葯补不如食补

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好贴啊，收藏！指导家里日常饮食！

 

[森林之歌]

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叶黄素 Lutein
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什么是叶黄素?
叶黄素 Lutein 为一种天然存在于蔬果中的类胡萝卜素，如甘蓝、菠菜、芥菜、 深绿色花椰菜、玉米等蔬菜叶片中；奇异果、葡萄、柳橙汁、 绿皮胡瓜、以及数种南瓜中，含有 30%~50% 的叶黄素。

叶黄素是一个很好的抗氧化剂，保护细胞避免受自由基的伤害。​

叶黄素存在于人体的眼睛、皮肤、血清、子宫颈、脑部、心脏、 胸部等，来维持这些部位的健康，尤其对眼睛特别重要。 但人体没有办法自己合成，必须要由食物中才可获得。​

为何叶黄素对眼睛很重要?
视网膜中央有一个名为黄斑的区块，黄斑是感光细胞聚集的地方， 负责在视野中央提供颜色和具体细节，可帮忙辨识脸孔、阅读、 写字、开车等。如果没有正常功能的黄斑区， 或许你还能保有黑白色调的次要视觉功能， 但你的主要视力功能会逐渐损坏，甚至有失明的危险。​

视网膜黄斑区就像一台影印机，叶黄素就如同碳粉，如果影印机的碳 粉没有了它，就不能印出任何东西了，而当叶黄素补充足够后， 影印机就能将印出的东西清楚的传递至脑部。​

叶黄素能吸收蓝光，抗氧化。太阳光中的紫外光、 蓝色光进入眼睛会产生大量自由基，引起白内障，黄斑区退化， 甚至是癌症。​

紫外线一般能被眼角膜及晶状体过滤掉， 但蓝光却可穿透眼球直达视网膜及黄斑， 而晶状体和黄斑的叶黄素能过滤掉蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。​

黄斑区的脂肪外层特别容易受到太阳光的氧化性伤害， 这就是为什么这个区域最常发生退化的原因。 叶黄素对眼睛具有特殊的作用，身体摄取的叶黄素分布到眼睛的两二个部位：(1) 视网膜及黄斑区；(2) 晶状体。​

所以如果你叶黄素缺乏的话，就会导致老化性视网膜黄斑区病变、 失明、白内障、散光、老花眼、假性近视、 眼睛疲劳等等具有各种不同程度的疾病。​

我已摄取足够的叶黄素吗？
1. 你太忙，常常饮食不正常吗？
2. 你常吃速食吗？
3. 你没有摄取足够深绿色叶菜类吗？
如果你以上3个问题中有两个答案是「yes」的话， 你的饮食可能就缺乏叶黄素啰！幸好叶黄素很容易于饮食中补充， 甘蓝、菠菜、芥菜、深绿色叶菜就是很好的来源。
每人一天大约要摄取6毫克的叶黄素（相当于一大碗的生菠菜＝1/ 3熟菠菜）。​

叶黄素对人体的健康助益？​

1. 增进视力：
视网膜暴露于光照、氧气中，会受自由基的伤害。 而叶黄素是个很高浓厚的抗氧化剂，可帮忙滤掉蓝光，降低色相差， 使视力更精準。​

2. 保护视网膜：
视网膜含有丰富的DHA不饱和脂肪酸，叶黄素是个好的抗氧化剂， 避免视网膜在吸收光线的时候受到氧化伤害。​

3. 降低白内障：
叶黄素是唯一可存在水晶体的类胡萝卜素，自由基对眼睛 水晶体蛋白质 的损害是白内障的主因。​

4. 治疗视网膜色素变性：
视网膜色素变性时，视网膜上的桿状细胞与锥状细胞会发生退化性变 化。 补充叶黄素对视网膜色素变性有助益。​

5. 预防乳癌：
叶黄素能作为乳癌细胞的抗繁殖剂，预防乳癌的扩散。​

6. 降低心脏病：
灭氢氧自由基能力比E大1,000倍，防止细胞受损。​

大约几岁开始要注意叶黄素的摄取？
一般叶黄素不足，最常引起的就是老化性视网膜黄斑区病变（AMD ，65岁以上丧失视力的主要原因）和白内障（60岁以上的老年人 中约有95%以上的人发生白内障）， 但这两种疾病通常年纪较大时才会发生。​

视网膜含有丰富的DHA不饱和脂肪酸， 而叶黄素的抗氧化保护作用可以让视网膜免于受到脂肪氧化的伤害。 叶黄素是唯一可存在水晶体的类胡萝卜素， 可以增进水晶体的抗氧化能力，抵抗紫外线与自由基的伤害， 并可保护眼睛的微血管，维持良好的血液循环。​

我们于年轻时（10~30岁左右）活动力、行动力较强， 常会曝晒于阳光导致黄斑区的伤害，所以， 叶黄素的补充还是越早越好。​

保护眼睛的5个简单方法。
1. 出门时戴太阳眼镜
2. 减少摄取饱满脂肪酸和胆固醇
3. 戒菸
4. 限制饮酒
每天至少6毫克的叶黄素（食用补充剂或多摄取天然蔬菜）

 

[漫步云中@桥]

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食品的安全也是个头痛的事啊

 

[森林之歌]

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Use these free lists to find foods with the most vitamins and minerals you need.
You can also get custom lists using the nutrient ranking tool.

Vitamins 维生素
维生素（英语：Vitamin）是一系列有机化合物的统称。
它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。
维生素不能像醣类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。
缺乏维生素会导致严重的健康问题；适量摄取维生素可以保持身体强壮健康；过量摄取维生素却会导致中毒。

Top Ten Foods High in Vitamin A
Top Ten Foods High in Beta Carotene
Top Ten Foods High in Vitamin B1 (Thiamin)
Top Ten Foods Highest in Vitamin B2 (Riboflavin)
Top Ten Foods High in Vitamin B3 (Niacin)
Top Ten Foods High in Vitamin B5 (Pantothenic)
Top Ten Foods High in Vitamin B6
Top Ten Foods High in Folate (Vitamin B9)
Top Ten Foods High in Vitamin B12 (Cobalamin)
Top Ten Foods High in Vitamin C
Top Ten Foods High in Vitamin D
Top Ten Foods High in Vitamin E
Top Ten Foods High in Vitamin K
Top Ten Foods High in Lycopene

Minerals 矿物质
矿物质(又称无机盐)，英文mineral。矿物质是人体内无机物的总称。是地壳中自然存在的化合物或天然元素。
矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，
每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。

Top Ten Foods High in Calcium
Top Ten Fruits High in Calcium
Top Ten Vegetables High in Calcium
Top Ten Foods High in Copper
Natural Foods High in Iodine
Top Ten Foods High in Iron
Fruits and Vegetables High in Iron
Top Ten Foods High in Magnesium
Top Ten Foods High in Manganese
Top Ten Foods High in Phosphorus
Top Ten Foods High in Potassium
Top Ten Fruits High in Potassium
Top Ten Vegetables High in Potassium
Top Ten Foods High in Sodium
Top Ten Foods High in Selenium
Top Ten Foods High in Zinc
Top Ten Foods High in Zinc (Fruits Only)
Top Ten Foods High in Zinc (Vegetables Only)

Nutrients 营养素
营养素（英语：Nutrient，又称为养分）是人体所需的一些物质。
主要分为人体需求量较大的宏量营养素和需求量较小的微量营养素。其中宏量营养素包括碳水化合物、脂肪、纤维素、蛋白质以及水。微量营养素包括矿物质和维生素。其中维生素又可细分为脂溶性维生素与水溶性维生素两大类。
脂溶性维生素包括有：维生素A、D、E、K；水溶性维生素则包括有维生素B1、B2、B6、B12以及菸碱酸、叶酸、维生素C。
宏量营养素，除纤维素和水之外，主要为人体提供能量，以焦耳(jouls)或者卡路里(calories)来衡量。每克碳水化合物或蛋白质提供4千卡能量，每克脂肪提供9千卡能量。其他营养素，包括纤维素、水、矿物质和维生素，不提供能量，但在机体的生理活动中具有重要的作用。

Top Ten Foods High in Calories
Top Ten Foods High in Carbohydrates
Top Ten Foods High in Sugar
Top Ten Foods High in Cholesterol
Top Ten Cholesterol Lowering Foods
Top Ten Foods High in Fiber
Top Ten Foods High in Saturated Fat

Protein 蛋白质
蛋白质也是人们日常饮食中必需的营养物质，这是因为动物自身无法合成所有必需氨基酸；通过消化所摄入的蛋白质食物（将蛋白质降解为氨基酸），人体就可以将吸收的氨基酸用于自身的蛋白质合成。

Top Ten Foods High in Protein
Cheeses High in Protein
Beans and Legumes High in Protein
Top Ten Fruits High in Protein
Top Ten Vegetables High in Protein
Grains and Legumes with the Highest Protein to Carbohydrate Ratio

 

[森林之歌]

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佩服，森林诲人不倦，哈哈

呵呵~森林记不了那么多，备著自用
​

 

[种瓜沥酒]

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留着看。

 

[森林之歌]

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维生素A 摘自《吃的营养科学观》作者：Adelle Davis
维生素A缺乏时，在黑暗中便无法看清事物，你可以在夜间开车时，测试自己的维生素A是否足够。当对面来车的灯光照到你的眼睛，使你暂时看不见东西，如果视觉能立即恢复，则身体里的维生素A足够，否则你便需要很久才能恢复视力。视力恢复的时间长短，依维生素A缺乏的程度而定。研究显示，夜间发生车祸的人，都常是缺乏维生素A。

十大富含维生素A的食物
Top Ten Foods High in Vitamin A

#1: Sweet Potato (Cooked) 红薯（煮熟）
#2: Carrots (Cooked)胡萝卜（煮熟）
#3: Dark Leafy Greens (Kale, Cooked)深绿叶蔬菜
#4: Squash (Butternut, Cooked)冬南瓜（煮熟）
#5: Cos or Romaine Lettuce 生菜
#6: Dried Apricots 杏干
#7:Cantaloupe Melon 哈密瓜
#8: Sweet Red Peppers

 

[森林之歌]

So does ginger, which reduces inflammation and pain.
还有生姜，它可以降低发炎及疼痛的发生。

揪上肩周炎,睡卧間常引發劇痛
旅遊台北,買了當地黑糖姜母茶冲泡後,就沒在睡夢中痛醒了!
有報導:姜是天然的抗炎止痛藥,靠譜.

 

[森林之歌]

HIGH BLOOD PRESSURE? EAT CELERY AND OLIVE OIL!!! Olive oil has been shown to lower blood pressure. Celery contains a chemical that lowers pressure too.
高血压？多吃芹菜和食用橄榄油！橄榄油能降低血压，芹菜中所含的化学元素也有这一功效。

芹菜降血压怎么吃是关键
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现在，芹菜能降血压的概念早就深入人心，但许多人对芹菜降血压的效果却不以为然。其实，吃芹菜降血压效果之所以不佳，并不在于芹菜本身，而是吃法有问题。专家指出，芹菜只有生吃才能发挥良好的降压作用。

芹菜口感爽脆丶香气浓郁，是备受人们喜爱的蔬菜。除了可供食用外，芹菜还具有良好的食疗功效，是中医眼中不可或缺的“药芹”，现代营养学家称它为“厨房里的药物”。比如，芹菜能降血压就是人们所熟知的功效。

但是，芹菜起降压效果的成分主要是“芹菜素”，它既能降压又能控脂，对于预防动脉硬化也是很有裨益的。美中不足的是，“芹菜素”对温度非常敏感。只要加热三分钟，芹菜的降压效果就会立刻下降至新鲜芹菜的1/4，像炒菜丶煮粥这种长时间的高温烹煮，会对芹菜的降压效果产生很大的影响。

所以要想让芹菜发挥良好的降压效果，最好是连叶带茎一起生吃。不过，芹菜的纤维含量很高，不易嚼食和吞咽，所以，榨杯蜜糖芹菜汁就挺不错的。

 

[anotherdidadi]

芹菜降血压怎么吃是关键

所以要想让芹菜发挥良好的降压效果，最好是连叶带茎一起生吃。不过，芹菜的纤维含量很高，不易嚼食和吞咽，所以，榨杯蜜糖芹菜汁就挺不错的。
浏览附件336060

榨汁这办法好，我老公肯定会接受。

 

[Belge晓梦]

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呵呵~森林记不了那么多，备著自用

好帖。
Mark.
谢谢

 

[小葡萄]

我喜欢用VITAMIX（全营养蔬果机），每天打蔬果汁，的确效果非常好，代替了榨汁机和BLENDER，打出来的汁一点渣渣的感觉也没有，熟的黄豆打汁都不用过滤。详情见我的签名贴：懒人做饭，里面有介绍。

 

[westvanwong]

还是看这种帖子比较舒服。 比富有咱比不了， 比才华咱也比不了， 比健康咱还是绰绰有余的。

 

[森林之歌]

柠檬水怎麽泡才正确？
联合报

冰柠檬水的正确泡法
1.将柠檬用硬毛刷彻底洗净，放进冰箱冷冻2小时。
2.取出柠檬後切片(每个柠檬切15~20片)，放入密闭的容器中。
3.放入蜂蜜，加入凉开水淹没柠檬片，盖好容器，置於冰箱中冷藏。
4.转天取出2片用温开水冲泡即可。

上述的制作方法可以把柠檬中丰富的VC激发出来。1个柠檬能喝1个星期左右。

不少上班族常受胃痛困扰，很多时与饮食习惯有关，近年很多人深信饮柠檬水丶果醋可排毒护肤，或食西柚有助减肥，肠胃科医生陈安安表示虽然柠檬丶西柚及果醋都属有益食物，但不宜长期空腹进食或饮用，否则会刺激更多胃酸分泌，建议偶尔进食，并宜先吃其他食物「打底」，让食物消化的过程可稀释胃酸，减少对胃部刺激。

 

[森林之歌]

喝什麽，可让肾脏更健康？
台湾新生报／记者苏湘云

喝哪些饮料，可以让肾脏更健康？美国国家肾脏基金会发言人丶林肯透析中心医学主任莱斯里·史普雷在美国「赫芬顿邮报」撰文指出，白开水是维护肾脏健康最好的饮料，除了白开水，有研究文献指出，适量喝点葡萄酒丶蔓越莓汁丶柠檬或莱姆类果汁，对肾脏健康也有一点帮助。

一丶葡萄酒

在美国国家肾脏基金会年度医学研讨会上，有研究报告指出，适量喝点葡萄酒，可帮助维护肾脏健康，若已罹患肾脏病，适量喝点葡萄酒则有助保护心脏。研究发现，与从来不喝葡萄酒的人相比，若一天喝一杯或不到一杯的葡萄酒，罹患慢性肾脏病风险就会减少百分之三十七。如果是慢性肾脏病患者，一天喝少於一杯葡萄酒者，出现心血管疾病机率减少约百分之二十九。

不过适量饮酒是关键，有研究显示，饮酒过量反而会损害肾脏功能。此外，喝酒也会让高血压更恶化，高血压可能引发肾脏病，肾脏病患者如果血压控制不好，就要好好控制饮酒量，以免加重病情。

二丶蔓越莓汁

适量喝点蔓越莓汁，不但对泌尿道有好处，也能帮助维持肾脏健康。蔓越莓含有特殊成分，有助抑制大肠杆菌生长，部分泌尿道感染是由大肠杆菌引起。有些研究发现，年轻女性若频繁出现泌尿道感染，一天喝一杯蔓越莓汁或许可以减少泌尿道感染复发。多数泌尿道感染发生於膀胱等泌尿道系统，如果没有尽快治疗，细菌就可能从输尿管进入肾脏，引起肾盂肾炎。减少泌尿道感染风险，肾脏受感染风险也就会跟着下降。不只蔓越莓汁，吃蔓越莓乾或含蔓越莓补充品也能产生类似效果。

三丶柠檬或莱姆类果汁

柠檬或莱姆类果汁含有丰富柠檬酸，有些研究显示，适量补充柠檬酸，可帮助预防肾结石。不过要注意的是柠檬汁丶莱姆汁是否含有糖份，糖份反而会增加肾结石风险。因此建议饮用无糖柠檬汁丶莱姆汁，或饮用柠檬水丶莱姆水。

柠檬酸可以和钙结合，避免钙质和其他矿物质结合进而形成结晶丶肾结石。有部分研究证据显示，就算肾脏已经出现一些结晶，柠檬酸也可避免这些结晶集结在一起丶变得更大。

四丶白开水

想要维护肾脏健康，补充充足白开水非常重要。白开水可以帮助肾脏更有效率过滤血液中的毒素丶废弃物，如果白开水喝得不够多，就可能引起肾结石，脱水。特别是天气炎热丶运动的时候，更要多注意补充水分。

医师的叮咛

台北市立万芳医院肾脏内科主治医师陈彦成提醒，肾脏病患者若想要避免肾脏病恶化，除了按照医嘱用药，也要从饮食丶生活习惯着手，维持肾脏健康。此时，不但要好好治疗高血糖丶高血脂丶高血压等三高疾病丶贫血问题，中丶重度肾脏病患者也要注意水分与钙离子丶磷离子控制。并非光靠单一偏方丶单一食物就能解决肾脏问题。

 

[森林之歌]

避免嘴唇乾裂 摄取维他命C
联合晚报／记者陈丽婷整理

皮肤科医师赵昭明：

天冷乾燥，尤其是敏感体质的民众，嘴唇更容易乾裂，严重的甚至还会裂开丶流血。如果乾裂丶脱屑严重且无法很快恢复，有可能是嘴唇发炎，建议找皮肤科医师诊断。

若确定是嘴唇发炎，可用消炎性药膏或最弱的类固醇涂抹丶治疗。涂抹药膏时间，建议在饭後，且涂抹後半小时内不要吃东西，让唇部有时间吸收药品成分。

此外，机车骑士戴上口罩，确实可以避免水分流失。很多人以为补充维他命B群可以改善，其实维他命B主要是改善口角炎，要预防嘴唇乾裂，应多补充维他命C。建议平常就要多吃蔬果，每天喝1500到2000cc的水，这些都有助於预防嘴唇乾裂。

在饮食方面，若常吃太辣或太烫的食物，也可能导致嘴唇容易乾裂，建议尽量避免吃这类食物。

至於平常涂抹护唇膏，建议每隔两到三小时就要补擦，且尽量挑选天然产品，不要使用含有化学原料或香料成分的护唇膏。可以选择物理性护唇膏如凡士林等，可降低对嘴唇的刺激丶伤害。

 

[森林之歌]

亮亮一层，是果蜡还是人工蜡？

用手或抹布往苹果表面抹，如果愈抹愈光亮，那就是「人工蜡」；如果愈抹愈混浊就证明是「天然果蜡」。另外一种方法，就是不要购买表面太过光滑的苹果，就可以避免吃到人工蜡。

 

[漫步云中@桥]

我喜欢用VITAMIX（全营养蔬果机），每天打蔬果汁，的确效果非常好，代替了榨汁机和BLENDER，打出来的汁一点渣渣的感觉也没有，熟的黄豆打汁都不用过滤。详情见我的签名贴：懒人做饭，里面有介绍。

据说榨好的果汁糖分很高

 

[森林之歌]

据说榨好的果汁糖分很高

所以直接吃水果最健康

 

[森林之歌]

补钙不补镁,吃完就后悔！

人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道要补充镁Magnesium。钙与镁似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为2:1是最利于钙的吸收利用的了。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。含镁较多的食物有：坚果(如杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特别是黑麦、小米和大麦)。

Top Ten Foods High in Magnesium

BeeMom :
骨质疏松的治疗标准是补钙800－1200毫克每天，包括食物中可吸收钙和额外补充的钙片。最近有报导过多补钙会增加冠状动脉硬化的可能，那是针对钙剂而非食物中可吸收钙。