健康生活话养生----写在移民前后

[jenniferlee]

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10。鱼头冻豆腐汤

　
A。将1斤的冻豆腐切成3*3公分大小的块，沥干多余水分后备用。


B。将鲢鱼头和鱼尾洗干净，把鱼头切成两半，控干水分，或者用厨用纸吸干水分备用。


C。用一个小锅，放入几块鸡块白水煮高汤。


D。加热炒锅，倒上油，把鱼头鱼尾逐一放进去开中火煎。待一面煎成金黄色后，翻面煎另一边。两面都煎好后，盛出到盘子里。


E。把锅里多余的油倒出，剩下约半两左右后再加热，把鱼头鱼尾放进锅内，续热后，烹入黄酒。


F。把鸡汤里的鸡块取出，将500--1，000毫升的鲜汤（不够可以加水）倒入煎鱼的锅，放入姜片，蒜片和葱白段，再加少量黄酒和一小点醋。先用大火烧开，再转小火慢慢地炖。


G。炖20--30分钟，见汤变成乳白色后，再把笋丝，发好的香菇4，5朵放进锅内。同时加盐调味。用大火烧开后，再用中火熬5分钟左右。


H。倒入冻豆腐块，开中火烧2、3分钟。


I。出锅前撒上葱花或者香菜末，再加些胡椒粉，则色香味俱全了。


此款汤味道鲜美自然，无须再加其他致鲜物来调味。


鲢鱼富含蛋白质及氨基酸，也含有脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，均易于被人体所吸收利用。


冻豆腐孔隙多，口感好，所含的营养物质并没有因冷冻而流失。


冻豆腐含有丰富的亚油酸，有降低胆固醇的作用；其中的卵磷脂，在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的作用。


冻豆腐所含的酸性物质，能吸引胃肠道的脂肪，经常食用有助于减少脂肪，达到减肥目的。


但是，冻豆腐中的嘌呤成分比较多，痛风病患者应禁食。

 

[梁溪香榭]

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ME TOO！

不过，粱溪，如果嫩去加拿大再生个女宝宝，那就更派得上用场啦！

嘿嘿, 俺要是像嫩这么年轻, 一定考虑哈.

 

[梁溪香榭]

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梁溪香榭
不好意思，这周实在太忙了，
我今天带来了盒子
Nature's King 的 PLACENTA CREAM
以前买的没有保湿作用，去年买的带保湿了，感觉更好了

谢谢小妹.

真想试试呢.
只能在澳洲买吗?
身边最近没人去澳洲.

 

[jenniferlee]

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阳光妹妹：


俺今天又炖了一锅胖头鱼豆腐汤，味道灰常滴鲜美，建议你有空有条件时也试试。呵呵。。。


不过，俺今天稍微有点煎过了，所以颜色稍微差了一些。所以提醒你注意：煎鱼时，千万火别太大了，煎成金黄色就行了哈！

 

[jenniferlee]

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11。咖喱牛肉粉丝汤


A。把半个洋葱洗净去皮切成碎末备用。

B。将1斤多点的带筋牛腱子肉洗净，整块地放入高压锅中加水煮熟。冷却后切成薄片待用。

C。葱姜切成丝备用。香菜切成末。

D。2--3两龙口绿豆粉丝用开水加盖浸泡，至软后捞出沥干水分备用。

E。把炒锅加热，放入一点植物油，然后放入洋葱末和葱丝姜丝炒出香味来。

F。把牛肉片也放入锅中稍微翻炒一下。

G。将鸡汤，牛骨汤之类的高汤加入锅里，如果没有放水也行。用大火煮开后，加入咖喱粉、牛肉精和盐等调味。
　　
H。等锅开后，放入粉丝煮上几分钟。出锅时撒上一些香菜末，浇上几滴麻油就可食用了。

 

[jenniferlee]

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12。芸豆花生红枣猪尾汤


A。大白芸豆一量米杯半，花生半量米杯洗净后先泡上两个小时待用。

B。猪尾巴一条约一斤多，洗净后，斩成4，5公分长的块。先放入沸水中抄一下，捞出洗净后备用。

C。红枣十多枚洗净后备用。

D。把猪尾，芸豆，花生和红枣一起放进砂锅里，加入四分之三锅的水，再加入黄酒，一点醋，姜片和葱白段，用大火煮开后，改成小火煲约两个半到三个小时。


F。等猪尾巴酥软后，捞出葱段和姜片，放入一点盐调味，再煮个几分钟。


G。吃之前放入一点香菜沫和胡椒粉，一锅靓汤就算大功告成了。



芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞。

芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

食用芸豆对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。



但是，消化功能不良，慢性消化道疾病患者不宜多食芸豆。

芸豆中含有一种在高温下才能被破坏的毒蛋白，所以必须煮透才能食用。


猪尾巴食用能起到壮骨益髓的作用。

 

[jenniferlee]

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13。鸽子汤


以往，俺都是用隔水炖的方法煲鸽子清汤。


今天又想煲鸽子汤了，所以上午就跑去菜场买了一只菜鸽，请人给杀好收拾好了（在国内就是有这点好处，买什么卖主都管处理的）。


出得菜场就碰见邻居一阿姨，见俺买了鸽子，就教给了俺另一种做法。


回家后如法炮制。中午，一锅热气蒸腾的鸽子汤就上桌了。。。


做法：

A。将三两左右的一块小午餐肉切成大的薄片备用。

B。将黑木耳三大朵洗净后放在开水里煮一下，等完全泡开了，把木耳的花片摘下备用，把根部扔了。

C。把二两冬笋芯切成薄片，放在开水中抄几分钟后捞出备用，这样可以除去草酸引起的涩味。


D。把鸽子洗净，放在砂锅中，加清水1，000毫升，再加黄酒和姜片，放在大火上烧开，然后转成小火慢炖约一个半到两个小时。

E。把冬笋片，黑木耳和午餐肉片一起放入锅中，同时放入盐调味（考虑到午餐肉里有盐，所以少放一些）。大火先烧开，然后用中小火炖20--30分钟即可。


黑木耳的食用功效：


黑木耳营养丰富，其中除含有大量蛋白质、糖类、钙、铁及钾、钠、少量脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所必需的营养成分外，还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等。


美国科学家研究发现，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用。


黑木耳中的胶质，可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤汤胃作用。


黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。



黑木耳中的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。


黑木耳中的纤维素能够促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。


将黑木耳焙焦研成细末，加水或牛奶调成糊状，敷脸面，10~15分钟后用温水洗净，可营养皮肤，保持皮肤光洁柔滑，减少皱纹，消退斑点。


黑木耳营养价值较高，味道鲜美，蛋白质含量甚高，被称之为"素中之荤"。

 

[jenniferlee]

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14。牛腩红枣山药汤


昨天买了一大截直径足有6公分粗的山药（约有1斤多点），请卖菜的把皮帮着削了（自己削皮手会痒），看上去白胖白胖的煞是可爱。回家就把它泡到水里免得表面变红了影响观感。

琢磨了琢磨，今天炖点什么汤好呢？想想就用这个白胖的东东来煲汤算了。

做法：


A。把一斤到一斤半的新鲜牛腩洗净后，用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净。

B。在砂锅内加入足量的水，放入整块的牛腩，用大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出去，直到撇干净为止。

C。继续用大火煮约20分钟，捞出牛腩，切成2，3公分见方的小块，继续倒入原有的汤中炖，加入黄酒，姜块和十几枚红枣。接着用小火炖约2个半小时至牛肉酥软。


D。开盖加入切好的山药块，放盐调味，煮约15分钟即可。


E。如果使用高压锅炖，那么在C步骤时，上气阀响之后约30分钟，牛腩即可酥烂。


山药的食用功效：


A。健脾益胃,助消化:山药含有淀粉酶,多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品.不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用.

B。滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用.大凡肾亏遗精,妇女白带多,小便频数等症,皆可食用。


C。益肺止咳:山药含有皂甙,黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

D。降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

E。延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白,维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神,延年益寿的功效。



注意事项：　　


A。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触.


B。不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素.

 

[jenniferlee]

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15。苡仁米排骨汤



A。约2两左右的苡仁米洗净后先泡两个小时备用。


B。把一斤多点的小排骨洗净后，先用开水焯一焯，以去掉血沫。


C。把排骨，黄酒，一点醋和姜片一起放入砂锅中，用大火煮开，然后放入苡仁米和十几枚洗干净的红枣，再用大火煮开后，转小火慢慢地约2个小时。


D。吃的时候加一些盐调味即可。

 

[jenniferlee]

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16。土豆牛肉汤


A。将一斤半左右的带筋牛肉洗净，切成3*2*1公分的块。


B。将牛肉加入清水1，500毫升，放入砂锅中用大火煮沸，一边不断地撇去浮沫。

C。在锅里放入葱段，姜片，一点桂皮和黄酒，转用小火慢炖2个小时左右，至肉烂。然后取出葱段，姜片和桂皮。


D。将两个大土豆洗净去皮，切成2。5公分见方的块，放入牛肉汤中，同时加盐调味，用中小火再炖20分钟，直到土豆酥软为止。


E。如果喜欢辣味，可以在C步时放几个小红尖椒。


F。如果喜欢咖喱味，就可以在D步时，放入咖喱粉调味。

 

[jenniferlee]

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17。野菌鸡汤


每次去澳门豆捞吃饭，俺都会点他家的野山菌锅底。这个锅底熬到最后，就是一锅非常鲜美的汤，连平时对菌类没有什么兴趣的儿子，也都会主动要求给他留一碗喝。


所以，俺就琢磨着，把那些超市里可以随时买到的各种菌类，放入鸡汤，改变一下总是清鸡汤的吃法。


尝试了尝试，这样熬出的汤可谓鲜上加鲜，美味无比。。。


做法：

A。把一只重约1。5斤的小公鸡洗净，切块，加入清水1，500毫升，黄酒和生姜片，放进砂锅中。先开大火烧开，然后转小火炖2个小时左右。


B。然后把水发香菇，草菇，猴头菌，松茸，牛肝菌，滑子蘑，草菇，白灵菇，竹笋各一点洗净后放入砂锅中，再加入盐调味，续用小火炖30分钟即可。


C。吃时，可以根据个人口味，加入一点黑胡椒粉调味。


菌类的食用疗效：


1.提高机体综合免疫水平

长期食用食用菌，能增强机体综合免疫水平。

食用菌的多种药用作用都是通过这些免疫水平的提高达到的，而不是像西药那样直接作用。

2.抗肿瘤


科学研究表明，众多的高等真菌是抗癌新药的重要来源之一。

香菇、金针菇、滑菇和松茸的抗肿瘤活性分别达80.7％，81.1％，86.5％和91.8％。

食用菌中抗肿瘤的活性成分主要是多糖、多糖肽、双链RNA等。


3.预防和辅助治疗心脑血管系统疾病


长期食用食用菌，能有效地预防心脑血管疾病。


实验表明，高血压和高血脂患者每天食用0.5公斤平菇，20天就可明显见效。


长期食用香菇、平菇、金针菇等食用菌，可以降低人体血清中胆固醇的含量。


木耳和毛木耳含有破坏血小板凝聚的物质，可以抑制血栓的形成。


凤尾菇通过降低肾小球滤速起降血压作用，对肾型高血压有较好的食疗效果。


灵芝可有效地降低人体的血液粘稠度。


食用菌是各种心脑血管疾病患者的理想疗效食品。起这一作用的主要是食用菌中的各种不饱和脂肪酸、有机酸、核酸和多糖类物质。


4.抗菌消炎作用



食用菌产生多种抗生素，可消炎去痛，现已知的抗生素已达近百种，如假蜜环菌产生的假蜜环菌甲素和假蜜环菌乙素，可以治疗胆囊炎和慢性肝炎，猴头菌素对消化系统的炎症有特效。


5.其它


食用菌尚有抗病毒、调节内分泌、保肝护肝、清热解表、镇静安神、化淤理气、润肺祛痰、利尿祛湿等功效，如香菇的干扰素诱导物质的抗流感病毒作用，鸡腿菇和蛹虫草的降血糖作用，灵芝和猴头菇的保肝护肝作用，双孢蘑菇和虎皮香菇的清热解表作用，蜜环菌的镇静安神作用，灵芝、金耳、银耳的润肺止咳化痰作用，灵芝的利尿祛风湿作用等

 

[惴惴不安]

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我老公弄来20斤野蜂蜜，很稠。据说养胃，是吗？

 

[梁溪香榭]

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我老公弄来20斤野蜂蜜，很稠。据说养胃，是吗？

反正是好东东．

每天早晨空腹喝杯蜂蜜水
俺全家都养成了这个习惯
前提是俺每天帮他们冲好

 

[惴惴不安]

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反正是好东东．

每天早晨空腹喝杯蜂蜜水
俺全家都养成了这个习惯
前提是俺每天帮他们冲好

冲蜂蜜水的温度多高，开水不行吧？

 

[jenniferlee]

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我老公弄来20斤野蜂蜜，很稠。据说养胃，是吗？

实际上，野蜂蜜也分很多种的：野菊花，野玫瑰，野山枣，野桂花，益母草，野藿香，野槐花，。。。。很多很多。


不同的花蜜从功能上说，也还是有一定的差异的，应该说不同的花蜜的食用功效与花源的药性相同。


野藿香蜜的功效中就有消暑化浊、开胃止呕的作用。

 

[jenniferlee]

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冲蜂蜜水的温度多高，开水不行吧？

一般认为：冲蜂蜜的水不宜温度太高，但是据说槭树花蜜是不怕高温的。

 

[蕾贝儿]

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祝姐姐新年快快乐乐～～

 

[jenniferlee]

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18。荸荠肉圆汤


A。用精肉馅半斤，打入一个鸡蛋，加入葱姜末，盐和一点淀粉，朝一个方向搅拌，调成上筋的肉馅备用。

B。荸荠洗干净去皮（或者直接从菜场买削好皮的），每个切成对半备用。


C。胡萝卜洗净，切成与荸荠大小相当的小块备用。

D。加热炒锅，放一点油，油热后放入葱丝爆香，然后加入清水，荸荠和胡萝卜一起烧开。

E。把肉馅汆成丸子，逐一下入锅中。

F。当肉丸全部数了漂起后，加入盐和一点蘑菇精，再继续煮几分钟。

G。最后滴几滴香油，放入香菜末和黑胡椒粉调味。


荸荠的医用功效：


荸荠有清热生津、明目退翳的功效，能下丹石热毒，除胸中实热，是冬季化痰的良食。

荸荠亦可用于清热利尿、降血压，并有抑制绿脓杆菌生长的作用。


常见民间验方有：

预防流脑：鲜荸荠和生石膏适量，煮开十多分钟后，取水代茶饮。


降血压并化痰：用荸荠、海蛰头（洗去盐）各20~30克，煮汤服，每日2~3次，可降血压化滞痰。

治急性结膜炎：用鲜荸荠，洗净去皮，捣烂压出汁液，用其点眼可治急性结膜炎。

治浮肿，小便不利：取通天草30克，鲜芦根30克，水煎，日服2次，有利尿消肿功效。


脚茧（皮肤过度角化）：取荸荠1个，葱头1个，捣烂，敷茧处，用皮包裹，每日换一次，数十日见效。

治鸡眼：取荸荠1个，荞麦面3克，放在一起捣烂，贴在鸡眼上，两天换一次，有较好的疗效。
　　

牛皮癣：鲜荸荠10个，好陈醋75克，将荸荠去外皮，切薄片，浸醋中，在铜锅内慢火煎熬10分钟，倒入瓷器内，捣成膏状。治疗时，先在患处涂膏少许，用纱磨擦使局部发红，再涂一定量的药膏，盖上纸用绷带绑好即可。

 

[梁溪香榭]

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冲蜂蜜水的温度多高，开水不行吧？

一般在夏天俺就用室温的水.
冬天比体温稍高点就行了.
建议水温不高于60摄氏度.
不用太甜, 淡淡的就好.
这个贵在天长日久.

 

[梁溪香榭]

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　　在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。

　　蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。

　　消除大餐后的积食：蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。

　　润肺：蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。

　　解酒：蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。にに