美食天地 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量

[candy]

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夏天， 我家都爱吃糟货。 随便什么东西煮煮熟， 往糟卤里面一扔， 过几个小时就可以吃了。 制作简单， 清爽好吃。

最近做了糟鸡翅， 糟猪肝， 甚至把虾也扔就去糟一下。好吃！
过去还糟过毛豆， 糟过白切肉， 糟过白煮蛋， 什么东西都能糟， 开心。

请教LZ,糟卤怎么做?

 

[小俞子]

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请教LZ,糟卤怎么做?

大统华买一瓶。

另， 买来的糟卤是咸的， 所以原本的鸡， 猪肝之类在煮的时候不要放盐。

 

[珍豆]

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dollar 店，一块钱，一大把。

THANKS

 

[kitty111]

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原本说好和朋友周末去烧烤的，但看天气预报明天下雨，所以活动延期。
于是把昨天准备的串烤拿出来乘新鲜吃了。

烤羊肉串， 在家就用油煎了一下。

用的是上好的lamb loin， 是昨天在教室里我们刚切下来的新西兰小羊羔的最好的部位，特意买了一包回来。

看的欧也口水一地啊！欧查的天气预报怎么没说下雨？难道lz要去whistle烧烤？

 

[kitty111]

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夏天， 我家都爱吃糟货。 随便什么东西煮煮熟， 往糟卤里面一扔， 过几个小时就可以吃了。 制作简单， 清爽好吃。

最近做了糟鸡翅， 糟猪肝， 甚至把虾也扔就去糟一下。好吃！
过去还糟过毛豆， 糟过白切肉， 糟过白煮蛋， 什么东西都能糟， 开心。

好主意，欧家饭桌上又会多好几种菜肴了！

 

[珍豆]

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请问小俞子：一般烧烤用的牛肉和煲汤用的牛肉，应该买牛的哪个部位啊？还有如果做烤羊肉串，羊肉在哪里买啊？谢谢

 

[小俞子]

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请问小俞子：一般烧烤用的牛肉和煲汤用的牛肉，应该买牛的哪个部位啊？还有如果做烤羊肉串，羊肉在哪里买啊？谢谢

呵呵， 正好在学butchery。

BBQ的肉和快炒的肉要买嫩的肉，也是beef身上最好的肉， 一般可以买背部的肉（rib 或 loin上切出来的肉）。

煲汤的可以买稍老一点的肉， 比如肩， 腿等， 适合小火慢慢炖。

羊肉应该卖肉的地方都有卖的， 应该也是买背部嫩肉做烤肉串比较适合。

 

[珍豆]

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呵呵， 正好在学butchery。

BBQ的肉和快炒的肉要买嫩的肉，也是beef身上最好的肉， 一般可以买背部的肉（rib 或 loin上切出来的肉）。

煲汤的可以买稍老一点的肉， 比如肩， 腿等， 适合小火慢慢炖。

羊肉应该卖肉的地方都有卖的， 应该也是买背部嫩肉做烤肉串比较适合。

太感谢了，明天就拖着老公去大统华买去，西西！

 

[天涯的鱼]

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[FONT=宋体]馒头，　只是揉面实在太累了。[/FONT]</SPAN>

小俞子太强了！ 俺看不完那么多跟帖，先表达一下滔滔江水之崇拜心情。俺是厨房菜鸟，只敢悄悄问一声，干吗不用面包机揉面列？轻松很多哦~~

 

[天涯的鱼]

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很久以前吃过小俞子烤的饼干，那叫一个好吃！

 

[小俞子]

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很久以前吃过小俞子烤的饼干，那叫一个好吃！

你吃过我做的饼干？ 我们见过面吗？

不好意思， 我这个人记性不好。

 

[小俞子]

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小俞子太强了！ 俺看不完那么多跟帖，先表达一下滔滔江水之崇拜心情。俺是厨房菜鸟，只敢悄悄问一声，干吗不用面包机揉面列？轻松很多哦~~

谢谢夸奖。

最近才买了面包机， 揉面确实省力多了。

 

[小俞子]

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最近心思不在做好吃的， 随便上一些家常菜

炒鱼片

 

[小俞子]

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烤牛肉片

买火锅用肥牛， 一片一片铺在烤盘上， 烤箱烤2分钟左右， 等颜色转了就可以拿出来吃。时间过长肉会老。
可以吃的时候沾生抽， 也可以事先腌一下在进烤箱烤。

 

[小俞子]

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炒双菇

 

[小俞子]

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皮蛋拌豆腐

 

[小俞子]

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茭白炒肉丝

 

[小俞子]

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烤鸡腿

不明白为什么鸡是儿子百吃不厌的食物

 

[小俞子]

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老公某一天的午餐盒

盐水虾， 白菜， 糟鸡翅，猪肝， 豆腐干

 

[小俞子]

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昨天晚餐

braised beef shank
盐水虾
酸辣土豆丝
黄瓜炒鸡蛋

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