乡味，解百愁——捞起，捞起，捞到风生水起（手撕鸡）

[今年夏天]

最爱还是吃鸡。临近年关，开始准备宴客菜。这道捞起手撕鸡，颜值味道一点都不会失礼人。
做法也没扣肉咕噜肉之类的复杂。先上成品图。

再来步骤图
走地鸡里外都抹上盐焗鸡粉腌最少4-5个小时，过夜最好（我用的是沙姜粉加少许五香粉和盐。沙姜粉是我不吃沙姜的婆婆用新鲜的沙姜晒干打粉给我的）。准备蒸之前用水稍微冲干净鸡皮上的腌料，再抹上一点料酒。水开后鸡放锅里大火蒸25-30分钟，用筷子插鸡腿位置肉最厚的地方，没血水渗出就是熟了。取出晾凉再将鸡肉撕成丝。骨头用来做汤。

拌鸡丝的材料
炒香的花生和白芝麻
取一些蒸鸡的鸡汁，放生抽沙姜粉或盐焗鸡粉麻油拌匀。也可以放辣酱花椒油。
干葱粒，红萝卜丝，葱白丝，香菜段。干葱粒和葱白丝要用油爆香。
以上材料和鸡丝一起拌匀
很受欢迎的一道菜式


撕下来的骨头用来滚个杂菜汤，放了点鸡汁。一个字，好喝。


明天的早餐。韭菜虾米猪肉馅，拌了剩下的鸡汁。

 

[今年夏天]

稍后会补充鸡的制作过程

 

[Jaclyn]

夏天姐太贤惠了
手撕鸡蘸点芥末,另一番风味.

 

[smilebabyface]

最爱还是吃鸡。临近年关，开始准备宴客菜。这道捞起手撕鸡，颜值味道一点都不会失礼人。
做法也没扣肉咕噜肉之类的复杂。先上成品图。

再来步骤图


撕下来的骨头用来滚个杂菜汤。一个字，好喝

鸡的做法稍后再作文字补充

明天的早餐

除了红烧和烤，鸡肉料理我都变不出什么花样来，上次我试着做了一次蒸整鸡，结果家里没人爱吃。

 

[~snowwolf~]

赞，”好喝”是一个字？

 

[今年夏天]

夏天姐太贤惠了
手撕鸡蘸点芥末,另一番风味.

过奖啦，我中意食鸡，成日谂住点煮。
这个做法，小朋友都很喜欢
我知道白切鸡可以点芥辣，好似我有点接受不来。。。

 

[樱花烂漫]

不但有吃的，还有好词好曲相伴

 

[今年夏天]

除了红烧和烤，鸡肉料理我都变不出什么花样来，上次我试着做了一次蒸整鸡，结果家里没人爱吃。

不知baby是哪里人。确实有挺多外省的朋友接受不来白切鸡。蒸鸡或白切鸡，蘸的料很重要。

 

[reed]

最爱还是吃鸡。临近年关，开始准备宴客菜。这道捞起手撕鸡，颜值味道一点都不会失礼人。
做法也没扣肉咕噜肉之类的复杂。先上成品图。
再来步骤图
撕下来的骨头用来滚个杂菜汤。一个字，好喝
鸡的做法稍后再作文字补充
明天的早餐

手撕鸡好，比白斩鸡少啲麻烦，捞料又多样化，适合不同人口味。
等看你的步骤。

 

[今年夏天]

赞力太若，稍后回赞

 

[今年夏天]

不但有吃的，还有好词好曲相伴

樱花也要来首歌吗？
唉，我的表情符号又用不了了。。。

 

[Jaclyn]

过奖啦，我中意食鸡，成日谂住点煮。
这个做法，小朋友都很喜欢
我知道白切鸡可以点芥辣，好似我有点接受不来。。。

我都喜欢啊,可惜在加拿大很难买到真正美味的走地鸡,当然,我厨艺一般,也煮不出家乡味

 

[smilebabyface]

不知baby是哪里人。确实有挺多外省的朋友接受不来白切鸡。蒸鸡或白切鸡，蘸的料很重要。

北方长大的南方人，口味混搭。

 

[今年夏天]

手撕鸡好，比白斩鸡少啲麻烦，捞料又多样化，适合不同人口味。
等看你的步骤。

我家小朋友也是更喜欢手撕鸡。这边的鸡更加适合做手撕鸡豉油鸡之类的

 

[今年夏天]

赞，”好喝”是一个字？

唉，数数都不会了。。。

 

[樱花烂漫]

樱花也要来首歌吗？
唉，我的表情符号又用不了了。。。

我会听歌，我的耳朵有一定的辨识度

 

[今年夏天]

我都喜欢啊,可惜在加拿大很难买到真正美味的走地鸡,当然,我厨艺一般,也煮不出家乡味

要求不能太高啊，只能退而求其次啦

 

[今年夏天]

我会听歌，我的耳朵有一定的辨识度

佩服，我完全是音乐盲。。。

 

[今年夏天]

北方长大的南方人，口味混搭。

家里人接受不来也是没办法，红烧也不错，最重要有人喜欢

 

[樱花烂漫]

佩服，我完全是音乐盲。。。

花了几年的时间学会听