美食天地 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量

[iris88]

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楼上
握一下手哈

 

[Cakka]

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借地请教，超市卖的那种小小的圆的象圆白菜的，象蘑菇那么大的，是什么菜，怎么吃啊？

忘记叫啥名了,偶是这么吃的:

沸水过熟,蒜蓉黄油平底锅煎煎入味即食.

 

[yingl2000]

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忘记叫啥名了,偶是这么吃的:

沸水过熟,蒜蓉黄油平底锅煎煎入味即食.

谢谢，就整个的煎，不用切吗？那菜看起来很好看，就是不知道怎么吃

 

[Cakka]

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谢谢，就整个的煎，不用切吗？那菜看起来很好看，就是不知道怎么吃

偶就有一次看电视上那么做的,那么小个菜,就不切了吧,据说营养很丰富呢,怎么个丰富法,就没具体了解. 反正隔几天都给孩子弄点吃.

还是等大厨上来给个专业的做法吧?

 

[Cakka]

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蒜泥白肉怎么做啊?
看上去简单,好象很难做啊...

买哪个部位的肉? 大师快来啊,,,偶要出街了...

 

[小俞子]

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想了半天，忽然明白， 说的该是 Brussels Sprouts。

家里没有买过， 学校里吃过一次。

西餐里， 一般是先蒸一下或沸水里面过一下水（然后立即放在冰水里面降温，保持颜色碧绿）。 然后可以像Cakka说的油锅里面翻炒或烤箱里烤一下都可以。

因为形状小巧好看，一般会放在主菜的side里面放几个，蛮好看的。而且因为这种蔬菜自身的香味比较浓厚，所以一般会配鸭子，野味，等味道比较重的主菜。

 

[小俞子]

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蒜泥白肉怎么做啊?
看上去简单,好象很难做啊...

买哪个部位的肉? 大师快来啊,,,偶要出街了...

被你叫得不好意思了。

蒜泥白肉应该是那个肥肥瘦瘦都有的肉吧。 买pork belly， 就是猪猪腹部的肉比较好。

 

[Cakka]

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想了半天，忽然明白， 说的该是 Brussels Sprouts。

家里没有买过。

西餐里， 一般是先蒸一下或沸水里面过一下水（然后立即放在冰水里面降温，保持颜色碧绿）。 然后可以像Cakka说的油锅里面翻炒或烤箱里烤一下都可以。

因为形状小巧好看，一般会放在主菜的side里面放几个，蛮好看的。

噢,,,,是忘记还要冰水过一下,怪不得偶做出来没有那么碧绿...

 

[Cakka]

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被你叫得不好意思了。

是那个肥肥瘦瘦都有的肉吗？ 买pork belly， 就是猪猪腹部的肉比较好。

好,就去买,女儿说想念外婆做的,偶就只好行动了,,买回来再看怎么做吧...

 

[小俞子]

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好,就去买,女儿说想念外婆做的,偶就只好行动了,,买回来再看怎么做吧...

做好了，回头来告诉我们一下制作心得啊。

应该对刀工要求比较高，


P.S.:
刚才查了一下网上人家的经验， 好像肉肉煮好了后要闷在汤里面闷至少30分钟。

 

[yingl2000]

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刚还想，温哥华这里吃的东西也很多的，比国内也不少了，这一说白肉，想起来还是国内好吃的多，原来是在这里太久，好吃的都忘了

 

[Cakka]

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做好了，回头来告诉我们一下制作心得啊。

应该对刀工要求比较高，


P.S.:
刚才查了一下网上人家的经验， 好像肉肉煮好了后要闷在汤里面闷至少30分钟。

那帮吵架的,劝的偶心烦,去研究白肉了,,,,等偶的心得吧!

 

[美乐假期]

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学习！


试着做做。

 

[小俞子]

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今天在教室里大家做的菜菜

其实拍照片的时候还没有最好做完， 应该还在上面撒一层cheese

 

[小俞子]

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我们自制的肠子

 

[小俞子]

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都是手机拍的， 效果极差， 三文鱼都成这样的红颜色了，

 

[小俞子]

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这个好看

 

[小俞子]

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鲜虾沙拉

 

[小俞子]

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这个做起来太费功夫

 

[小俞子]

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推荐大家看两部有关美食的好看的片子：

1, 2007 迪斯尼发行的 Ratatouille
2, 近年的新片： Julie and Julia