几个诀窍教你蒸出蓬松暄软雪白的大馒头【大馒头】(图文+视频)

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各种配方比例都对,为什么我的馒头干干瘪瘪发不起来?
明明上锅时发得好好的馒头,为什么一打开锅盖就回缩了?
一屉的蒸好的白胖馒头,为什么总有一两个成了硬实的“烫面馒头“”?
蒸馒头到底用不用二次醒发?
整形好的馒头要盖上保鲜膜醒发吗?
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“蒸馒头貌似有一万个不成功的理由,整出一锅暄软的馒头咋就这么难?“
“蒸馒头其实没什么难的,就是一层窗户纸。”
“哎,蒸馒头就是我的死穴。”
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来来来,让我们的视频用一个个“贴心小提示”,一个个“隔屏手把手的操作“,来为您解锁蒸馒头的几个关键点,~~原来如此,原来如此!从此,整出一锅蓬松暄软的大馒头就是您拿手的面点了,快试试把!
梅做的馒头是我们朋友圈里口碑最好的,白香松软,我们一起看看她是怎么做的:
1.jpg
准备好材料,做馒头分几个步骤,和面,醒面,揉面,揉馒头,二次醒发,蒸馒头。
这里先是兑酵母水,和面
2.jpg3.jpg
醒面
4.jpg5.jpg
揉面很重要,也比较费工夫
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二次醒发后就可以上锅蒸了,等等,锅盖上的这一大块白布是怎么回事?原来是梅为了防止馒头塌缩用的小妙招
9.jpg10.jpg
虽然前面说过揉好的馒头剂子要留足空间,这一锅还馒头还是发得太好了,都互相碰到了一起,看来空间还可认再留大点
11.jpg
重点诀窍整理,不要因为这个截图就不看视频啊,视频里还是有很多细节几句图文不能一下说清楚
看看松软弹性12.jpg
看看松软弹性
14.jpg
如果大家喜欢我们的视频,欢迎大家点击定阅Youtube里梅飞色舞の美食频道看更多美食,如果想要看到最新的视频,可点击定阅后面的小铃铛
 

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