美食天地 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量

[InVan]

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跟LZ学习中。。。

 

[小俞子]

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在我的blog上写了篇和美食无关的阿拉斯加邮轮的游记：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_631019460100fwgn.html

 

[小俞子]

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加拿大专业烹饪学院纪实
http://blog.sina.com.cn/s/blog_631019460100fy9v.html

 

[poker007]

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加拿大专业烹饪学院纪实
http://blog.sina.com.cn/s/blog_631019460100fy9v.html

恭喜小俞子，看了纪实，真真正正地不容易！
跨出校门，天地宽阔。。。

 

[小俞子]

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恭喜小俞子，看了纪实，真真正正地不容易！
跨出校门，天地宽阔。。。

谢谢领导光临！

 

[游客]

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楼主开饭馆吧，生意一定好

 

[小俞子]

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楼主开饭馆吧，生意一定好

我还没有到那个炉火纯青的地步啊。

 

[小俞子]

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今天又发了一篇和美食无关的游记
阿拉斯加邮轮行－－ 邮轮上的活动
http://blog.sina.com.cn/s/blog_631019460100fxvv.html

 

[小俞子]

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想把西餐介绍到中国，想法如下：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_631019460100fz5z.html#comment1

好像难度不小，大家出出主意？

 

[styxpatron]

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想把西餐介绍到中国，想法如下：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_631019460100fz5z.html#comment1

好像难度不小，大家出出主意？

亲爱的，看了你新浪博客关于介绍西餐去中国的文章和图片。我不知道你想把西餐具体介绍到中国的哪个城市去呢？如果是北京、上海等大城市，我觉得西餐已经相对普及了啊，而且我说的西餐是指的没有被本土化的西餐，至少我的外国朋友都是这样认为的。

另外，我觉得如果您想把西餐引进千家万户的普通厨房里，这个难度还是相当大的，首先：1、中国（至少在北京，别的城市我不了解）想买到一个四个灶眼下面带烤箱的stove还是相当贵的，基本要上万了，如果不买下面带oven的stove，直接买一个小烤箱，能做的东西还是有限；2、关于各种herbal，seasoning的问题：很多特殊的调料在普通超市里还是很难看到的，即便是家乐福也不全，一定要去意大利或者其他国家的食品专卖店才可以买到，相当花费时间和精力；3、普遍国人的口味和西餐的饮食习惯和口味还是相差很远的，西餐对于白领金领人士来说只是一种体现小资生活的标志，偶尔兴致高的时候去做一两次，不太可能变成everyday routine。

不过即便难度非常大，很多困难也是无法事先预料得到的，我还是非常赞成并且佩服你的想法和精神。我觉得如果真的要把西餐引进中国普通家庭的厨房，还是需要很多环节的配合的：各种调味料供应以及是否便利的问题；大家是否懂得而且有兴趣去尝试新鲜的东西；包括各种器具和配套便利速成品大家是否喜欢，是否可以买到（比如烤蛋糕用的各种烤盘，还有cake mix,或者各种高筋、低筋面粉的使用，香草精等等等等），还有大家对于做西餐能承受的心理价位是多少？。。。。。很多问题，一环套一环，并不是一个简单孤立的西餐引进的问题。

不过我对LZ还是相当有信心的，我也会大力支持你的想法的。如果你需要帮忙，我很乐意效劳！

 

[styxpatron]

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另外，烦请LZ能给我一个关于您做红烧牛腩以及清炖牛腩的链接吗？您的楼层太高了，我实在不好找，真不好意思！先叩谢了！

 

[小俞子]

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亲爱的，看了你新浪博客关于介绍西餐去中国的文章和图片。我不知道你想把西餐具体介绍到中国的哪个城市去呢？如果是北京、上海等大城市，我觉得西餐已经相对普及了啊，而且我说的西餐是指的没有被本土化的西餐，至少我的外国朋友都是这样认为的。

另外，我觉得如果您想把西餐引进千家万户的普通厨房里，这个难度还是相当大的，首先：1、中国（至少在北京，别的城市我不了解）想买到一个四个灶眼下面带烤箱的stove还是相当贵的，基本要上万了，如果不买下面带oven的stove，直接买一个小烤箱，能做的东西还是有限；2、关于各种herbal，seasoning的问题：很多特殊的调料在普通超市里还是很难看到的，即便是家乐福也不全，一定要去意大利或者其他国家的食品专卖店才可以买到，相当花费时间和精力；3、普遍国人的口味和西餐的饮食习惯和口味还是相差很远的，西餐对于白领金领人士来说只是一种体现小资生活的标志，偶尔兴致高的时候去做一两次，不太可能变成everyday routine。

不过即便难度非常大，很多困难也是无法事先预料得到的，我还是非常赞成并且佩服你的想法和精神。我觉得如果真的要把西餐引进中国普通家庭的厨房，还是需要很多环节的配合的：各种调味料供应以及是否便利的问题；大家是否懂得而且有兴趣去尝试新鲜的东西；包括各种器具和配套便利速成品大家是否喜欢，是否可以买到（比如烤蛋糕用的各种烤盘，还有cake mix,或者各种高筋、低筋面粉的使用，香草精等等等等），还有大家对于做西餐能承受的心理价位是多少？。。。。。很多问题，一环套一环，并不是一个简单孤立的西餐引进的问题。

不过我对LZ还是相当有信心的，我也会大力支持你的想法的。如果你需要帮忙，我很乐意效劳！

谢谢！

确实问题很多。

我想第一步的基本目标是北京上海的大城市吧。

1, 原材料是一个问题， 而且我目前也不清楚国内到底能买到哪些原料。
2, 国内目前很多人都不愿意自己做菜的， 毕竟国内餐馆价廉物美。 这也是个问题。

但是我还是看到国内也有很多烘烤的爱好者， 也有家常菜的热情制作者。

不管怎样， 我想先慢慢开始吧， 反正也没有什么成本投入。 原本就是自己要做菜的。一边做一边看看效果吧， 先不期望什么回报， 就以兴趣为主， 这样会比较轻松。

 

[小俞子]

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刚煎了一块牛排， 详细如下
http://blog.sina.com.cn/s/blog_631019460100g0yl.html

 

[我不是黄蓉]

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刚煎了一块牛排， 详细如下
http://blog.sina.com.cn/s/blog_631019460100g0yl.html

学问哪

 

[chance33]

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今天做的银鱼炒鸡蛋也是简单鲜美， 营养也不错，推荐一下。

怎么做？需要煎鱼吗

 

[小俞子]

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怎么做？需要煎鱼吗

要先把鱼炒到8分熟，才下鸡蛋。

 

[游客]

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学院培养的学生是专门输送到各大星级酒店和餐厅做大厨的。

先崇拜一下，然后打听一下，像这种一年的培训，之后送到酒店或餐厅起薪有多少？就业率高吗？
改天劝我LP改行学个大厨。

 

[小俞子]

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先崇拜一下，然后打听一下，像这种一年的培训，之后送到酒店或餐厅起薪有多少？就业率高吗？
改天劝我LP改行学个大厨。

建议不要把这个作为职业，太幸苦了呀。 起薪不高的，毕业后平均工资才12刀。

 

[小俞子]

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上菜啦： 香浓的奶油蘑菇汤
http://blog.sina.com.cn/s/blog_631019460100g25f.html

 

[游客]

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建议不要把这个作为职业，太幸苦了呀。 起薪不高的，毕业后平均工资才12刀。

有点意外。谢谢回答