懒妈妈初冬进补之牛坑腩系列。。。。。。

[Cakka]

如花不来了，我却怀念起香港的美食，这样的天气，如果在香港，就最适宜去池记来一碗牛坑腩汤面，清美鲜嫩，肉酥而不烂，口水这就要流下来。。。

白萝卜炖牛腩，在华南一带是初冬不冷不热的天气用来进补的家常菜。温哥华的冬天终于要来了，不如就去买旧牛坑腩，打开炉火，将所有的思念、痛苦、快乐、幸福都在慢火的煎熬中随着袅袅蒸汽闷出满足的清香：
http://forum.iask.ca/attachment.php?attachmentid=226081&stc=1&d=1320213249

 

[Cakka]

回复: 懒妈妈初冬进补之牛坑腩系列。。。。。。

港式做法:

材料?牛坑腩2磅、听饰1大?、怂售唔量
味料?酤露2?匙、生抽2?匙、铰配酒1?匙、高?半?、冰糖少量、水唔量
做法?
(1) 份量外的水加怂售煮?，水???已切件的牛坑腩「秣水」，盛起?用。
(2) 怂售加味料煮?，?已削皮切件听饰及牛坑腩大火煮?，收中火煮20分?；我用奶奶送的真空煲煮，所以直接放回真空煲，食?翻?即可。如?有真空煲，煮20分?後加慎熄火，?至??再檫火煮?，此???再?煮10-15分?已?「林身」。
http://forum.iask.ca/attachment.php?attachmentid=226087&stc=1&d=1320213645

小撇步?
(1) 牛坑腩??肥膏，我?蓖量剪掉
(2) 怂售盍多少少，怂去螨味、售提升香味
(3) 食??自己再整味，我的份量是不?太重味的，因?听饰有甜味嘛，所以冰糖很少就可以了~~

 

[Cakka]

回复: 懒妈妈初冬进补之牛坑腩系列。。。。。。

西式做法:

2磅?里茄、一脞薯仔、一支粟米、?支甘褂、半脞洋售，加少少香叁、?皮、丁香、黑椒，

牛腩出水後，原?落，煲了半??，????，再煲多10分?(更正，唔????)，完成！

拎出?，一檫二，再切薄片，上碟，影相，再倒返落煲?，免得锾乾。

http://forum.iask.ca/attachment.php?attachmentid=226088&stc=1&d=1320213765
http://forum.iask.ca/attachment.php?attachmentid=226089&stc=1&d=1320213765

 

[Cakka]

回复: 懒妈妈初冬进补之牛坑腩系列。。。。。。

美味清?腩

材料：
1）牛腩，坑腩最好，但呢度就得一?脔，就叫---牛腩
2）听饰， 牛清?（膈?都得）， 铰酒，冰糖
3)姜，售，蒜， 8角，胡椒粒

做法：
1）?牛腩呗姜售秣水10分? ， 用?水洗?， 隔水?用
2）大火落油，爆香姜同蒜蓉，落牛腩，铰酒炒香，再加牛清?，8角，冰糖，水， 慎咿牛腩， ??收?火，??半?
3）加听饰再?30-45分?。乓食?翻?落芫茜，售，再落?整味
*要D??油, 一定要?火?, ??面不?出?很?少的水泡和?就是正催。我用的?真空煲所以就?呢??铨

http://forum.iask.ca/attachment.php?attachmentid=226090&stc=1&d=1320213845

 

[孺子牛]

回复: 懒妈妈初冬进补之牛坑腩系列。。。。。。

坐沙发认真学习. 口水忍不住了.

 

[九溪烟树]

回复: 懒妈妈初冬进补之牛坑腩系列。。。。。。

没天份的,弱弱的问,牛腩和牛坑腩有啥分别?

 

[Cakka]

回复: 懒妈妈初冬进补之牛坑腩系列。。。。。。

坐沙发认真学习. 口水忍不住了.

嘿嘿，GOOGLE出做法，在这留下来，明天做。。。

 

[Cakka]

回复: 懒妈妈初冬进补之牛坑腩系列。。。。。。

没天份的,弱弱的问,牛腩和牛坑腩有啥分别?

不知道，去GOOGLE。。。
买的时候八佰伴标名是牛坑腩，买回来再GOOGLE的这些做法。

 

[Susana.]

回复: 懒妈妈初冬进补之牛坑腩系列。。。。。。

明天就买去,终于有点花样可以换了.

 

[Davidsy]

回复: 懒妈妈初冬进补之牛坑腩系列。。。。。。

招聘品尝员我第一个报名

 

[云在青山]

回复: 懒妈妈初冬进补之牛坑腩系列。。。。。。

妹妹，坑腩是哪一部分？

 

[灌水有理]

回复: 懒妈妈初冬进补之牛坑腩系列。。。。。。

坑腩是牛腩最美味的部位，大统华一般都有卖
清汤牛坑腩，我的最爱，去不了香港九记，列治文九记也凑合着去吃

 

[列治文的台北仁]

回复: 懒妈妈初冬进补之牛坑腩系列。。。。。。

这个绝对够水平,

不骗人的,我吃过!





台北仁

 

[钟无盐]

回复: 懒妈妈初冬进补之牛坑腩系列。。。。。。

据说牛仔腩更好，不会太油腻

 

[heipi]

回复: 懒妈妈初冬进补之牛坑腩系列。。。。。。

秋冬季节，喜欢看些这样进补的菜谱

 

[rivn]

回复: 懒妈妈初冬进补之牛坑腩系列。。。。。。

每次去池记都系吃云吞面~~！

 

[劏猪佬]

回复: 懒妈妈初冬进补之牛坑腩系列。。。。。。

 

[小俞子]

回复: 懒妈妈初冬进补之牛坑腩系列。。。。。。

口水。。。

 

[深圳老虎先生]

回复: 懒妈妈初冬进补之牛坑腩系列。。。。。。

谢谢卡卡，正闲着没事干，晚上试试

 

[Cakka]

回复: 懒妈妈初冬进补之牛坑腩系列。。。。。。

已经做的差不多了，原来很简单啊。。。

八佰伴有卖牛坑腩。