我发现我个人对这些研究什么的,并不特别在意,反正按照自己喜欢的生活方式,该吃吃,该喝喝,适量均匀得当,凡事只要不搞极端就好。。奠定“脂肪导致心血管疾病”这个结论的那片论文,在原文作者的儿子发现自己父亲当年隐瞒了很多关键数据之后,其权威性早就动摇了,但是并没有完全推翻。
阿吾提到的这篇论文我也看过,我暂时持怀疑态度。第一这是个观察研究,虽然样本数大,证据力度却并不强;第二,从中国的情况来看,以前穷的时候大家的饮食中碳水比例非常高,但是那时心血管疾病发病率并不高;而后来饮食中蛋白质和脂肪比例大幅上升之后,心血管疾病的发病率的确也大幅上升了。我个人瞎说,这个就要考虑一下精制糖的摄入增加是不是起了坏作用。
所以其实心血管疾病和营养素的关系,现在还不是下最后定论的时候。
很多东西,这个研究,那个研究,得出来的结果可以相反,还有一些,会变的,比如,人造黄油刚出来的时候,说健康啊啥的,后来又说反式脂肪酸不健康。。原来一直说红肉不健康,癌症啊,心脏病啊要少吃,前阵子研究又说,没有发现红肉和癌症心脏病有直接联系,吃红肉没关系。。
尽信书,不如无书,尽信专家,就没法吃饭。。