屡败屡战的葱油饼,终于也有能见人的一天

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一直喜欢吃葱油饼,以前都是在大童话买,疫情期间在家宅成了大厨,决定自己学着做,做了几次都不成功,不是厚得跟发面饼一样,就是硬得像锅盔,反正基本都是没吃完就扔了:(

昨晚刷油管,又刷到了葱油饼,这次这个ms比以前看的都简单,做好一个大的切成小块,不用一个个做(但事实证明,小块收口也是技术活,干得我汗都下来了),于是今早重整旗鼓再度开张!面团一如既往滴被玩儿坏(我大概是命里克面团),不知道是不是和面的水温度太高闹的,反正人说面光盆光手光,我是面也不光盆也不光手也不光,粘粘乎乎一大堆,加了很多的干面粉,才勉强擀开,不过最终成品令人愉悦,愉悦到一出锅立马抢光,连拍照都顾不上,哭着喊着抢了最后一个来拍,拍完后立马进了某人的肚子:love:
 

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这个的确不难,诀窍之一就是醒。我都是用称,按比例凉水和面,有时间就醒2、3个小时。醒好擀成长方形,放完葱、油、盐,卷起,分割成小块后,每个小块整成圆形后,也要醒,醒够了擀一两次就行了,不回缩。
哦~原来醒面这么大学问呐,可早上没有那么多时间,我就醒了20分钟,就迫不及待开擀了 :p
 
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谢谢美眉!闻到香味勒
视频非常好 简单详细明了
又学到一招
美味的葱油饼原来是这样做出来的
赞赞赞?一定要试一下看着很简单滴说
谢雅蜜姐喜欢:giggle:分小块收口的时候还是挺费劲的,小贴士:收好一边后,翻过去收另一边的时候,已收好的这边要用手捏住,不然就散开啦~
 

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