包子好吃不在褶子多,除了发好面以外,馅料也很重要。我儿子是个面食控,他小时候对钱完全没有概念,我给他描述一件东西的价值,往往会直接告诉他:这么说吧,这东西值1200个小笼包子。。。他立刻闪烁着大眼:哇~那很值钱呀。。。旁边的爷爷奶奶说:有你这样教育孩子的么?
介绍个自己做的包子馅,看似复杂,其实很简单的。
买来猪皮,将上面的肥肉剔干净。需要有耐心和一把好刀~
剔下来的肥肉不要扔掉了,加点红枣香葱什么的熬制成猪油,可以用来做酥皮,做鲜肉月饼也用的上。
不过从健康角度考虑,现在用猪油的机会很少几乎没有了。
肉皮开水煮过一次后再收拾一遍漏网的肥肉。加上一点桂皮八角开始熬。
熬~熬~慢慢熬~(我忽然想起熬版大人啦,他熬这版子也不容易啊)
熬好后,我将渣过滤了,如果脂肪太多,做出来的皮冻不透明也更不健康吧。
做好了放盘子冷却,盘子复上膜放冰箱也可以的,会慢慢凝固的。
切块,用不完的可以放冰箱下次再用,这个时候肉皮冻看上去还像个样子了。
介绍个自己做的包子馅,看似复杂,其实很简单的。
买来猪皮,将上面的肥肉剔干净。需要有耐心和一把好刀~
剔下来的肥肉不要扔掉了,加点红枣香葱什么的熬制成猪油,可以用来做酥皮,做鲜肉月饼也用的上。
不过从健康角度考虑,现在用猪油的机会很少几乎没有了。
肉皮开水煮过一次后再收拾一遍漏网的肥肉。加上一点桂皮八角开始熬。
熬~熬~慢慢熬~(我忽然想起熬版大人啦,他熬这版子也不容易啊)
熬好后,我将渣过滤了,如果脂肪太多,做出来的皮冻不透明也更不健康吧。
做好了放盘子冷却,盘子复上膜放冰箱也可以的,会慢慢凝固的。
切块,用不完的可以放冰箱下次再用,这个时候肉皮冻看上去还像个样子了。