梦幻日式柔软蓬松牛奶包

[未尝不可]

不在大小。面团含水量大，黏糊糊的，必须要揉到面团吸收完水分才能整形操作，揉到出能拉出薄膜也是面包松软的原因

这个日式面包要经过3次发酵，整个过程很漫长，

 

[今年夏天]

这个日式面包要经过3次发酵，整个过程很漫长，

中间那次只是让面团松弛一下，不算是发酵
做面包的过程时间肯定长，不过不是难度所在

 

[未尝不可]

不在大小。面团含水量大，黏糊糊的，必须要揉到面团吸收完水分才能整形操作，揉到出能拉出薄膜也是面包松软的原因

揉是功夫活。。。

 

[yamiyami]

还是蒸包子包饺子更实在
可以一次做许多
冻起来慢慢吃
还不会上火

 

[Lise123]

以前做过。做这种软松的面包，水份大，必须厨师机。

 

[未尝不可]

以前做过。做这种软松的面包，水份大，必须厨师机。

你们说的我有点想打退堂鼓了，
做面包的mat和刀昨天都订购了

 

[雨后初晴的莲]

做吐司要拉出膜，普通的小面包可以不要。

 

[未尝不可]

做吐司要拉出膜，普通的小面包可以不要。

 

[之乎者也82]

这么说，难度挺大，如果我做少一点的量，比如6个小小的，揉起来会不会容易一点?

跟量没关系，手工揉出手套膜，你会揉到怀疑人生的，至少半个小时的摔摔打打吧！
这种也许揉到扩展状态就可以，不过手工揉也不容易。

 

[轩辕悬]

上一次成功尝试做苏式月饼后，对做糕点有了兴趣，
从没做过面包，下一个准备尝试做的。。。
梦幻日式柔软蓬松牛奶包，也是一个花时间的，

这个视频在面包的制作过程中，没有将步骤和材料配比打在屏幕上，不方便操作。


看到满手都是面和黄油的时候，想弃了，可坚持看完发现没那么麻烦，也想做一次试试了

 

[未尝不可]

跟量没关系，手工揉出手套膜，你会揉到怀疑人生的，至少半个小时的摔摔打打吧！
这种也许揉到扩展状态就可以，不过手工揉也不容易。

这个视频在面包的制作过程中，没有将步骤和材料配比打在屏幕上，不方便操作。


看到满手都是面和黄油的时候，想弃了，可坚持看完发现没那么麻烦，也想做一次试试了

看来揉比较麻烦，找时间试一次，其实我不爱吃面包

 

[轩辕悬]

看来揉比较麻烦，找时间试一次，其实我不爱吃面包

主要是配料比较简单，所以应该不会太麻烦，我准备用我的料理机来揉面了，据说能揉出手套膜

 

[今年夏天]

看来揉比较麻烦，找时间试一次，其实我不爱吃面包

这个视频中的面团含水量不是很多，可以一试
costco新出的甜面包也很柔软，挺好吃的

 

[Bingoye]

上一次成功尝试做苏式月饼后，对做糕点有了兴趣，
从没做过面包，下一个准备尝试做的。。。
梦幻日式柔软蓬松牛奶包，也是一个花时间的，

做面包必须是高筋面粉吗？谢谢。

 

[阿吾]

做面包必须是高筋面粉吗？谢谢。

高筋粉不一定是面包粉，但面包粉肯定是高筋粉

 

[Lise123]

做面包必须是高筋面粉吗？谢谢。

可以中筋面粉。

 

[未尝不可]

可以中筋面粉。

这意大利和日本做法也是一样的，

 

[Hexagon]

看来揉比较麻烦，找时间试一次，其实我不爱吃面包

那为啥这么下功夫?

 

[未尝不可]

那为啥这么下功夫?

你以为厨师喜欢吃他做的每一道菜那，那是因为客人点菜了啊
俺也一样，有人点菜

 

[Hexagon]

你以为厨师喜欢吃他做的每一道菜那，那是因为客人点菜了啊
俺也一样，有人点菜

? ? ? 那赶紧努力