美食天地 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量

[小俞子]

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这里猪耳很便宜，所以就教大家做~

红油猪耳


用料：新鲜猪耳几只、葱姜片、料酒、八角、花椒、生抽适量、（生抽、陈醋、姜蒜末、白糖、油辣子、盐适量调成汁）、芫荽、熟白芝麻。
做法：
1、猪耳刮洗干净放在水里煮开，捞出
2、锅里重新加入水烧开，放入葱姜片、料酒、八角、花椒、生抽适量及猪耳大火煮开以后，转中火煮20-30分钟；
3、煮熟的猪耳捞出晾凉，斜切成薄片和用生抽、陈醋、姜蒜末、白糖、油辣子、盐适量调成的汁拌匀；
4、撒上芫荽（又称香菜）熟芝麻即可上桌。
提示：
1> 猪耳要挑选个大、厚实新鲜的；
2> 卤制猪耳的时间不要太长，以用筷子轻插即入为好；
3> 晾凉后猪耳才比较好切，斜刀切片薄又大。

看着就觉得好吃，明儿试试！灵的。

 

[ruby-tu]

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我贡献两个孩子爱吃的菜:

渔夫派:
用料是土豆泥,虾仁,鲜贝,龙利鱼柳,鸡蛋.
配料是盐,黑胡椒,香叶,牛奶,洋葱,牛油.
所有材料做熟撕碎,土豆打泥铺在材料上,进烤箱350度烤25分钟.表面会有点发黄,很好吃。讲究点的,可以用做蛋糕用的花嘴装土豆泥裱花再烤,请客比较体面些.

螃蟹炒饭
跟平时的炒饭很像,但是要加用黄酒发好蒸熟的干贝.撕成细丝.还要加大量的蒜泥,用油炒焦.再就是鸡蛋是混在饭里看不见的.不是一朵朵那种.这种炒饭也很香.孩子爱吃的很.

 

[小俞子]

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[FONT=宋体]３，[/FONT][FONT=宋体]肉排　（[/FONT]Costo[FONT=宋体]买的肉排质量真好啊），　按自己口味腌制２小时后烤箱烤即可。烤的时候用锡纸包一下，　可让肉比较嫩。[/FONT][FONT=宋体]或红烧也蛮好吃。　[/FONT]

[FONT=宋体]请问LZ这个要烤多久啊?多少度?[/FONT]


[FONT=宋体]９，　腌笃鲜[/FONT]

[FONT=宋体]材料哪里有买啊?[/FONT]


[FONT=宋体]２，[/FONT][FONT=宋体]三杯鸡[/FONT]
[FONT=宋体]子鸡洗净切成小块，　用料酒，　生抽，　老抽，　糖，　鸡精腌２小时。　油锅先把葱，　姜，　蒜爆香后放入鸡块，　切记不能加水，　翻炒２５分钟左右出锅即可。剩下的油可以炒青菜。[/FONT]

[FONT=宋体]LZ哪里有卖子鸡?[/FONT]


[FONT=宋体]先学习这三样....谢谢LZ分享了. [/FONT]

1， 我一般是190C/375F， 烤20-25分钟，中间如翻个面最好。
2， 蹄膀，咸肉（火腿），百叶结都好买，就是笋是个时令货，即使在上海也是春天才能买到。平时嘴馋想吃这个菜，就只能没有笋了， 安慰自己反正“腌”和“鲜”都还在的。
3， 大统华有买，3个童子鸡11刀。

 

[小俞子]

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我贡献两个孩子爱吃的菜:

渔夫派:
用料是土豆泥,虾仁,鲜贝,龙利鱼柳,鸡蛋.
配料是盐,黑胡椒,香叶,牛奶,洋葱,牛油.
所有材料做熟撕碎,土豆打泥铺在材料上,进烤箱350度烤25分钟.表面会有点发黄,很好吃。讲究点的,可以用做蛋糕用的花嘴装土豆泥裱花再烤,请客比较体面些.

螃蟹炒饭
跟平时的炒饭很像,但是要加用黄酒发好蒸熟的干贝.撕成细丝.还要加大量的蒜泥,用油炒焦.再就是鸡蛋是混在饭里看不见的.不是一朵朵那种.这种炒饭也很香.孩子爱吃的很.

谢谢，给孩子带饭不错的。下周试试。

 

[小鼠波波]

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介绍一个福州的家常肉酱，通常小孩喜欢配饭吃！


家常肉酱

材料：花生、香豆干（八百伴有卖）、肉末、甜酱、少许酱油、糖、料酒、水
做法：
1、锅中热少许油，放入花生、香干、肉末煸炒
2、待肉末变白后倒入甜酱、少许酱油、糖、料酒炒匀
3、加入适量清水，以刚刚没过材料为宜
4、翻炒两下后待汤汁沸腾盖上锅盖，转小火焖煮至汤汁收至1/3时即可关火盛出

 

[capricornus]

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问题：
三文鱼 - 生吃
超市有卖可以生吃的吗？
自己冷冻，冰箱可以达到零下46度么？

 

[bluewife]

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问题：
三文鱼 - 生吃
超市有卖可以生吃的吗？
自己冷冻，冰箱可以达到零下46度么？

超市里卖的生的拿回来冲冲，生的直接切了包寿司吃，不错的啊

 

[小鼠波波]

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斑竹，也请悄悄话我吧，我们家一个月吃一只好了

不跟你家抢，你家一星期吃一对，我家两星期吃一只就行呀！谢谢！

算了,我偷偷告诉你们电话号码吧

604-821-1417

用英语问地址,在5号路~(好象印度人开的)

鸡一只12-15 ,鸭25左右!

其实我还希望土鸡场的鸡鸭早吃光我也早点解脱,不过也许她还有办法找到另一家

 

[ruby-tu]

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我也偷偷记一下.

 

[TINGHAI]

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算了,我偷偷告诉你们电话号码吧

604-821-1417

用英语问地址,在5号路~(好象印度人开的)

鸡一只12-15 ,鸭25左右!

其实我还希望土鸡场的鸡鸭早吃光我也早点解脱,不过也许她还有办法找到另一家

斑竹真好人！在此谢过了！

哈哈，原来斑竹也是一家之煮噢！

 

[小鼠波波]

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斑竹真好人！在此谢过了！

哈哈，原来斑竹也是一家之煮噢！

唉,太太从小惯坏,只会打麻将,所以我只好赶鸭上架做在家煮男

 

[我是一片云天空是我家]

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算了,我偷偷告诉你们电话号码吧

604-821-1417

用英语问地址,在5号路~(好象印度人开的)

鸡一只12-15 ,鸭25左右!

其实我还希望土鸡场的鸡鸭早吃光我也早点解脱,不过也许她还有办法找到另一家

sorry, I wrote i down too. tks.

 

[TINGHAI]

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唉,太太从小惯坏,只会打麻将,所以我只好赶鸭上架做在家煮男

呵呵。。。不错啊，您太太有福气了！

 

[我是一片云天空是我家]

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Is it cross Blendell road? Tks.

 

[小鼠波波]

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Is it cross Blendell road? Tks.

我不负责买,就负责砍和煮!

 

[小鼠波波]

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呵呵。。。不错啊，您太太有福气了！

她有福气那我就没福气了

哈哈哈!

看下面刚买回2只鸡,一只已经下锅,鸭肉吃怕了,下回再买!

 

[lisa2008]

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lz真厉害，这么丰富，我家的菜我自己都快吃腻了

 

[我的家我爱]

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谢谢！

 

[linker]

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能去你家入火吗?

 

[jane624]

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我补充:
1.红烧鸭爪,便宜又好吃.
2.银鱼蒸(炒)鸡蛋都很不错.