給自己的中秋禮物：紫薯冰皮月餅

[天空流星]

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[老三]

自制咸蛋（最好鸭蛋、也可鸡蛋）：
　　材料：鲜蛋（最好鸭蛋、也可鸡蛋），盐一碗、白酒一碗
　　蛋洗净抹干，取一蛋，在白酒碗里滚一圈，再到盐碗里滚一圈，让鸭蛋表面粘上一层薄盐，保鲜膜包好，放入原蛋盒；一盒蛋依次做完，再用保鲜膜把整个盒子裹上几层。大太阳底下晒一天，放在阴凉处即可。一周盒子上下翻个个。一个月咸淡适中，可以吃了，这个做法的咸鸭蛋保证出油，鸡蛋的话，要碰运气了。等到个人感觉咸度足够，全部蛋洗去盐，放入冰箱冷藏。

没太阳出来是不是做不了了？

 

[老三]

还有鸭蛋比鸡蛋贵不少 唔唔

 

[阳光沙滩]

若是你有照片，也许可以一起研究研究。

以前我都是用大料水腌的没照过相，这一两天就去买鸭蛋，就按你的方子腌，腌好后一定照相汇报结果

 

[阳光沙滩]

没太阳出来是不是做不了了？

我也想太阳的问题来着，现在太阳天挺多的，那就抓紧行动吧。
我想冬天的时候可以提前查查天气预报，温哥华冬天太阳天也越来越多啦。

 

[richtree]

吃货的世界，除了吃，还是吃。

还是个会唱歌的吃货，牛。

 

[丹青手]

还是个会唱歌的吃货，牛。

精彩，

 

[alexaling]

你用什么发的？哪种发酵粉？

All purpose 的面粉啊，发酵粉国产的，老外的都用过，没用区别。有时不知咋地，面就发起来了。多数情况是发一点。啥毛病呢

 

[alexaling]

又看了一遍你做的各种美食，我，我，无话可说，只能说你，你太，太，太能干了。你老公你孩子太太幸福了。我一定要学会你的这几种美食，以后也给朋友显摆显摆。

 

[浙江宅女]

没太阳出来是不是做不了了？

没太阳也能成功，就是不容易出油了。出油两点是关键，一是太阳，二是白酒。

 

[浙江宅女]

All purpose 的面粉啊，发酵粉国产的，老外的都用过，没用区别。有时不知咋地，面就发起来了。多数情况是发一点。啥毛病呢

国产的话，我知道安琪有好几个厂，其中一个分厂里的发酵粉就是发不起来。如果是yeast的话，是不是有效期内，还有一条非常重要，就是开封后的yeast，必须冷藏，不然的话，影响发酵的。没发成功，也有多种原因，温度，时间，等等，但大部分是因为发酵粉没起作用。你看看，是不是没放冰箱？

 

[浙江宅女]

又看了一遍你做的各种美食，我，我，无话可说，只能说你，你太，太，太能干了。你老公你孩子太太幸福了。我一定要学会你的这几种美食，以后也给朋友显摆显摆。

呵呵，我家三口，全会厨艺。先生若是过来，他是大厨，买菜做饭全包，我家小宝也会做菜。还有一点最重要的，就是我们家三个人都愿意赞美人，做的人辛苦，吃的人管竖大拇指，说好吃，一家和谐，气氛好。

 

[浙江宅女]

再冷冷，做香肠吧，不知道哪里有得卖肠衣？

 

[丹青手]

再冷冷，做香肠吧，不知道哪里有得卖肠衣？

stuffers langley

 

[浙江宅女]

langley太远了，我住本拿比。

诸事忙罢，
心中欢喜。
村口闲坐，
看风吹起。

 

[小燕子99]

顶

 

[alexaling]

谢谢宅女。我再琢磨琢磨。先学学你的鲜肉月饼。

 

[阳光沙滩]

再冷冷，做香肠吧，不知道哪里有得卖肠衣？

我在save on food 买过，不是摆在冷藏柜里，得问店员从后边拿出来的。
你做香肠的时候也来吆喝一声哈，跟你一起做。

 

[wfeng363]

收藏，慢慢学。

 

[阳光沙滩]

一会开腌鸭蛋

楼主啥时候把那个茄汁三文鱼和蜜汁叉烧肉的做法贴一下呗