“毛毛妈”版奶黄馅面包＋面包机版肉松

[Y+G]

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学习

 

[SunnySmile]

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我這大烏龍啊!
昨天把準備做肉鬆的肉拿出來準備試做,
接個好友電話就和朋友出門去買東西,

到晚上忙完才想起, 看肉有點變色, 整盒都都不敢用了,
改天重新買肉再試

 

[yan-ying]

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想请问一下如果我想要量2/3杯糖，怎么量，是1/3杯再加1/3杯吗，有点糊涂了，谢谢。

 

[headache]

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有用收藏，谢谢！

 

[衣食住行]

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想请问一下如果我想要量2/3杯糖，怎么量，是1/3杯再加1/3杯吗，有点糊涂了，谢谢。

1/3+1/3=2/3，没错呀，量两个1/3杯吧

 

[衣食住行]

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我這大烏龍啊!
昨天把準備做肉鬆的肉拿出來準備試做,
接個好友電話就和朋友出門去買東西,

到晚上忙完才想起, 看肉有點變色, 整盒都都不敢用了,
改天重新買肉再試

肉不好了千万别做，身体重要，我家任何有疑问的食材都会弃用，不怕一万就怕万一呀

 

[wyx2000]

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一磅肉竟然放3大勺酱油, 对不对啊？ 感觉不对但还是照做了，好咸哪，真是重口味

 

[衣食住行]

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一磅肉竟然放3大勺酱油, 对不对啊？ 感觉不对但还是照做了，好咸哪，真是重口味

570克可是一斤多肉了，我用的是烘焙用量勺，三大勺酱油，还要加一大勺糖，如果你觉得咸，那你的口就是太淡了。这个原方好多人做过，好像没有人说太咸。我属于口轻的，原方对我来说香油味略重，可能我原本就不太吃得惯香油的味道吧，一点点味道都会觉得很冲。

 

[wyx2000]

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570克可是一斤多肉了，我用的是烘焙用量勺，三大勺酱油，还要加一大勺糖，如果你觉得咸，那你的口就是太淡了。这个原方好多人做过，好像没有人说太咸。我属于口轻的，原方对我来说香油味略重，可能我原本就不太吃得惯香油的味道吧，一点点味道都会觉得很冲。

对啊，烘焙有小勺和大勺，就是teaspoon和tablespoon. 500多克做出来出没多少，差不多一盘菜，平时炒一份菜应该也就放一两个teaspoon的酱油。可能我的用美极鲜味重？ 香油加了一点是很大味，所以我一直觉的香油都是加了香精的，不过做出来后味淡了很多。
面包机不够力，三个cycle才行。

 

[衣食住行]

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对啊，烘焙有小勺和大勺，就是teaspoon和tablespoon. 500多克做出来出没多少，差不多一盘菜，平时炒一份菜应该也就放一两个teaspoon的酱油。可能我的用美极鲜味重？ 香油加了一点是很大味，所以我一直觉的香油都是加了香精的，不过做出来后味淡了很多。
面包机不够力，三个cycle才行。

酱油我用的是costco的万字酱油，用量是3大勺，也就是最大的那个勺子，香油刚放进去的时候味道还能承受，做好了感觉味道大了很多。我自己没有秤成品的重量，原方作者秤了，说是成品重量减为240克。

原方链接在下面，如果你觉得咸，只管减酱油的量就是，自己做一定要合自己口味。

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1231072.html

 

[衣食住行]

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另外美极鲜我个人认为不完全能代替酱油，二者多少还是有些区别的。如果原方要求用酱油，我一般不会用到美极鲜。美极鲜用多了味道会很奇怪，一般做菜也只是少少几滴提一下鲜而已。3大勺美极鲜做出来的肉松一定不会好吃。

 

[wyx2000]

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另外美极鲜我个人认为不完全能代替酱油，二者多少还是有些区别的。如果原方要求用酱油，我一般不会用到美极鲜。美极鲜用多了味道会很奇怪，一般做菜也只是少少几滴提一下鲜而已。3大勺美极鲜做出来的肉松一定不会好吃。

你这提醒了我，当时用上美极鲜就是觉的它的味道很鲜。看它的产地，觉的也可靠些，你知道现在的不少酱油让人不放心。但又有人说美极鲜里有很多味精，是不是这样呢？

 

[衣食住行]

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你这提醒了我，当时用上美极鲜就是觉的它的味道很鲜。看它的产地，觉的也可靠些，你知道现在的不少酱油让人不放心。但又有人说美极鲜里有很多味精，是不是这样呢？

美极鲜据说是勾兑出来的(这个我也不是很清楚，有待认证)。我以前一直把美极鲜当作一种液体味精使用，只要少少几滴足够。现在年纪大了口味更淡，也不需要那么鲜的味道了，基本也就不会再用美极鲜了。

 

[lpsun]

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我很笨，看不懂

 

[bbjj]

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为什么我做的没有这么细，也不像外面卖的那么绵软，反而是有点脆硬的感觉，味道可以，质地不够好，我用了差不多2个cycle。

 

[Jasmine Girl]

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[smilebabyface]

学习一下。

 

[lindazy]

谢谢分享，回头试一下

 

[yamiyami]

攒赞赞！明后天休息，要好好温习一下此贴，什么肉松煎饼果子奶黄包，统统要学会，现在要起床上班，赚点小钱，买材料