美食天地 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量

[小俞子]

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好漂亮的午餐, 生煎包真是煎熟的? 偶一直以为是蒸熟了再煎.

是煎熟的。

平底锅里面放油， 然后放生煎包， 再加水， 加锅盖， 等水收干包子就熟了， 底也脆脆的。

和煎饺和锅贴一样的。

 

[小俞子]

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牛腱的两种做法 http://blog.sina.com.cn/s/blog_631019460100ii7m.html

 

[走过]

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端午节来临，家家户户吃粽子是中国的传统习俗，然而，在国外也有不同的吃粽子习俗。

日本人在过节时所吃的粽子不是用糯米做的，而用粉碎的米粉做，粽子的形状与中国不同，普遍将粽子包成锤子形状。

缅甸人也喜爱吃粽子，但和端午节没有什么联系。他们是用糯米为原料，用成熟的香蕉和椰蓉作馅，这样做成的粽子酥软、甜滋滋的，吃时香味扑鼻，令人回味无穷。


越南人在端午节吃方形咸粽。这种粽子是用虾、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅，颇具闽粤风味。还有一种甜粽，是用糯米粉捏成粉团，将椰丝、红豆或绿豆馅塞入粉团做成的菱形粽，蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。

新加坡人都很爱花，每当有客人来访时，主人都会送上几束花，且还会端来花汁浸染的粽子请客人来品尝。这种花汁粽子是用绿叶包成多角形状，只有鸡蛋那么大小，展开绿叶後，面的粽子是由花汁染成淡绿色的米粉精而成的，色泽诱人，吃起来味道清香可口。

马来西亚，人们所做的粽子与广东一带的粽子有点相似，除了较常见的鲜肉粽子和火腿粽子等品种外，还有豆沙和椰蓉等几种粽子，香甜可口，美味醇香。

印度尼西亚人对粽子馅要求特别讲究：有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅，有腊肉馅、火腿馅，还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。印尼粽子是用粳米做的，较之糯米容易消化，加上竹叶诱人的香气，很能引起人们的食欲。​

菲律宾粽子是长条形，风味与中国浙江一带的粽子相同。粽子是菲律宾人过圣诞节必不可少的食物。

泰国人在每年4月泼水节或79月雨季时吃粽子。泰国粽子以甜味为主，包粽子前，先将糯米泡在椰汁，使之具有椰味清香。粽子馅用椰子、黑豆、芋头、地瓜等做成，外形小巧精致，泰国粽子有蒸、烤两种吃法。​

哥斯达黎加的粽子用一种经过特别加工，带有粘性的玉米粉为主要原料，配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。有的还要浇上牛肉汁，然後用新鲜的香蕉包成扁方形。

秘鲁人是在圣诞节时吃粽子，全家人围坐在一起边欢庆圣诞节，边吃粽，甚至已出嫁的女儿，也赶回娘家吃粽子。​

墨西哥，粽子叫做达玛尔，所用的原料是粗颗粒的玉米面，用肉片和辣椒等做粽子的馅，用玉米或香蕉的叶子包成，吃起来别有一番风味。

拉美粽子有其特别来历。400多年前，西班牙殖民主义者统治了拉丁美洲的大部分地区，印第安人被迫远离家乡去服苦役。妇女们为了让丈夫和儿子能够在路上吃到可口的饭菜，就把蒸熟的玉米粉和土豆、胡萝卜一起用香蕉叶包裹起来，作为路上的乾粮。​

 

[小俞子]

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谢谢LS， 那么漂亮的粽子啊！ 口水。。。。。。

祝大家端午节快乐！

 

[小俞子]

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奶油双色曲奇酥
http://blog.sina.com.cn/s/blog_631019460100iolz.html

 

[guk]

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奶油双色曲奇酥
http://blog.sina.com.cn/s/blog_631019460100iolz.html

口水ING。。。
请教俞老师，泡打粉英语名字是什么？什么时候添加？thanks.

 

[小俞子]

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口水ING。。。
请教俞老师，泡打粉英语名字是什么？什么时候添加？thanks.

baking powder， 和面粉一起过筛加入。

 

[guk]

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baking powder， 和面粉一起过筛加入。

谢谢俞老师。

 

[小俞子]

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龙虾海鲜泡饭

http://blog.sina.com.cn/s/blog_631019460100invw.html

 

[cqls]

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试验下回复 帖子...看到吃的,,就很喜欢.所以先回复这个帖子吧!

才到这里没有多久,很多东西试验中!

昨天作的饺子 .感觉还行...图片 ..学习后再来

 

[Lumiere]

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又来小俞子的地盘投稿做义工　。这回是关于夏日户外烧烤健康和安全的。

http://forum.iask.ca/showthread.php?t=358966

 

[小俞子]

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谢谢小熊爸爸！

 

[Lumiere]

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谢谢小熊爸爸！

众人拾柴火焰高

 

[Cakka]

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先在锅放些油,然后放点姜片逼出香味,接者放鸡肉去炒,然后放近半瓶厨用红酒继续炒2下然后盖住闷一会儿,接着倒入泰国虾油和几粒胡椒翻炒一下,接着倒滚水没过肉,煮10-20分钟,起锅时间要看你想吃的鸡肉的煮烂程度!应该是很补的~
我们喜欢吃有嚼劲的,市场上鸡肉都软绵绵,难吃!

鸭子同法!

找了一整天,原来在第一页,,,

 

[小俞子]

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最近天气热，多做一些夏季的菜。 冷馄饨，冷面，烤麸，各种粥，拌黄瓜，绿豆汤，。。。。。。

 

[april]

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how to make donuts at home?

Thanks

 

[小雨halolo]

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这么多好吃的，看得我眼馋哟， 我越呈现一道川菜吧，真的是非常非常的好吃――壁山兔 事先声明：不吃兔肉的朋友，可以将主料兔肉换成牛肉、鸡肉，也很好吃。 材料准备： 1、盐、油、淀粉 2、姜切片，蒜切末，香菜切碎备用；干辣椒剪成小段 3、黄花菜、黑木耳、金针菇洗净置于容器底部备用 4、底料包括：肉蔻、豆蔻、桂皮、花椒、香叶、草果 制作方法： 1、兔肉切小块，用淀粉和盐拌匀。 2、锅中倒入油，烧至7成热时，将兔肉倒入锅中――跑油锅。然后盛器备用。 3、将姜片、蒜茸及底料倒入油锅中，开小火翻炒。 4、加入豆瓣酱及干辣椒筒翻炒，后加水，开大火煮开后，加盐。 5、转小火加盖焖半小时，加入鸡精或味精。 6、下兔肉，并转大火煮开。 7、盛入装有黄花菜、金针菇和黑木耳的容器里。 8、撒上香菜末即可。 具体操作步骤（附图）请进我的BLOG看，我无法将图片尺寸更改到家园要求的尺寸，因此也上传不了，郁闷中~~~

 

[小雨halolo]

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再?嗦一下：有兴趣的朋友，看到BLOG里这篇文章后，点击这张步骤图，出“博客配图”后再点击下方的“点击查看原图”，就可以通过滚动鼠标调节每个步骤图的大小，看得更明了。真的很好吃~~~

 

[zmlbill]

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[Flying Dragon]

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