粗糙的午餐!————内附老北京爆肚的家常做法

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我们说两岔了,爆肚儿就难得多了!

你那是拌肚丝。 完全不同的味道。
爆肚儿凉拌肚丝都好吃,不过我都只买做好的,阳光超市旁边有一家和记烧腊,卖卤好的猪肚,我买回来自己加点香菜蒜末酱油醋啥的,拌一下也很好吃 :love:
 
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这个是牛肚还是猪肚?牛有几个胃,这个是主胃吧?我买的涮火锅的肚丝是白色的,上面有皱折,也叫百叶。
爆肚儿我吃的都是那种黑黑的毛巾一样的,应该是牛肚吧?涮火锅的白毛巾也是牛百叶~

一般烧腊店的卤味应该是猪肚
 
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估计入不了你的法眼。
吃过一次,凑凑合合,还是自家做的好。

嗯!除了只卖爆肚的专营店,北京还真是不多了!市里的吃的也不多!所以、现在卖的特贵!核算一个羊肚 估计七八百吧!大多数都是牛肚。味小点、成本又便宜,品种丰富、不常吃的人都不挑理。能骗一个算一个。一个人进去尝个鲜,三百来块是要的
 

bbjj

无官一身轻
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嗯!除了只卖爆肚的专营店,北京还真是不多了!市里的吃的也不多!所以、现在卖的特贵!核算一个羊肚 估计七八百吧!大多数都是牛肚。味小点、成本又便宜,品种丰富、不常吃的人都不挑理。能骗一个算一个。一个人进去尝个鲜,三百来块是要的
我在这买过两个羊肚好像十一块多,已经弄干净了的,赚大发了。
 
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我在这买过两个羊肚好像十一块多,已经弄干净了的,赚大发了。

原材料在北京也不贵!一个完整的生羊肚在新发地批发市场也就是30元左右。(别地也没处买去) 到了爆肚店了,分割四个部位,来卖,一个完整的羊肚核算下来大概700来块。也是后天加工,人工贵。可以理解
 

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