健康生活话养生----写在移民前后

[jenniferlee]

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精神与心理养生---如何可以生活得更幸福（十）



我们为什么会神经衰弱呢？


当我们的脑部积蓄了过多的铜时，我们就会神经衰弱。


铜的抗拮元素是锌。在锌缺乏的情况下，铜的供给就无法得到足够的控制，铜就会以不健康的浓度水平在我们的脑部捣乱。


除了叶酸而外，人体最容易缺乏的就是微量元素锌。


缺锌使人不安，焦虑，还非常易于激动。


我们日常的食物中，铜很多，而锌很少。


所以，专家推荐：如果缺锌了，最好能够服用补锌口服液。连续30天，就会使我们的神经过敏现象得到显著地改善。

 

[jenniferlee]

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藕粉新吃


前些天，突然发现家里有很多桂花藕粉没人吃，平时三餐又都安排地很丰富，似乎没有什么多余的胃部空间能够再不时地容纳藕粉。


可是，想想从小受的教育是不能随便浪费东西，暴殄天物，所以就随便做了些当作早点，不想还颇受家人欢迎。晒晒供大家参考（俺就稀饭这些简单易行，营养丰富的东东，呵呵）。



用黑芝麻粉（自己买了上好的黑芝麻在商场里加工的），桂花甜藕粉按1：1的比例配好放入碗中，再将洗净了的核桃肉掰成一小块一小块的，也放入碗中，将2倍量的新鲜牛奶或者鲜豆浆煮沸，直接倒入各个碗中，迅速搅拌，使藕粉成为半透明的糊状即可。


由于藕粉本身就甜，故无须再加糖调味。同时，因为用量有限，所以也不太甜，大家都容易接受。



藕粉的食用功效：


藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。


中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工
成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。



适合人群：一般人皆可食用。老年人腹泻、胃口欠佳、口干渴者食用尤佳。儿童、体质虚弱者的理想营养佳品。


适用量：每次1小碗，约50克。


温馨提示：


1。藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。


2。即冲即食型藕粉无需用温开水预凋，冲入开水后，搅拌至半透明状即可食用。


3。冲泡藕粉水温在90℃左右即可。

 

[jenniferlee]

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俺的主食经（六）


绿豆面咸食


这是跟俺北京婆婆学来的早餐主食，也是一款家人们百吃不厌的食品。当然也只是许多种主食之一。


1。把黄瓜洗净，刨成细丝。

2。将鸡蛋一个到两个打碎搅匀。

3。把黄瓜丝，香葱末和鸡蛋倒入适量的绿豆面中，加水搅拌均匀成糊状（要注意水的量，既不要太稠也不要太稀）。

4。在面糊糊中加入一点盐和牛肉精。

5。在锅内放入一点橄榄油，烧热后，把糊糊倒进锅内一点，用锅铲尽量摊开成一薄饼。

6。用中火两面翻煎，见熟并略见焦黄后，把饼取出即可食用。




绿豆面的食用功效：


1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；


2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；


3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；


4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；


5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；


6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

 

[jenniferlee]

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如何让消化系统更好地为我们服务（一）


我们的嘴，胃和肠道组成了各种营养物质进入人体的长长的通道。


水，维生素，矿物质，蛋白质，葡萄糖，脂肪酸和微量元素这些我们人体必须的营养物质，都是经由肠道被发送到细胞的。


我们的饮食越健康，从食物到营养物质的分解越完美，细胞的营养就越好，新陈代谢就越正常。


消化系统每天的荷载很重，所有进入了它的食物，都必须经过它每一道工序的加工处理。


那些垃圾食品：汽水，可乐，炸薯条，香肠，奶油蛋糕，汉堡包，罐头和方便熟食等，虽然其中的营养成分不多，但我们辛勤的消化系统，依旧要兢兢业业地对待和处理它们，以求能够从中提取到我们机体迫切需要的那些营养成分。



因此可以说，垃圾食品的大量摄入，就是在增加我们消化系统的无用功。

 

[jenniferlee]

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如何让消化系统更好地为我们服务（二）



我们吃的饭并不总是容易消化的，许多食物即便煮上几个小时，其中所含的蛋白质仍然牢牢地连着。


但是，食物总是要被分解为最终的成分：碳水化合物要分解成葡萄糖，蛋白质要分解为氨基酸。


为了消化食物，胃黏膜必须分泌大量的胃酸---一种强腐蚀物质，可想而知，健康的胃黏膜要承受相当强度的酸性刺激。


胃黏膜的内面覆有一层缄性黏膜，胃酸在这里会被中和。


胃黏膜受到伤害时，胃酸就会接触到黏膜的细胞。


胃是长型的。胃的不同部位的胃酸量是不同的。


胃的入口附近主要从事碳水化合物的消化，因此胃酸浓度不太高。


蛋白质的消化主要在胃的深处进行，那里的胃酸浓度最高。


胃酸除了消化蛋白质而外，还能够帮助钙和铁的吸收利用。


胃酸还能够杀死食物中的细菌，病菌，寄生虫，真菌和其他致病病原体。



许多人在35岁之后，胃酸的分泌能力就开始逐渐丧失，因此，在他们的胃里，一些致病病原体就不会被彻底杀死，部分蛋白质就得不到最好的消化。


因此专家建议我们：最好在每顿正餐前，喝一些释酸剂，如柠檬汁或稀释后的果醋。

 

[jenniferlee]

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俺的主食经（七）


7。刀豆闷面

1。把瘦肉切成细细的肉丝，用生抽腌一腌以入味。

2。将刀豆洗净后掰成4--5公分长的小段备用。

3。 用比平时炒菜稍多一点的油（不用太多），把葱花和姜丝爆香。
将肉丝炒变色。

4。把刀豆码在炒过的肉丝上，加盐，生抽和水。

5。水开后，把与菜同量的面条平铺在刀豆上，洒一些水在面上，盖上锅盖用文火焖。

6。 焖出香味后，加入事先准备好的蒜片翻炒几分钟，待飘出蒜香后关火，滴几滴香油，把面拌匀即可。


备注：


1。俺所选用来闷面的面条是那种适合于炒面的，比较筋到且较细的干切面，或碱面（一种呈淡黄色的面，口味特别的香）。


2。俺还喜欢把水发黑木耳连同刀豆一起闷，可以让家人多吃点木耳。


3。过程中注意不要干锅了。适时地补充水。


4。吃的时候，加一点黑胡椒粉口味更佳。

 

[jenniferlee]

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俺的主食经（八）


8。家乡肉饼


北京的老家肉饼前些年很火暴，但是总觉得饭店做出的太油腻，对于养生弊大于利，所以就学着自己做做，一饱口福，二也不至太过油腻。


1。把香葱和生姜洗净，切成葱花与姜末备用。

2。将面粉用开水和成面团揉透揉匀。

3。在肉馅中加入盐，料酒，姜末，生抽，香油，胡椒粉，蘑菇精和色拉油搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，继续搅拌直至肉馅上劲。

4。用一小块面团，将其擀成圆形薄饼状。

5。在薄饼状面皮上均匀地涂上一层肉馅，再撒上葱花。注意留出边缘的白面不要抹肉馅。


6。按照井字型在薄饼面皮上定位，然后将井字的上下两竖共4刀切开。


7。然后，先将最右面一列的上面一块面折向中间，再将最右面一列的下面一块面也折向中间。


8。接着，把中间一列的上面一块面折向中间，再把中间一列的下面一块面也折向中间。

9。最后如法炮制，把最左边一列也折好。


10。把折好的面饼擀成薄圆饼，用平底锅煎熟即可。


煎的时候把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了。还可以稍放些水助熟。

 

[梁溪香榭]

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黑芝麻蜂蜜?
　　材料
　　黑芝麻粉………………3茶匙
　　蜂蜜……………………2茶匙
　　?水……………………唔量
　　做法
　　黑芝麻粉、蜂蜜和?水拌?，即可?用。
　　注：蜂蜜宜啉用新西添所出?的，因???境污染蒉少，所出?之蜂蜜品冱蒉佳及?正。
　　
功效
　　很多人都知道黑芝麻益办鹇?、厌纳益潘腑，如常喝有益健康，保持钷??亮、柔?、美?。

 

[梁溪香榭]

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雪蛤莲子红枣鸡汤
　　材料
　　雪蛤膏………………19克
　　莲子…………………57克
　　红枣（去核）…………12颗
　　鸡（没生过蛋的小母鸡）……1只
　　姜……………………4片
　　清水………………15碗
　　盐……………………适量
　　做法
　　1 鸡去除内脏，洗净，切半，汆烫，备用。
　　2 雪蛤膏用清水侵至膨胀，挑净污垢，洗净，汆烫。
　　3 红枣及莲子洗净。
　　4 将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可享用。
　　
功效
　　鸡能补元气，雪蛤膏补肾、补肺、养颜，红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显著的功效。

 

[梁溪香榭]

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苹果雪梨瘦肉汤
　　材料
　　苹果………………2个
　　雪梨………………2个
　　无花果……………3个
　　南杏………………38克
　　北杏………………38克
　　瘦肉………………300克
　　清水………………15碗
　　盐…………………适量
　　做法
　　1 所有材料洗净。
　　2 苹果去芯，每个切4块；雪梨去芯，切半。
　　3 瘦肉切4份，洗净，汆烫。
　　4 请清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮20分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。

功效
　　次汤润肺、补脏腑，为四季皆宜的汤饮。

 

[梁溪香榭]

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鱼肚瘦肉淮山虫草汤
　　材料
　　鱼肚………………150克
　　瘦肉………………600克
　　淮山………………38克
　　冬虫夏草…………10根
　　水 ………………15碗
　　盐 ………………适量
　　做法
　　1、瘦肉洗净，氽烫。
　　2、将鱼肚放入费水中煮10分钟，关火。盖上锅盖浸泡3小时，盛起，洗净。其它材料洗净。
　　3、将清水煮沸，放入已清洗及处理好的材料，用大火煮20分钟，再转用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

功效
　　此祖传食疗汤饮补五脏六腑，有助治疗肺结核（即肺痨病）。每月服1次，能预防骨质疏松。

 

[梁溪香榭]

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西洋菜鸭肫生鱼汤
　　材料
　　西洋菜………………600克
　　瘦肉 ………………150克
　　生鱼 ………………1条（300克）
　　鲜鸭肫………………4个
　　干鸭肫………………4个
　　陈皮 ………………2片
　　清水 ………………12碗
　　盐 ………………适量
　　做法
　　1、西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。
　　2、生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内，备用。
　　3、鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫。
　　4、干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净。
　　5、陈皮用水浸泡至软，刮去瓤。
　　6、瘦肉洗净，氽烫。
　　7、将清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮15分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。

　　功效
　　这是十分常见的中国家庭汤水，一般较洋化的家庭却不认识他的好处。此汤对肺热及其它内热有显著功效。

 

[梁溪香榭]

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薏仁绿豆老鸭汤
　　材料
　　薏仁………………38克
　　绿豆………………38克
　　陈皮………………2片
　　老鸭………………1只
　　清水………………12碗
　　盐…………………适量
　　做法
　　1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。
　　2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其它材料洗净。
　　3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
　
功效
　　此汤消暑清热，健脾益脏腑

 

[梁溪香榭]

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红米糙米白米饮
　　材料
　　红米、糙米及白米……各19克
　　蜂蜜……………………适量
　　清水……………………15碗
　　做法
　　1 将各种米洗净。
　　2 将清水煮沸，加入各种米用大火煮15分钟，再改用小火熬煮20分钟，下蜂蜜调味，即可饮用。
　　
功效
　　这三种米含有多种氨基酸和维生素，此水加蜂蜜调味，日喝一杯，对美容健体有显著的功效，剩余的饮料须冷藏防馊，喝时再加热饮用。

 

[梁溪香榭]

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首乌茯苓白术鸡汤
　　材料
　　何首乌………………30克
　　茯苓………………11克
　　白术………………8克
　　鸡（没生过蛋的小母鸡）……1只
　　清水………………15碗
　　姜………………2片
　　盐………………适量
　　做法
　　1 将鸡去除内脏，洗净，切半，汆烫，备用。
　　2 将其它材料洗净。
　　3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
　　注：首乌忌铁器烹煮，只宜用瓦煲。

功效
　　此汤养颜补气血。

 

[梁溪香榭]

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酒侵枣子
　　材料
　　南枣………………600克
　　绍兴陈酒…………1800克
　　密封玻璃瓶………………1个
　　做法
　　1 将南枣清洗，风干。
　　2 将酒及枣放入玻璃瓶，密封；待3个月后开封，将酒和南枣分瓶储藏，即可饮用。如天气炎热，最好放入冰箱冷藏。
　　注：材料可按比例增减。

功效
　　睡前喝1小杯枣酒，令你容光焕发，精力充沛，远离贫血（血是美容的根源）。每天吃6、7颗酒侵的枣子同样有益。少年儿童不宜喝酒，可吃适量枣，有助发育，强健筋骨，为日后的健康打下基础。年幼儿童吃枣子，要将枣子去核，吃时要加倍小心。

 

[梁溪香榭]

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枇杷果核清补凉瘦肉汤
　　材料
　　枇杷果核………………10颗
　　清补凉……………………1包（包括：沙参，玉竹，莲子，百合，芡实，淮山，洋薏米）
　　炙干草……………………1片
　　瘦肉……………………600克
　　清水……………………12碗
　　盐……………………适量
　　做法
　　1 将枇杷果核清洗干净，风干，拍裂。
　　2 瘦肉洗净，汆烫，备用。
　　3 将其它材料洗净，将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

　　功效
　　众知枇杷果润肺、益五脏六腑，但得知枇杷果核的功效高于果肉百倍的就不多了。

 

[jenniferlee]

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如何让消化系统更好地为我们服务（三）


我们的肠黏膜上布满了微小的突起，凹陷，褶皱和分叉----为了增加它的表面积，以保证营养物质中的每一个营养分子，都能接触到肠黏膜，并通过它进入血管中。


一个健康的人的肠黏膜平展开，足有一个网球场那么大。


所以，尽管我们只是吃了一个小小的包子，其营养素也会在肠道表面摊成一层极其薄的薄膜，所有的营养分子都会经由肠壁被输送到血液中去。


当食物在我们的胃中被预消化之后，来自胰腺的各种酶将在肠道内完成剩余的消化工作，使我们吃进去的食物最终变成葡萄糖，氨基酸等可以被血液直接接纳的营养物质。



如果胃酸不足，且缺少胰腺酶，那么，未被消化的营养素将直接进入肠道的深段并开始腐化和发酵-----表现出的结果就是消化紊乱：胃涨气，腹鸣，腹泻或便秘。



更严重的问题是：体细胞由于得不到充足的营养而导致新陈代谢率降低，使我们持续地感觉疲乏，无力和精神萎靡不振。



当机体得不到足够的氨基酸供应时，它就会从我们的结缔组织中拆东墙补西墙，从而导致我们的皮肤迅速老化，起皱和生病，皮肤组织会变得松松垮垮。



当那些未经最终消化，相对复杂的蛋白质分子通过肠黏膜进入血液时，因免疫系统视其为异物而加以排斥，结果这些蛋白质分子就被迫由皮肤进行排放，导致皮肤出现湿疹，皮肤发痒，痤疮等症状。

 

[jenniferlee]

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如何让消化系统更好地为我们服务（四）


维生素可以同金属化合为辅酶，为没有生命的金属铁，锌，铜和镁赋予了活力。



维生素C会被特别迅速地从营养素中被释放出来，经由血液被运往细胞。


但是，诸如硒，锰，铁，锌，碘，铜，或者其他的微量元素还需要氨基酸作为载体，才能被顺利地输送到体细胞。



如果身体缺乏氨基酸，微量元素就无法被输送，它们就会被随着大便被排出体外。



其后果是：机体不但缺乏了蛋白质。还会缺乏微量元素。并且维生素C也会由于缺少其他营养物质的配合，而使功能大打折扣。时间久了。我们就会因营养不良而生病。

 

[jenniferlee]

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如何让消化系统更好地为我们服务（五）


我们的肠道喜欢那些富有营养的天然食物：水果，蔬菜，全麦食品，土豆等，这是在几十万年的进化中养成的习性。


如果我们的肠道得到了很好的营养，它们就会长得健壮，它们执行消化吸收功能的效率就会更高。


缺乏营养的垃圾食品会毁掉我们的肠道。


如果老吃垃圾食品，我们的肠壁就会变薄，肠黏膜的凹秃状会变得平复，肠道的表面积会大幅减少，我们对营养的吸收能力就会大幅减弱。


我们的肠内壁的上皮细胞的寿命很短，仅仅几天而已，结果上皮细胞就会被新的细胞取代。



不健康的食物可以在两到三个星期中毁掉肠道，尤其是我们还同时大量饮用咖啡和酒，吸烟并且服用药物的情况下更是如此。



当然，肠道功能的恢复也很快，只要我们能够保证健康的饮食，并屏弃那些会带来损害的东西。