溏心蛋卤肉饭

[风雪夜]

这两天小宇宙爆发，昨天做的包子也非常成功。做包子我一直屡战屡败的，现在好像慢慢掌握窍门了。

 

[考拉]

刚刚吃过的鸡蛋灌饼，和大家分享。
超市冰柜的冷冻葱花饼，油煎的过程中，筷子挑开成两层，灌入葱花蛋液，奏这么简单！

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[Vivian2018]

这两天小宇宙爆发，昨天做的包子也非常成功。做包子我一直屡战屡败的，现在好像慢慢掌握窍门了。

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能传授我一下，如何让包子像图片上一样，白胖白胖的，不会一开锅盖，就立刻瘪下来的秘籍么？

 

[风雪夜]

能传授我一下，如何让包子像图片上一样，白胖白胖的，不会一开锅盖，就立刻瘪下来的秘籍么？

谢谢小微夸奖，胖是胖，不够白，我加了玉米粉，多吃粗粮呀。
我一直遇到包子瘪下来的问题，不知道扔了多少笼。气得我几乎要放弃了。但是，咱最终不屈不挠的精神占了上风。总结
1。 面粉发酵要充分，最好加一点点糖。
2。二次发酵很重要，包子捏好，静坐半小时以上。
3。火不需要太大，中大火就好。
4。蒸的时间不要太长，15分钟就可以。
5。最重要的一招，笼屉布不要打湿，干的。最好锅盖里层也称一层干的笼屉布。
我觉得我这次大获成功就是最后一条，瘪下去发硬好像就是蒸馏水滴在包子上了，干布就是把水吸收了。

 

[Vivian2018]

谢谢小微夸奖，胖是胖，不够白，我加了玉米粉，多吃粗粮呀。
我一直遇到包子瘪下来的问题，不知道扔了多少笼。气得我几乎要放弃了。但是，咱最终不屈不挠的精神占了上风。总结
1。 面粉发酵要充分，最好加一点点糖。
2。二次发酵很重要，包子捏好，静坐半小时以上。
3。火不需要太大，中大火就好。
4。蒸的时间不要太长，15分钟就可以。
5。最重要的一招，笼屉布不要打湿，干的。最好锅盖里层也称一层干的笼屉布。
我觉得我这次大获成功就是最后一条，瘪下去发硬好像就是蒸馏水滴在包子上了，干布就是把水吸收了。

谢谢，谢谢。
第2条，改，我家没做到，没有静坐半小时。
第3条，改，我家用的是大火。
第4条，改，从20分钟改为15分钟。
第5条，改，笼屉布是湿的。
还有一个问题？
凉水锅还是开水锅？

 

[风雪夜]

谢谢，谢谢。
第2条，改，我家没做到，没有静坐半小时。
第3条，改，我家用的是大火。
第4条，改，从20分钟改为15分钟。
第5条，改，笼屉布是湿的。
还有一个问题？
凉水锅还是开水锅？

我是凉水锅。
哈哈，我们一起探索。我也是第一次做成功，总结的也不知道对不对，等你做了，也来总结一下哈！

 

[Vivian2018]

我是凉水锅。
哈哈，我们一起探索。我也是第一次做成功，总结的也不知道对不对，等你做了，也来总结一下哈！

好啊，好啊，一起探索。
不过，我得坦白一件事，这个瘪瘪的包子，不是我做的。是俺妈做的。俺是上来帮俺妈问的，俺负责蒸完包子的善后工作-吃。
不可以歧视我。不可以笑我。

 

[风雪夜]

好啊，好啊，一起探索。
不过，我得坦白一件事，这个瘪瘪的包子，不是我做的。是俺妈做的。俺是上来帮俺妈问的，俺负责蒸完包子的善后工作-吃。
不可以歧视我。不可以笑我。

好幸福。。。
每个自强不息的背后，都是孤立无援。。。
这是我的写照。木有妈妈在身边的幸福呀。。。