖，[/FONT]
[FONT=宋体]１６，　红豆枣子汤[/FONT]
[FONT=宋体]１７，　烤红薯，　或红薯汤[/FONT]
[FONT=宋体]１８，　蝴蝶酥，　做做也不难，　就是现在也懒得做了，　直接去[/FONT]Costco[FONT=宋体]买[/FONT]
[FONT=宋体]１９，　蛋挞[/FONT]
[FONT=宋体]２０，　汤圆[/FONT]
[FONT=宋体]２１，　椰丝球[/FONT]
[FONT=宋体]２２，　茶叶蛋[/FONT]
[FONT=宋体]２３，　炒年糕[/FONT]
[FONT=宋体]２４，　热狗[/FONT]
[FONT=宋体]２５，　意大利通心面[/FONT]
[FONT=宋体]２６，　酒酿浦蛋[/FONT]
[FONT=宋体]２７，　菜饭[/FONT]
[FONT=宋体]２８，　炸酱面[/FONT]


[FONT=宋体]先写这些，　想起来再加。[/FONT]
[FONT=宋体]大家平时都吃什么呢？一起来交流一下阿。[/FONT]

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[wondergril]

小女子也好喜歡吃美食!!感謝分享
讓小女子也分享最近認識的新公司也在做跟罐頭食品/飲品相關的行業，有興趣都可以看看喔!
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[Snowman]

豉油王鸡翼，可乐鸡翼，瑞士鸡翼，牛油煎带子

 

[3503718627]

回复: 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量



通常是前一天预定,告诉他们几点去拿,他们会在一小时前准备好!
等下我家那位做完美容5点左右又去提鸡鸭回来了,苦的是我还要去砍和煮

能不能告知去哪里买啊，也想吃

 

[sherryshi]

mark