健康生活话养生----写在移民前后

[jenniferlee]

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中医话养生（九）


如何预防乳腺疾病


西医认为：一般而言，癌症患者都具有癌症气质，那就是：心境不开朗，喜忧不喜乐，看暗难看明。



现代妇女罹患各种良性恶性妇科肿瘤的比例越来越高，是因为气血淤积所造成的---上则发生于乳腺，下则发生于子宫及其附件。


妇科疾病的肿瘤气质有以下几种：

1。心高气傲型---这类人的气总是处于高处，易患乳腺疾病。

2。偏执郁闷型---这类人的气总是沉在下边发散不出，易患子宫肌瘤。


3。老处女，或是家庭生活不幸的女性---这类人经常处于生气郁闷，气血不畅，心情不爽，缺乏正常性生活的状态中。


以下方法供预防妇科和乳腺肿瘤之用：


1。中医认为：药补不如食补，食补不及神补。


所谓神补，就是要调理神明，使其变得粗疏，变得不那么易感，变得受外界的影响越小越好，变得为自己而活---活出自己来。


大大咧咧的女性不容易生癌，而那些心细如发，而又习惯压抑自己的人则反之。


2。培养健康的爱好，加强个人修养。


古代人喜欢以琴棋书画来修身养性，现代人在古人的基础上，又拓展了太多可以备选的爱好空间---运动，唱歌，有氧操，各种舞蹈如拉丁，民族，国标等动感项目，与瑜珈，钓鱼，太极，十字绣等静修项目，当然还有浩若烟海的大量书籍供读。。。。


3。女人至少要有三几好友，有一个自己的活动圈子和可以充分交流的对象。


4。适合的食补材料为：小米（特别好），桃子，葱，枣，牛肉，鸡（可以把淤气发掉）等。


5.女人不应该把自己埋没在深闺，一定要与社会保持一定的接触。否则，结果多是自己孤独寂寞。导致家庭生活的不和谐，自己也容易郁结生病。

 

[jenniferlee]

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中医话养生（十）


眼睛的保养方法


1。熨眼法

先将双手撮热，然后闭眼，空掌将劳宫穴捂在眼睛上，多停留一会。


每天一次，一次做21遍。


坚持做熨眼法，可以明目去风去目瘴。


经常坐在电脑跟前的我们，可以采用此法来休整眼睛。


2。经常做眼保健操，可以使我们的眼睛保持灵动---人的年龄越大，眼睛就越趋于不灵活，甚至发直。


3。后眼按摩法


在我们的后脑勺正对眼睛的地方，有两个椭圆的凹陷，就是所谓的后眼。


没事时，可以经常地按摩我们的后眼，按摩时要注意闭上眼睛。


按摩后眼可以很快使我们干涩的眼睛和眼花的现象迅速得到缓解。

 

[jenniferlee]

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中医话养生（十一）


五官养生法


常闭眼：养神

少说话：养心

平稳呼吸：养肺

多食美味：养口

非礼勿听：养耳


中医认为：


肺和则鼻能知臭香；


心和则舌能知五味；

脾和则口能知五谷；

肝和则目能辨五色；

肾和则耳能闻五音。

 

[蕾贝儿]

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姐姐我打算学煲汤,你能介绍几种煲汤方法吗?对于初学者步骤越详细越好~~谢了呵呵~~最好配料不用很多

 

[jenniferlee]

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姐姐我打算学煲汤,你能介绍几种煲汤方法吗?对于初学者步骤越详细越好~~谢了呵呵~~最好配料不用很多

对于懒人来说（俺也是懒人之一，呵呵。。），煲汤是最简单的料理之一了。

咱们就从最简单的说起吧。

1。排骨萝卜汤


A。将一斤到一斤半的新鲜排骨（加拿大的排骨据说要在冷水中泡一晚上，因为那里杀猪是不放血的，因此有味道？）洗净后，放在热水中抄一抄。把排骨捞出，有血水浮沫的开水倒掉。

B。将排骨放进砂锅，加入3--4倍的冷水，同时加黄酒，姜片，葱段和一点醋。加醋是为了使排骨中的钙尽可能多得析出，使汤更具营养价值。

C。点小火煲汤，大约1。5小时就基本熟了。

D。把约一斤到两斤的白萝卜洗净刨皮后，切成一块一块的，放入排骨汤中，加盐调味至自己满意的程度。咸淡要适中，太咸汤的口感不好，太淡则排骨和萝卜不好吃。

E。继续用中小火炖上个半小时左右，就算大功告成了。


注意：

A。醋要先放，这样后来醋就挥发或者分解了，汤没有醋味。

B。盐要后放（不是最后，是肉熟了后），否则肉不容易烂。


还可以根据自己家人的具体身体情况，在汤里放入红枣，杜仲，何首乌，枸杞，当归，丹参等，以滋补身体。

俺今天就炖这汤，放的是何首乌，可以补肝益肾，乌黑头发。

妹妹就跟着俺试试吧。咱们中国人说：冬天的萝卜赛人参！

 

[蕾贝儿]

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对于懒人来说（俺也是懒人之一，呵呵。。），煲汤是最简单的料理之一了。

咱们就从最简单的说起吧。

1。排骨萝卜汤


A。将一斤到一斤半的新鲜排骨（加拿大的排骨据说要在冷水中泡一晚上，因为那里杀猪是不放血的，因此有味道？）洗净后，放在热水中抄一抄。把排骨捞出，有血水浮沫的开水倒掉。

B。将排骨放进砂锅，加入3--4倍的冷水，同时加黄酒，姜片，葱段和一点醋。加醋是为了使排骨中的钙尽可能多得析出，使汤更具营养价值。

C。点小火煲汤，大约1。5小时就基本熟了。

D。把约一斤到两斤的白萝卜洗净刨皮后，切成一块一块的，放入排骨汤中，加盐调味至自己满意的程度。咸淡要适中，太咸汤的口感不好，太淡则排骨和萝卜不好吃。

E。继续用中小火炖上个半小时左右，就算大功告成了。


注意：

A。醋要先放，这样后来醋就挥发或者分解了，汤没有醋味。

B。盐要后放（不是最后，是肉熟了后），否则肉不容易烂。


还可以根据自己家人的具体身体情况，在汤里放入红枣，杜仲，何首乌，枸杞，当归，丹参等，以滋补身体。

俺今天就炖这汤，放的是何首乌，可以补肝益肾，乌黑头发。

妹妹就跟着俺试试吧。咱们中国人说：冬天的萝卜赛人参！

刚起就上来看姐姐的贴,写的好详细谢谢大美女姐姐~~原来煲汤需要很多中药材啊~~接着看呵呵

 

[jenniferlee]

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2。隔水炖虫草土鸡汤


四年前，俺的一位广东朋友向俺推荐一款隔水炖锅，说是煲汤用极好，俺就依她言买了回来。


这是一种两层的锅，内层是一个独立的陶瓷带伞状型盖的容器，外层是用强化塑料材料制作的透明带盖锅，可以放很多的水。


这种锅用电，当外锅内的水烧干后，会自动断电。


隔水炖的意思，就是把要炖的食材放入内锅中，加好佐料，然后把内锅盖子盖上，放入外锅中。接着，在外锅中按照外锅上标示的最高水位加水，盖上外锅盖子，插上电就可以开始炖了。


俺那时候都是晚上睡觉前炖，第二天起来，一锅香喷喷的汤就成了。


A。选用1。5斤左右的土母鸡一只（要买脚杆细的，脚皮黄的），宰杀去毛开膛去内脏洗净。记住要把沾在脊背上的鸡肺残余弄干净。


B。把净鸡完整地放入内锅中，同时在锅内加入精盐，黄酒，姜片和葱结。


C。挑较完整的虫草6，7根，去掉每根上的灰渣，用清水漂洗后，分散开摆在鸡身上面。


D。盖上内锅盖，按照前面介绍的，在外锅中加入足量的水（不要漫过最高水位线），盖上外锅盖。

E。插上电源就行了。外锅水干了会自动断电，时间大约持续在7--8小时左右。


这样，随着外锅水的不断加热，逐渐逐渐地，内锅内的蒸汽冷凝后慢慢地成就了一锅鲜美的鸡汤。


虫草土鸡汤具有增强人体免疫力，抗疲劳，补肺益肾等食用功效。


备注：用气锅也可以达到同样效果。

 

[jenniferlee]

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（续上）

补充：

1。在上法中，不加中药材也可以，并不是一定要加。


2。如果要加药材，还可以加入：


A。黄芪20G。炖出的鸡汤补中益气，补精，填髓。适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、气衰血虚等症。


B。三七20G。三七功用补血去瘀，三七鸡汤可补益健体，扩张血管，抗疲劳，免疫调节，抗肿瘤，抗衰老，抗氧化，并具有降低血脂及胆固醇，和保护肝脏的作用。


C。各种野生菌类。


3。用气锅蒸时，为防气锅中的鸡汤泄出，可以用绵纸沾水煳住接口处。


4。用气锅蒸时，只需要用大火蒸四到五个小时即可。


5。气锅鸡熟了以后，其内约有大半锅飘着黄澄澄鸡油的鸡汤。吃之前，把葱姜小心拣出去，撒上一点胡椒面味道更佳。

 

[jenniferlee]

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3。白菜豆腐排骨汤


今天俺又买了一斤排骨，如第一法炮制，先把排骨煮熟。今天没有放何首乌，而是换了十多枚小枣，和一小把枸杞一起入锅炖。



然后，将白菜洗净切成约两指宽的条状，将老豆腐（卤水豆腐）也洗净后切成约1。5*2*3公分的长块状，一起放入排骨锅里炖。加盐用中小火炖20分钟即可。


起锅前，捞出变了色的葱姜，再放入几根香菜，让一抹葱绿点缀锅间。。。


注：白菜和豆腐都不要切得太小，因为豆腐切得太小容易碎，而白菜一脱水，炖的时间再长一些，也就看不见了。


窗外肆虐着呼啸的寒风，屋内蒸腾着一锅白菜豆腐排骨汤，呵呵。。。可以想见它受欢迎的程度了吧，妹妹？

 

[jenniferlee]

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4。猪脚黄豆汤

A。把150克当年产新鲜黄豆洗净后，用水浸泡1小时。


B。将两只重约1，000克的猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成四厘米宽的块状备用。


C。将猪脚放入滚水中略煮两分钟，然后把猪脚捞出，用冷水冲洗干净。把有浮沫的水倒掉。


D。把猪脚放入事先准备好的砂锅内，加清水1，500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加料酒，一点醋，几块姜片，几段葱白，和约20粒拍碎的胡椒。用大火烧开后，改小火再连续炖上2个半小时到3个小时。


火候以汤不溢出为原则。

炖汤的过程中尽量不掀开盖子查看。


E。炖熟后放盐调味，可以稍微咸一点点。无需味精或鸡精，这锅汤本身已经很鲜，而且是黄豆和猪脚合炖产生的独特的鲜味。如果放了味精反而会破坏原汤原味。

F。吃之前，用滤油纸滤去表层的浮油，免得太过油腻。


备注：这款汤还可以放一半的黄豆和一半的花生与猪脚一起炖。



此汤男士喝有助于缓解疲劳，提高工作效率；女士常喝则面色红润，皮肤光滑。

此汤的功效源于其丰富的高蛋白和胶原蛋白，以及猪骨中多多的钙。

 

[jenniferlee]

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5。莲藕排骨汤


A。将一斤到一斤半的猪肋排洗净，斩成3--4公分的段。


B。把新鲜莲藕（要买那种粉质的，而不要脆的）洗净，去皮，再切成3公分左右的块。


C.把炒锅加热后放入一点油，油大约5成热时，倒入排骨翻炒，同时烹入黄酒。


D。把翻炒过了的排骨倒入砂锅中，加葱段，姜片，一点醋和1。500毫升左右的水，用大火烧开后，再用小火慢慢地炖约1小时左右。


E.待排骨大约七成熟后，再把藕块倒入砂锅中，加盐调味，用文火炖约一个小时至肉离骨，藕酥软。临出锅时捞出葱段和姜片，再撒入一点香菜末即可用。




此汤有养心安神，补脾涩肠的功效。

 

[jenniferlee]

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6。牛尾汤


A。把一条牛尾洗净后，斩成3公分左右的小段，放在凉水中浸泡两三个小时（中间记住常换水），以把牛尾中残余的血份给泡出来。


B。把牛尾放进锅内加凉水用中火烧开，撇去血水浮沫，然后捞出牛尾。

　　
C。把牛尾放入砂锅，加黄酒，姜块，葱段，和大料适量，大火烧沸，转小火炖5小时左右即可。



如果用电饭煲晚上做，可以放在难熟物这一挡先炖，然后放在保温一档闷一晚上就可以了。



D。吃之前，取适量牛尾骨和汤，加进自己喜欢的辅料如盐和胡椒粉等，煮开调味就可以食用了。吃不完的部分先不加调料，以免影响原味。


E。如果不想吃清汤牛尾，可以把汤里的葱姜捞去，放入土豆块，胡萝卜块，西红柿块，芹菜段和洋葱。用大火烧开之后，再转小火煮30至40分钟，加盐和胡椒粉调味即可。

　　
备注：


A。由于牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，才能把牛骨中的胶质和营养物质炖出来，所以，可以选用陶瓷煲和电饭煲来炖。


B。不要用铁锅，否则汤容易发黑，影响视觉效果和口感。


C。如果时间来不及的话，可以用高压锅炖，口味会梢差些，但时间上大约2个小时就可以搞定。


放在电饭煲难熟物这一挡转两回也可以。

 

[蕾贝儿]

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我今实践啦，买的砂锅和配料，按照姐姐教的步骤煲了白菜豆腐排骨汤，味道不错呵呵～～再接再励哈

 

[jenniferlee]

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7。鲫鱼汤


A。将半斤左右的鲫鱼两三条洗净，沥干水备用。

如果临时做来不及沥水，就用厨用吸油纸把鱼身与肚子里的水都尽可能地吸干净。其目的是煎的时候不沾锅，鱼皮不掉。

B。取一块生姜，用刀切出一个平的面来。用小火加热炒锅，用姜的平面使劲擦锅底部分，这样煎鱼时也不容易沾锅了。注意别烫着了手。


C。开大火，在炒锅内放入2两左右的植物油。然后把鱼一条一条地放入锅中煎，两面都要煎，直到呈金黄色为止。


D。把煎好的鱼取出放到一边的盘子里，将锅里的油倒出一部分，剩余半两左右即可。


E。接着加热油锅，把葱花、姜片和蒜片放入油中爆一下，出香味即可。


F。把鱼放进锅内继续加热，待热到冒烟时，即刻烹入黄酒，然后，把1，000毫升水倒进锅内，大火至水滚，然后开中火继续炖，直到锅内水变成乳白色为止。


G。然后放盐调味。吃之前，再放一点胡椒粉和香菜末。


H。如果愿意吃辣的话，爆葱姜蒜时，还可以放一点干红辣椒。




到此为止，香喷喷的鲫鱼汤就做好了：奶白色的汤，碧绿的香菜，很能勾起人的食欲。


鲫鱼具有很好的食疗功效。


鲫鱼所含的蛋白质质优,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。


鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。

经常食用鲫鱼汤,可补充营养,提高免疫能力。

 

[jenniferlee]

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我今实践啦，买的砂锅和配料，按照姐姐教的步骤煲了白菜豆腐排骨汤，味道不错呵呵～～再接再励哈

太好了，学以致用就对了。


继续加油吧。

 

[梁溪香榭]

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7。鲫鱼汤


A。将半斤左右的鲫鱼两三条洗净，沥干水备用。

如果临时做来不及沥水，就用厨用吸油纸把鱼身与肚子里的水都尽可能地吸干净。其目的是煎的时候不沾锅，鱼皮不掉。

B。取一块生姜，用刀切出一个平的面来。用小火加热炒锅，用姜的平面使劲擦锅底部分，这样煎鱼时也不容易沾锅了。注意别烫着了手。


C。开大火，在炒锅内放入2两左右的植物油。然后把鱼一条一条地放入锅中煎，两面都要煎，直到呈金黄色为止。


D。把煎好的鱼取出放到一边的盘子里，将锅里的油倒出一部分，剩余半两左右即可。


E。接着加热油锅，把葱花、姜片和蒜片放入油中爆一下，出香味即可。


F。把鱼放进锅内继续加热，待热到冒烟时，即刻烹入黄酒，然后，把1，000毫升水倒进锅内，大火至水滚，然后开中火继续炖，直到锅内水变成乳白色为止。


G。然后放盐调味。吃之前，再放一点胡椒粉和香菜末。


H。如果愿意吃辣的话，爆葱姜蒜时，还可以放一点干红辣椒。




到此为止，香喷喷的鲫鱼汤就做好了：奶白色的汤，碧绿的香菜，很能勾起人的食欲。


鲫鱼具有很好的食疗功效。


鲫鱼所含的蛋白质质优,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。


鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。

经常食用鲫鱼汤,可补充营养,提高免疫能力。

俺滴最爱　

 

[jenniferlee]

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俺滴最爱　

ME TOO！

不过，粱溪，如果嫩去加拿大再生个女宝宝，那就更派得上用场啦！

 

[jenniferlee]

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8。鸭架白菜粉丝汤


A。把烤鸭的鸭架上的大脊柱骨部分，用刀背拍碎，让脊髓漏出。


B。将带皮鸭架放入砂锅中，加入多多的生姜片，和糯米酒一两。


C。在锅里放满水，以开锅时不至于溢出为原则。


D。先用大火把鸭架汤烧开，然后再转小火炖，使汤始终处于沸腾状态，加盖熬2小时左右即可。


F。将洗净的白菜切成2公分宽的条块，与粉丝一起放入鸭架汤，用中火炖10--15分钟。同时加盐调味。


G。出锅时加一点胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。


鸭架汤熬完之后呈现乳白色，加上漂浮其上的一抹绿，看上去煞是可爱。


鸭架汤一定要滚烫着吃味道才会鲜美。

鸭架汤无须放味精或者鸡精，因为它本身已经具备一种独特的鲜味了。


用鸭骨架熬制的鸭汤，含丰富的胶质蛋白、肌肽、肌肝和氨基酸等，对人体大有补益。


食用鸭汤有抗疲劳作用，并且还可以补虚暖胃、强筋壮骨、活血行气，多喝有益于保护心脏，被称之为鸭骨琼液，多食可以延年益寿。

 

[鼠小妹]

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梁溪香榭
不好意思，这周实在太忙了，
我今天带来了盒子
Nature's King 的 PLACENTA CREAM
以前买的没有保湿作用，去年买的带保湿了，感觉更好了

 

[jenniferlee]

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9。腌笃鲜


这是一道本帮菜，也是俺对小时侯的吃食印象比较深的汤品之一。



A。把大约半斤多点的五花肉洗净，放入锅中用水煮至熟（用一根筷子能够扎透），然后切块备用。


B。把半斤左右的金华火腿肉洗净，切成一片片的备用。


C。把一斤左右的冬笋去壳，放入锅中加少许盐用开水抄十分钟，取出后用清水冷却后再切片。这是要去除冬笋因草酸较多而引致的涩味。


D。把约1，000--1500毫升的上汤（鸡汤或者肉汤都行）倒入砂锅中煮开，加入黄酒和葱段，姜片，再倒入笋片，五花肉块和火腿肉片。用大火煮开后，再用小火慢慢炖一小时左右，至五花肉烂。


E。取去葱段姜片，即可上桌供食。


备注：

A。这里的“腌”指咸的火腿肉，“鲜”指鲜猪肉，“笃”是烧的意思。

B。这款汤因为放了咸火腿肉，所以无须再额外放盐。当然因为食材比例的问题，应该在炖好后先尝尝，再根据情况调味。

C。这款汤非常鲜美，而且味道独特，无须添加任何的味精之类调味品。