吃了这么多年回锅肉，才知道青椒回锅和蒜苗回锅

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今天正好去华人超市买了唐蒜和五花肉，明天炒回锅肉，哈哈，谢谢楼主！

肥肉有怪味吗？

 

[墨兰]

肉放在水里煮熟后再切片烧菜就是回锅肉。

下周试试，明天做牛肉洋葱饼

 

[墨兰]

唐蒜比蒜苗要蒜味强一点，炒菜容易进味一点，比Leek要好吃一点。

我知道蒜苔和蒜苗，从来不知道唐蒜

 

[cloud123]

肥肉有怪味吗？

付款前解开袋子闻了一下，味道还行，有次买一大块实在是骚臭，全丢了。

 

[墨兰]

葱是空心的，蒜苔比较实在一点是实心的，唐蒜是大蒜头长出来是扁平叶跟韭菜叶一样，蒜苔是唐蒜抽出来的苔，都可以加点郫县豆瓣回锅肉或是香肠腊肉都好吃，但是蒜苔不太入味甜甜的不太好吃。

那个豆瓣不知道买什么牌子的，上次买了一瓶，不好吃，太咸还发苦，舍不得扔

 

[cloud123]

我知道蒜苔和蒜苗，从来不知道唐蒜

西人超市的Leek知道么？唐蒜就是比Leek长的小巧玲珑一些。

 

[墨兰]

西人超市的Leek知道么？唐蒜就是比Leek长的小巧玲珑一些。

也不知道，下次去看看

 

[j0n6dj2y2w]

付款前解开袋子闻了一下，味道还行，有次买一大块实在是骚臭，全丢了。

全自然的猪肉肥瘦都要以吃，其他猪肉只能吃瘦肉。

 

[cloud123]

那个豆瓣不知道买什么牌子的，上次买了一瓶，不好吃，太咸还发苦，舍不得扔

 

[墨兰]

谢谢，明天就去买

 

[墨兰]

西人超市的Leek知道么？唐蒜就是比Leek长的小巧玲珑一些。

这个难道不是大葱

 

[昴宿星团]

这个我擅长，以前国内坐对面的同事是长沙人，她的秘笈传给我了：用多一点蒜头切得细细的还有浏阳豆䜴也切碎，先少许油爆五花肉，焦黄，然后盛起，放蒜豆豉青椒炒半生时下五花肉一起炒，起锅前放酱油盐调味。好吃。我回国时要天天炒给侄子吃，他百吃不厌

制作小炒肉时，需要先油煎五花肉，这个过程需要极大的毅力，我这种意志不坚定的吃货，往往等不到下个工序就一边翻铲子一边拿手捏着吃了。每次出锅装盘，主料猪肉没剩几片，辅料青椒倒有很多。

不过柳暗花明又一村，误打误撞开出了分支，干煎五花肉。。。。

 

[cloud123]

这个难道不是大葱

是的，就是蒜头长出来的大蒜，华人超市叫唐蒜，没有国内紫色头子的大蒜香。

 

[墨兰]

制作小炒肉时，需要先油煎五花肉，这个过程需要极大的毅力，我这种意志不坚定的吃货，往往等不到下个工序就一边翻铲子一边拿手捏着吃了。每次出锅装盘，主料猪肉没剩几片，辅料青椒倒有很多。

不过柳暗花明又一村，误打误撞开出了分支，干煎五花肉。。。。

浏览附件530058

太肥了

 

[cloud123]

制作小炒肉时，需要先油煎五花肉，这个过程需要极大的毅力，我这种意志不坚定的吃货，往往等不到下个工序就一边翻铲子一边拿手捏着吃了。每次出锅装盘，主料猪肉没剩几片，辅料青椒倒有很多。

不过柳暗花明又一村，误打误撞开出了分支，干煎五花肉。。。。

浏览附件530058

这枝迷迭香一枝独秀摆盘焦黄五花肉上好看

 

[昴宿星团]

包菜正好也有，可以一试，你说的是干锅手撕包菜？

不，注明了川菜回锅肉。蒜苗太贵了，国内一把现在十块钱，店家一般用包菜代替。

 

[cloud123]

太肥了

肥肉油都煎出来了，不肥，焦香好吃，比我们小时吃的油渣有嚼劲口感丰满。

 

[昴宿星团]

太肥了

确实，热量炸弹，一盘怼进去，跑个马拉松也补不回来。
好处是抵饿，非常抵饿。冬天我去冰钓，中午来一盘，半夜都没事。

 

[cloud123]

确实，热量炸弹，一盘怼进去，跑个马拉松也补不回来。
好处是抵饿，非常抵饿。冬天我去冰钓，中午来一盘，半夜都没事。

啊，你不是女同胞？冰钓好玩么？很冻人吧？

 

[昴宿星团]

肥肉油都煎出来了，不肥，焦香好吃，比我们小时吃的油渣有嚼劲口感丰满。

说起油渣，明天去超市买点肥肉，炼油渣，然后剁碎了配着青萝卜丝，包包子。。。

上次肉部大佬说你来晚了，每天就那么点肥膘，多少人盯着呢。

敢情都好这口。