柠檬花园温哥华分部

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《太平洋》第九集看完，令人感动和震撼！师部认为其水平已远在《兄弟连》之上了，是继《辛德勒的名单》后的又一巅峰制作，不朽经典。

 

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壁纸2幅​

 

[酿酒阿J]

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【转帖】【柠大厨菜谱】仿黄记煌三汁闷锅

准备材料：

蔬菜类（锅底类）：白薯，土豆，青椒，大蒜（越多越好，和汤汁一起煮烂后非常好吃，又可以除腥味），芹菜，胡萝卜，洋葱

主锅类（可任选其一）：鱼或鱼头，鸡翅，五花肉，大肠，牛肉，鸡肉。。。
说明：这个全凭自己喜欢，想吃哪种就选哪种。我选的是鱼头，因为想吃鱼头泡饼。呵呵

辅料（涮锅类）：大白菜，生菜，鸭血，豆腐，粉丝粉条，午餐肉。。。。
所有时令蔬菜都是很好的选择，像吃火锅一样，百无禁忌。呵呵

汤汁类：准备高汤（加汤用），酱汁（调制方法见后）

最后需要准备一小块牛油（约30g），如果没有用黄油替代也可以。

酱汁的调制方法：

吃过黄记煌的人，都应该知道，黄记煌闷锅好吃也是最关键的就是他的独门密制酱汁。这个酱汁我看做过的人都没有留下搭配的比例，可能大家都在试验中吧。

我就凭着感觉，自己调配了一下，这个酱汁我还在试验中，大概比例应该就是这样。下次做的时候再仔细研究一下。反正最后吃的时候，感觉还不错，老公说有8分像了，所以铺上来供大家参考借鉴吧

（真正的黄记煌，还会往锅中加入一点点藏药提味，俺们不懂药又怕吃错药，所以就免了这个东西了），呵呵。

调制酱汁需要准备：大喜大烤肉酱（其他烤肉酱也行，就是不要太甜的），蚝油，番茄酱，红酒，甜面酱（比例应该是2：2：1：1：1）

以上材料全部加在一起搅拌均匀成酱汁，另取一锅，加适量清水和白糖，熬至糖熔化后，加入蜂蜜，继续熬煮，开锅后加入所有酱汁，然后就熬啊熬。。。熬啊熬。。。熬到酱汁变得黏稠为止。关火，放凉待用。

注意：酱汁要多做一些，如果加汤后味道不够，还可以再多加一些酱汁。吃不了的可以装入瓶子里保存放冰箱冷藏保存，下次继续用。

接下来就开始“照猫画虎”了。

嗦一下，锅最好选不沾锅，俺家用的吃火锅的不锈钢锅，结果吃完后发现底都糊了，非常不好清洗。

再者，要是吃鱼啊，鸡翅啊，鸡肉啊，牛肉什么的，都需要提前腌制一下。

我吃的是鱼，用生抽，姜粉，白胡椒粉，料酒，蚝油，盐，少许糖腌制而成。其他的鸡腿鸡翅牛肉什么的也可效仿腌制。

做法：
锅中第一层放牛油，并把牛油按扁，并均匀的涂抹在锅底。（此时不要用火）
第二层放辅料（大蒜，洋葱，芹菜，青椒，红薯，土豆，胡萝卜）铺满，注意不要放太多，只要铺一层就好。
把切好的鱼肉平铺在第二层蔬菜之上，码放整齐（其他肉类效仿，步骤相同）
盖上锅盖，中小火，闷煮20分钟。（电磁炉温度约200度）

20分钟后，改小火（电磁炉约100度），你可以发现，鱼肉已经变嫩了，扑鼻的香味飘散在整个屋子里。此时用小铲子，沿着锅边伸入到锅底，轻轻的铲一铲，避免锅底糊锅（一定要轻轻的，不要把肉捣碎）。这时就可以加酱汁了。把稠稠的酱汁一点一点覆盖在鱼肉上，不要放过任何空隙。继续盖上锅盖，中火焖煮10分钟

10分钟后，打开锅盖，先别着急吃，还是需要用小铲子把锅底松动一下，避免糊锅。

如果在不加汤的情况下，时不时的就要用小铲子铲一下锅底，这样做是避免蔬菜或肉黏在锅底导致糊锅。

香喷喷的，美滋滋的，用老公的一句话说，“居然在家也能吃黄记煌了”。呵呵～

图示做法：

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三汁焖锅 用汁焖出来的好滋味

　　最近特别想吃鱼，想起之前去黄记煌吃的焖锅味道不错，所以最近又去品尝了这家店的焖白鳝。三汁焖锅是这家店的主打菜式，没吃过的人可能会好奇，到底是哪三汁？其实三汁就是酱汁、海鲜汁和番茄汁。这三种汁各有风味，口味比较重的人可以选择酱汁，酱汁的味道偏咸、鲜；口味淡的人可以选择海鲜汁；喜欢酸酸甜甜的口味的人可以选择番茄汁。这三汁虽然听起来不会让人觉得很新奇，但是黄记煌用三汁做出来的焖锅口感很好，所以，经过独特调制的三汁可以算是他们家的独家秘方了。

　　
　　三汁焖锅 源于宫廷御菜
　　三汁焖锅不仅仅是现代饮食文化下诞生的菜肴，有着纯正的北京口味，它还源于清代的一道御膳名肴香辣汁鱼。据传同治年间，御膳房总管黄钰玖随驾南巡，当时的同治皇帝品遍各地佳肴，尤其喜爱香辣汁鱼，赞其“鲜香绵嫩，回味悠长”。 于是黄钰玖从民间要来秘方，回宫后按此秘方熬制汤汁，选用上乘活鱼用砂锅焖制，其味芳香，回味隽永，成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。
　　黄钰玖的后人潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方的基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出这道以宫廷菜肴为基础的、适合现代人饮食特点的养生环保佳肴三汁焖锅。焖锅原料的选择与搭配都经过了科学计算，以期充分达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。同时还配有酱汁、海鲜汁和番茄汁，口感更好、更香浓。
　　
　　焖白鳝 特殊配料提升口感
　　黄记煌的焖白鳝中有一个很特别的锅底料，也是他们在很多口味的三汁焖锅中都使用的锅底料，是由10种果蔬搭配在一起的，分别是：红薯、西芹、大蒜、洋葱、青尖椒、红尖椒、胡萝卜、小西红柿、大枣和枸杞。这10种果蔬均衡搭配，不单口感很好，而且颜色看起来也很鲜艳。在吃鱼时如果吃腻了便可以吃一些果蔬来转换一下口味。
　　在这里，顾客都可以现场看到厨师演示这道菜的做法。一开始是材料的准备。厨师先将10种果蔬搭配好并调好味，然后将白鳝洗净、切成小块后腌制几分钟，让白鳝的肉更入味，肉质更嫩、更香，最后还会在白鳝上撒上一些芝麻，增加肉的香味。焖锅的具体做法如下：首先是在焖锅底倒上一层素油，据称这种素油是从中药中提炼出来的。有了这层素油后可以保证焖的过程中菜不会粘锅，而且也能起到一定的去腥提鲜的作用。然后向锅中倒入搭配好的果蔬，紧接着将白鳝一块块均匀地摆在果蔬的表面。然后向锅内加入料酒，加料酒也可以起到去腥提鲜的作用。接下来，厨师还会向锅内加入两种独家的香料和一种药料，作用基本上和料酒差不多。之后就可以盖盖焖上10分钟。10分钟后白鳝基本熟了，再进行最关键的一步淋汁。焖白鳝使用的是酱汁，但是酱汁并不是直接浇上去的。酱汁一开始是一团团的，所以厨师需要先把酱汁打成均匀、细长的样子，这样的酱汁才可以直接淋在白鳝上。然后再将淋了酱汁的白鳝焖三四分钟，出锅后在上面撒上一些香菜，一道焖白鳝就完工了。
　　
　　肉质鲜嫩 爽滑可口
　　白鳝，又称为蛇鱼，肉质细嫩味美，含有丰富的脂肪，肉和肝中维生素A的含量特别高，具有相当高的营养价值。在江苏、浙江一带白鳝被列为上等鱼品，福建、广东、四川等地则视为高级滋补品，称之为“水中人参”。白鳝的肉、骨、血、鳔等均可入药，其肉性味甘、平，有滋补强壮，去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱、结核发热、风湿、骨痛、体虚等症有很好的疗效。因此焖白鳝先不提口感，光药用价值就很高了。
　　焖白鳝做好后，打开盖儿就可以看见酱汁均匀地渗进了白鳝的肉质中。吃了几口后，可以感受到白鳝的肉质十分鲜嫩，而且还带有一股酱汁的香味，吃完后齿颊留香，完全发挥出了河鲜的美味。我喜欢在品尝白鳝的同时还吃一些青椒、红椒和胡萝卜，很清甜可口。
　　吃完鳝肉后，还可以向锅中加入店里特制的清汤，然后任意地涮吃各种肉类和蔬菜，就像是吃火锅一样。此时汤中因为还有淡淡的白鳝味道和比较浓郁的酱汁味道，吃起来更是味道鲜美，让人食之不忘。
　　做好的白鳝焖锅看起来色泽鲜艳，让人垂涎欲滴。
　　店员正在将酱汁均匀地淋在白鳝上 。
　　师傅正在把酱汁打得均匀、细长 。
　　三个玻璃碗中最上层装的是香菜，中间是白鳝，下层是果蔬。
　　10种果蔬搭配在一起，既营养均衡又好吃可口。​

这个俺以前常吃啊 营养健康啊 不知道这里有没有 那个酱料是秘诀

 

[江南烟雨人]

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这个俺以前常吃啊 营养健康啊 不知道这里有没有 那个酱料是秘诀

是只放一种酱料，还是同时放三种酱料？

 

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刷！

 

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5.12已经2周年了

 

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是只放一种酱料，还是同时放三种酱料？

俺吃的正宗的只有一个料 调好的 俺特疑惑的是俺曾偷偷先尝了下那个酱料 没觉得有啥特别的味道 就是连咸味都不大 可焖完后绝对就是个美味了 俺喜欢焖鱼 焖鸡肾 焖鲜虾 焖八爪鱼 ...... 哎 想着就留口水阿

 

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巴西足协新式专用大巴公开亮相

 

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俺吃的正宗的只有一个料 调好的 俺特疑惑的是俺曾偷偷先尝了下那个酱料 没觉得有啥特别的味道 就是连咸味都不大 可焖完后绝对就是个美味了 俺喜欢焖鱼 焖鸡肾 焖鲜虾 焖八爪鱼 ...... 哎 想着就留口水阿

 

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“黄员外”在自家的品牌布店门口叫卖，跟“华夫人”对着干呢。

 

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桥梁也许不会像高楼大厦那样得到人们的敬仰，不过，这些大跨度的桥梁建筑肯定会让你大爆眼球。

Brooklyn Bridge, New York, USA

(images via: Momeld, NY Daily News and Wallpaper HD)
纽约的布鲁克林大桥横跨纽约东河，连接着布鲁克林区和曼哈顿岛，1883年5月24日正式交付使用。大桥全长1834米，桥身由上万根钢索吊离水面41米，是当年世界上最长的悬索桥，也是世界上首次以钢材建造的大桥，落成时被认为是继世界古代七大奇迹之后的第八大奇迹，被誉为工业革命时代全世界七个划时代的建筑工程奇迹之一。在这座大桥庆祝百年华诞的时候，美国曾发行1枚20美分面值的邮票来纪念，展现了大桥的雄姿和风采。美国近代诗人哈特克雷恩还专门为它写过一首长诗，诗名就叫《桥》。

(image via: Currier & Ives via Wikipedia)
桥梁的设计师是约翰罗布林，他带着在德国学到的桥梁技术来到美国创业。1869年，他的建造布鲁克林大桥的计划力排众议，得到了批准，而他自己却在一次河边勘察时因事故去世。他的32岁的儿子随即被任命为建桥总工程师，但因采用气压沉箱法建桥墩，患了沉箱病，只能靠他的妻子艾米莉到工地指挥。从1869年开工，到1883年竣工，前后长达14年，投入了2500万美元的资金，而此桥的工程期间中，除了约翰A罗夫林以外，还有20名建筑工人丧命（桥塔上面的标志板是为了悼念他们而附设的），终于建成了这一座世界桥梁史上的丰碑。建成时，桥墩高达87米，是当时纽约最高建筑物之一。那时候纽约的三大市标就是帝国大厦、自由女神像和布鲁克林大桥。

Tacoma Narrows Bridge, Washington, USA

(images via: UW Library and Something Shiny Disorder)
塔科马海峡大桥位于美国华盛顿州的塔科马海峡。第一座塔科马海峡大桥，绰号舞动的格蒂，于1940年7月1日通车，四个月后戏剧性地被微风摧毁，这一幕正好被一支摄影队拍摄了下来，该桥因此声名大噪。重建的大桥于1950年通车，2007年，新的平行桥通车。

(image via: UW Library)
现在的西行桥以开放的桁架和加固的支柱设计并重建，并且开设通风孔让风通过。它于1950年10月14日通车，全长5979英尺（1822米）比原先的桥长40英尺（12米）。它和与之平行的东行桥共同组成了目前美国第五长的悬索桥。因为造成前桥坍塌的共振问题已经被新设计所解决，所以当地居民给予了大桥新的绰号“强健的格蒂”。当西行桥刚造好时，它是世界第三大悬索桥。像其它现代悬索桥一样，西行桥由尖锐的钢板而不是原先平边钢板建成。大桥的设计日车流量为6万辆次。建成后，它东西两向同时通车，直到东行桥于2007年7月15日正式通车。

(image via: Roberta Wagner)
1998年，华盛顿州几个县的选民通过了一项议案，决定建造一座新的大桥。2007新的大桥将是一座东行桥，与原先的大桥平行，2002年10月4日开工，2007年7月竣工，建成后，原先的大桥将只作为西行桥使用。华盛顿州交通部收取每车次3美元过桥费以收回建造成本。而原先的西行桥从1965年起就免收过桥费，未来也将如此。新的大桥也第一次安装了新型“Good To Go”电子收费系统。

Ponte Octavio Frias de Oliveira, So Paulo, Brazil

(image via: Wikipedia)
奥利韦拉大桥（Ponte Oliveira），全称为奥克塔维奥弗里亚斯尔德奥利韦拉大桥（Ponte Estaiada Octávio Frias de Oliveira），巴西圣保罗（So Paulo，Brazil）跨皮涅罗斯河（Rio Pinheiros）的斜拉桥，2008年5月建成通车。大桥主塔高138米（450英尺），连接皮涅罗斯河滨大道（Ave Marginal Pinheiros）和罗伯托马里尼奥大道（Roberto Marinho Avenue）。

(images via: Skyscraper City)
大桥桥面形式是不同寻常的，双幅大桥上下交叉，形成一个平面的X，在X形主塔下穿过。

它是世界上唯一有两个弯曲桥面的桥梁，由一座混凝土主塔支承。

12月底，五颜六色的照明灯悬挂在大桥缆索上，将大桥主塔装饰得如同圣诞树一般。在这一年中这座桥也在某些特殊场合被照亮了，如用于汽车电视广告的拍摄。

Rainbow Bridge, Tokyo, Japan

(images via: Irene Franseda and Japan-Ireland Travel)
东京湾彩虹大桥是横跨束京港的悬式结构桥，于1987年动工修建，1993年建成通车。大桥全长918米，跨距570米。大桥为双层结构，上层为首都第十一号高速公路台场路段；下层是普通公路和人行道，还有称为“百合海鸥（Yurikamome）号”的无人驾驶临海高速列车来往穿梭。

(image via: Stu Hicks)
彩虹桥在白天看起来比较白，但是到了晚上却是灯光辉煌，也许你觉得有点浪费点，其实不然，白天桥本身会吸收太阳能来发电的。

Beipanjiang River Railroad Bridge, Guizhou, China

(images via: SINA and Wayfaring)
北盘江铁路桥位于中国贵州，全长468.20m，主跨236m。桥跨布置为：3×24mPC简支梁+236m上承提篮式钢管混凝土拱+5×24mPC简支梁。本桥为我国第一座铁路钢管混凝土拱桥，是目前我国最大跨度铁路拱桥，也是目前世界上最大跨度铁路钢管混凝土拱桥和最大跨度单线铁路拱桥，填补了钢管混凝土和焊接管结构在我国铁路桥梁上应用的空白。大桥施工所采用的钢与填充聚四氟乙烯复合滑片作为摩擦副的转体球铰为世界首创，转体施工重量达10400t，为当时世界单铰转体施工最大重量。主桥每延米材料用量：混凝土：20.45 m3/m，钢材： 10060kg/m，预应力钢材：16kg/m，普通钢筋：94kg/m。

Gateshead Millennium Bridge, Newcastle, UK

(images via: Dvice, Paulie Woll and Bugbog)
盖特谢德千禧桥（Gateshead Millennium Bridge）：英国，盖特谢德和纽卡斯尔之间的泰恩河上。
绰号为“眨眼桥”，因为桥可以升起来让船通过，此时桥与上面的弧形拉索看起来就像一个巨大的眼睑。桥的名气如此之大，以至于每天中午在桥上都会举办一场演出。
[ame="http://www.youtube.com/watch?v=q54VKT_mZfI"][/ame]
Juscelino Kubitschek Bridge, Brasilia, Brazil

(image via: Guilherme Kardel)
儒塞利诺库比契克大桥亦被称为“JK总统大桥”，它横跨巴西利亚联邦区帕拉诺阿湖，于2002年完工通车。这是为纪念儒塞利诺库比契克德奥利维拉而命名的，正是这位巴西前总统，在50年代后期决定兴建巴西利亚作为国家的新首都。
　　

(image via: Miguel Netto)
创新点：三个钢拱结构支撑起3900英尺(约合1.2公里)长的桥梁。由建筑师亚历山大陈设计，他希望避免采用直线的桥面，以突出巴西利亚迷人的落日。

Alamillo Bridge, Seville, Spain

(images via: Bing, Photographers Direct and Getty Images)
塞维利亚市为举办1992年世界博览会，在市内及周边地区进行了大规模的基础设施建设。Meandro San Jeronimo河上的阿拉米罗大桥就是那次建设的一部分。大桥全长200m,由13对钢索斜拉固定在142m高的谢桥塔上，桥塔与地平成58度角。
桥塔的结构是填充了混凝土的钢筒。由于桥塔的重量足以平衡桥面，一般斜拉桥中常用的后牵索在这里就不需要了。桥塔的内部有一部通往塔顶的楼梯。桥塔建造时，先用重型起重机将钢筒分段吊装上去，焊牢后再填充钢筋混凝土。

(images via: Bridgeworld and Xinzhou)
桥面以六边形钢制箱梁作为主脊，拉索就固定在主脊上。从主脊上向两侧悬挑出的两个翼缘，成为步行道和自行车道的桥面。它的路面宽3.75m，比机动车道高出1.6m左右。箱形和翼缘与悬索连接之前，通过连续的脚手架支撑在干枯的河床上。
阿拉米罗大桥的设计创造了一种新型的斜拉桥。用倾斜桥塔的自重来代替后牵索，在桥塔与桥面之间建立起一种平衡的对话关系。这个概念可以追溯到1986年卡氏的一个雕塑作品“奔跑的躯干”，它是由一串斜向叠落起来的大理石方块与钢悬索构成的平衡体。

Hangzhou Bay Bridge, Shanghai, China

(images via: Capetown China Consulate and China Assistor)
杭州湾跨海大桥是一座横跨中国杭州湾海域的跨海大桥，它北起浙江嘉兴海盐郑家埭，南至宁波慈溪水路湾，全长36公里，是目前世界上最长的跨海大桥，比连接巴林与沙特的法赫德国王大桥还长11公里，已经成为中国世界纪录协会世界最长的跨海大桥候选世界纪录，成为继美国的庞恰特雷恩湖桥后世界第二长的桥梁。

(images via: World Interesting Facts)
杭州湾跨海大桥建成后将缩短宁波至上海间的陆路距离120公里，是国道主干线同三线跨越杭州湾的便捷通道。大桥按双向六车道高速公路设计，设计时速100公里／h，设计使用年限100年，总投资约140亿元。2003年11月14日开工，经过43个月的工程建设，2007年6月26日全桥贯通，计划于2007年11月30日前完成桥面铺装，大桥已于2008年5月1日晚11时58分正式通车。2008奥运火炬传递中穿越了杭州湾跨海大桥。

Millau Viaduct, Millau, France

(images via: Great Buildings)
由英国设计师诺曼弗斯特（Norman Foster）设计的、世界最高的高架桥米洛高架桥在经过三年时间的施工后，于2004年12月17日竣工开通。一项惊人的壮举。

(image via: Kera)
米洛大桥采用斜张桥形式，为四线道，桥梁以七支悬臂支柱支撑，横跨塔恩河（Tarn River），桥面高270公尺，悬臂支柱最高处达343公尺，比巴黎艾菲尔铁塔还高；大桥总长2.5公里，重3.6万吨，自2001年12月动工，花费3年时间完成，其高度、完工时间均创下世界第一，开车其上宛如行走在云端。

(image via: Patrick Smith Photography)

 

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[ame]http://www.youtube.com/watch?v=PbQc5QgH4Ws[/ame]

 

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桥梁工程巅峰之作 工程经典艺术珍品​

 

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三更已到 下榻去鸟

 

[江南&水乡]

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5.12已经2周年了

我差点忘了~

 

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壁纸2幅​

漂亮,采用了第一张

 

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很好！

 

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若对胡金会做个摘要，冗长的5点建议可以理解为：1.有事跟我商量；2.我会替你兜着；3.缺钱尽管开口；4.人员技术我来培训；5.铁哥们就咱俩了（http://news.xinhuanet.com/2010-05/07/c_1278775.htm） 果然，会谈刚结束，金正日就从中国带走了一亿美元，我现在知道我国分配的又一中国特色了，纳税人的钱不仅贪官可以拿，代表可以贪，原来金胖子也是有一份的。

 

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