【秀厨艺】一步步教你做面筋凉皮 - 家园网友福利帖!

获赞赚币
0.00
点赞赚币
2.73
最大赞力
0.82
当前赞力
71.77%
今天就做,做不好妹纸你赔面粉不?
赔!
话说这么详细了你还做不好,你肯定不好意思告诉俺们!哈哈
 
获赞赚币
2.11
点赞赚币
4.85
最大赞力
1.01
当前赞力
53.75%
筷子洗菜盆这种估计是因为摩擦,比手洗效率高。
到了第二次用筷子洗到最后,我也动手把面筋都揉到了一起。
用筷子容易有散兵出逃,要把他们都抓回来。
为了试验是不是两次就成功了,你可以再拿出来洗第三次,基本上就是清水了。
你大概洗了多长时间?
 
获赞赚币
0.00
点赞赚币
2.73
最大赞力
0.82
当前赞力
71.77%
想起一个事,你说用高筋面粉做,中筋的不行吗?:unsure:
可以呀!
区别不大,但是我总觉得高筋的洗出来的面筋多??
 
获赞赚币
0.00
点赞赚币
2.73
最大赞力
0.82
当前赞力
71.77%
偶耐心等4.5小时,所以用没洗面的方法,就是吃不上面筋了。
那种我也做过,但是绝对推荐面筋凉皮版。
其实做熟了,不难。
 
获赞赚币
0.00
点赞赚币
2.73
最大赞力
0.82
当前赞力
71.77%
洗出面筋的面皮也更软口感更好,我也超喜欢面筋。
可我最近连厨房都不想进了,每周几次带孩子们出去吃。
太累了就歇一歇,要有兴趣才有乐趣。
 
获赞赚币
4.34
点赞赚币
3.56
最大赞力
0.68
当前赞力
36.09%
我一直特别喜欢吃面筋凉皮,大学时候,一到夏天中午就爱到学校门口去买一碗当午饭。
来加拿大以后,有一次Camping有个厨房高手带了面筋凉皮,让我们大家一抢而空,一堆烤肉目瞪口呆,怎么受欢迎程度还比不过那一坨坨!

话说疫情开始后在家宅着之后,我就变得疑神疑鬼,不敢买现成的外食,可是夏天一到,那颗想要吃面筋的心呀怎么压也压不住!
怎么办?怎么办?人还能被面筋凉皮憋SI吗?自己来!
就这样,俺见过几次成功的母亲之后,感动了成功!跟成功又交流了几次经验,慢慢地变成了面筋凉皮的小高手!

光说没用,先拿成品说话!可惜昨天没有辣椒油了,要不然浇上一些,就更好看了!



有没有想学的欲望?有没有呀?请大声喊 有!有!有!
虽然我听不见,但是感受一下气氛还是好的!

---------------------------分割线----------------------------
看帖看到这里的,肯定都是想学的!给认真的网友们点个赞!

食材 :
高筋面粉 :250g
水 :130 g
盐 : 2.5 g
辅材:黄瓜,香菜等等随意

做法:
1,把食材混合到一起,揉成一个光滑的面团,放置30分钟左右。


2,洗面
这个我找到一个窍门,手洗太慢(一般要洗8次),把面放到一个洗蔬果的盆里,
拿筷子转圈绞,洗2次就洗好了。


看看洗好的面筋,这个是面筋凉皮的精华呀!我最爱吃的部分!


3,把洗好的面粉水静置4小时左右,然后慢慢把上边的水倒掉。


4,等候的时候,把面筋蒸了。记住蒸面筋之前要加一些 baking powder,
这样子出来的才蓬蓬的好吃。水开后蒸20分钟左右。

5,下面就是蒸面皮了。
记住,沉淀好的面粉,要稍微加一些水才能蒸。
蒸的关键要点就是要用大火!大火!大火!
这次我蒸的时候用的是小不粘锅,底下放一个大炒锅,放水,水烧开以后,
在小锅里面刷一点油,放入一勺面水,
盖上锅盖,1.5分到2分钟后,打开锅盖,就能看到有大泡泡了!
把锅拿到凉水下一冲,凉皮就自己冲下来了!
以前看到好多攻略里面要给凉皮刷油,省得沾,这种做法真的不用,每个都刷,真的很腻的!
看看刚出炉的凉皮!请忽略我的小手!^_^


好了,今天厨艺就秀到这!
面筋凉皮赶紧做起!!!
虽然这个操作对俺难度有点大,还是要点赞支持的。。。 (y) ?
 

zyx

芳草才芽,梨花未雨,春魂已作天涯絮
付费矿工
获赞赚币
0.49
点赞赚币
0.08
最大赞力
0.04
当前赞力
40.53%
看着很棒,可惜我不能吃辣,所以印象里在国内好像没吃过外面卖的凉皮,凉皮怎么吃?都是辣的吗?问题有点太弱:X3:?
 
获赞赚币
0.00
点赞赚币
2.73
最大赞力
0.82
当前赞力
71.77%
虽然这个操作对俺难度有点大,还是要点赞支持的。。。 (y) ?
谢谢周雅大哥点赞!??
其实你试试就知道了,就是要花时间,其实不难的
 
获赞赚币
0.00
点赞赚币
2.73
最大赞力
0.82
当前赞力
71.77%
看着很棒,可惜我不能吃辣,所以印象里在国内好像没吃过外面卖的凉皮,凉皮怎么吃?都是辣的吗?问题有点太弱:X3:?
凉皮不是辣的,加了辣椒油才是辣的??
 

Similar threads


手机分享 二维码 2种方式分享好帖,
1)手机上点分享图标,分享菜单中选微信
2)或用微信扫二维码,打开帖子,点右上角...
3)发到微信群或朋友圈

家园推荐黄页

家园币系统数据

结算周发行量
本周到目前发行量
总发行量
矿工家园币总量
1$赞力需要
年度通胀系数

最新买入报价
最新卖出报价
家园币大额卖出价
家园币网站回购价
比特币的加元报价
以太币的加元报价

家园币总销售量
历史平均销售价格
家园币比特币储备
家园币以太币储备
家园币加元储备或负债
1家园币储备加元净值
家园币储备总净值
家园币/比特币关联系数

主衰退(单赞赞力衰退)
双重衰退(同一用户赞力衰退)

好帖奖门槛
点赞
回贴
主贴0-1$
主贴1-2$
主贴2-4$
主贴4$-6$
主贴6$-8$
主贴8$-10$
主贴10$-12$
主贴12$-15$
主贴15$-18$
主贴18$-20$
主贴20$-22$
主贴22$-24$
主贴24$-26$
主贴26$-28$
主贴28$+
顶部