美食天地 请教大家都吃点什么呀！

[Amanda Geng]

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第一次的作品：

感恩节烤火鸡：参考了VIVIAN童鞋的博客，买的是BUTTERBALL BUTTERED冰鲜火鸡。8斤重，烤之前在肚子里塞了火腿末加香菇丝，再刷了层混合油（黄油+菜油）。中间拿出来翻面，最后刷蜂蜜，折腾了好几次。味道嘛，还是不错的，比想像中的肉质细。

CRANBERRY SAUCE：也是参见VIVIAN童鞋的博客做的，配火鸡很好吃滴。

 

[Amanda Geng]

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姐姐做的家传打卤汁：

 

[jeanne25]

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这么多好吃的，真诱人啊。

 

[hwang73]

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我想学那个家传的打卤汁，可以分享一下么．太想吃了！

 

[Amanda Geng]

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我想学那个家传的打卤汁，可以分享一下么．太想吃了！

不难，

五花肉片焯掉血水后，加水煮酥。然后加适量的水、金针菜、木耳、笋丝、蘑菇片（看自己喜欢，也可以加其他的东西）以及调味料（生抽、老抽、料酒等）。出锅前勾芡，快速下打散的鸡蛋同时搅拌。

 

[苏而]

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不难，

五花肉片焯掉血水后，加水煮酥。然后加适量的水、金针菜、木耳、笋丝、蘑菇片（看自己喜欢，也可以加其他的东西）以及调味料（生抽、老抽、料酒等）。出锅前勾芡，快速下打散的鸡蛋同时搅拌。

我们那有个城市，做卤面很出名，味道特别好，面也好吃。
看到你的图片，俺又想吃了。。

 

[Amanda Geng]

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我们那有个城市，做卤面很出名，味道特别好，面也好吃。
看到你的图片，俺又想吃了。。

呵呵，在这里就只能自己做了。

 

[Amanda Geng]

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年夜饭部分菜品，出自巧手的姐姐：

1。 老虎虾、皇子菇烤芦笋
2。 烤香肠（costco买的）
3。清蒸爆腌草鱼
4。红烧斑块
5。烤鸡翅

 

[Amanda Geng]

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元宵节的午饭（在Markham Ala Kitchen）:

上排左起一到四：南翔小笼（强烈推荐，皮薄馅大，夹起汤包隐约可见内部晃动的汤汁哦！足足一汤匙的汤汁，不太油腻，只是肉馅不够紧实）、上海粗炒面（一般般，用的乌东面、配菜比较马虎）、东坡肉（推荐，肥而不腻）、清炒虾仁（强烈推荐，很弹牙）

下排：菜心狮子头（推荐，肥瘦肉的比例不错）

 

[Amanda Geng]

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Part 2:

上排左起一到四：腌笃鲜（很不错，青菜放的有点败笔）、冷盆三拼（四喜烤夫、花雕酒醉鸡和镇江肴肉，其中烤夫和肴肉做的非常不错，醉鸡味道不够浓郁）、香酥鸭（皮脆肉嫩，就是荷叶饼得自己掰开）、马兰头香干（强烈推荐）、炒鳝丝（味道还不错，但鳝丝实在量少的可怜，根本就是炒豆芽）

 

[Amanda Geng]

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自己包的鲜肉汤圆：第一次包鲜肉的，实在不好包，索性皮的厚度还算均匀，没有漏馅的。

 

[xy1221]

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牛扒这个东西。。。在家里不好弄啊。家里火不够，容易老。
吃牛仔骨容易多了。

牛扒很简单，去Costco买AAA级的牛排，买的时候记得拿一份菜谱，放牛扒的旁边就有，免费的。再买一瓶研制牛排的料。回家牛肉2边腌20-30分钟。平底锅里放橄榄油或黄油烧热，把牛排放进去就行了，不要盖锅盖。看你喜欢怎么吃，我一般每边煎4-5分钟，感觉刚刚好。

 

[Amanda Geng]

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牛扒很简单，去Costco买AAA级的牛排，买的时候记得拿一份菜谱，放牛扒的旁边就有，免费的。再买一瓶研制牛排的料。回家牛肉2边腌20-30分钟。平底锅里放橄榄油或黄油烧热，把牛排放进去就行了，不要盖锅盖。看你喜欢怎么吃，我一般每边煎4-5分钟，感觉刚刚好。

谢谢你提供的信息。Costco倒是一直去，不知道有菜谱呢！

 

[Amanda Geng]

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最近比较懒，新菜尝试的也少，外加偷懒没有拍照片，所以就没有办法和大家分享了。

上周末买到了冰花酸梅酱，做成的蜜汁小排（和糖醋小排做法相似，就是把醋换成这种酱，分2次放――炖的时候和出锅前，出来的小排色泽油亮）还挺受朋友们的欢迎。下次做叉烧时加点进去，估计也会有意想不到的效果。

还买了tandoori masala seasoning powder，准备尝试做个烤鸡（印度buffet里的常见菜）。

 

[蔷薇weiwei]

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楼主真是个好煮妇！我想学学做鲜肉月饼，外皮是酥皮吗？

 

[Amanda Geng]

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楼主真是个好煮妇！我想学学做鲜肉月饼，外皮是酥皮吗？

是酥皮的，可以自己和，我买现成的puffy面皮。

 

[Amanda Geng]

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Roasted Tandoori Chicken Leg Steak: