給自己的中秋禮物：紫薯冰皮月餅

[阳光沙滩]

我觉得可以补

不知道时间长点会怎样，但我扒开保鲜膜以后鸭蛋的表面已经没有盐了，也许延长时间效果不大了。

 

[阳光沙滩]

通常30天刚好，你可以再加些盐让它浓一些，我是泡在很浓的盐水里，30天出来的味道刚刚好的，蛋黄有点沙沙的感觉。我有一次忘记了时间，泡了一个多月，结果蛋白非常的咸根本没法吃，蛋黄倒是出了些油。

煮开锅的盐水是吗？还要加点大料什么的吗？以前我就是这么腌的，时好时坏。

 

[小鼠波波]

煮开锅的盐水是吗？还要加点大料什么的吗？以前我就是这么腌的，时好时坏。

就普通的水龙头里的水加上许多盐啊，盐搅拌化掉后将鸭蛋洗下放进去，放厨房柜里30天后就可以煮着吃了，小时候在福州我就看我母亲这样腌咸蛋的呀！

BTW:

该盐水可以反复利用。

 

[蝶★荡☆]

煮开锅的盐水是吗？还要加点大料什么的吗？以前我就是这么腌的，时好时坏。

我小时候我妈就老用盐水加花椒大料煮开锅，然后花生啊，毛豆啊啥啥的，都是这个配方~

 

[阳光沙滩]

我小时候我妈就老用盐水加花椒大料煮开锅，然后花生啊，毛豆啊啥啥的，都是这个配方~

我现在也这么煮花生

 

[阳光沙滩]

就普通的水龙头里的水加上许多盐啊，盐搅拌化掉后将鸭蛋洗下放进去，放厨房柜里30天后就可以煮着吃了，小时候在福州我就看我母亲这样腌咸蛋的呀！

BTW:

该盐水可以反复利用。

那你这个省事，我知道的都是煮开的水，晾凉后再腌鸭蛋。为啥煮开我不知道。

 

[啊美]

我现在也这么煮花生

龙岩花生不知道咋做， 特别香， 用盐水白煮的花生就没那个味道出来

 

[阳光沙滩]

龙岩花生不知道咋做， 特别香， 用盐水白煮的花生就没那个味道出来

我煮花生随意加盐加花椒大料有时候还加一小块桂皮，煮好晾凉以后再切点芹菜段拌里边就当小菜吃，反正他们都爱吃。

 

[浙江宅女]

我小时候我妈就老用盐水加花椒大料煮开锅，然后花生啊，毛豆啊啥啥的，都是这个配方~

咸菜汁卤花生，味道好得不要不要

 

[浙江宅女]

最近回ESL学校上课了，所以早餐都会做一些面食。

香肠小花卷

 

[浙江宅女]

曼越莓发糕

 

[阳光沙滩]

最近回ESL学校上课了，所以早餐都会做一些面食。浏览附件407609

香肠小花卷

看着就有食欲哈。早餐现做面食，楼主真是好勤快。

 

[阳光沙滩]

浏览附件407613

曼越莓发糕

这个发糕是白面的吗？怎么做的？

 

[浙江宅女]

　　不用揉面，简单易做的——蔓越莓发糕

　　面粉200克，蔓越莓干60克，温水140克左右，酵母3克。

　　1、把面粉和蔓越莓干混合。
　　2、在面粉中加入温水和酵母，用筷子搅拌均匀到无干面。
　　3、把稀面团倒入模具中，放温暖处进行发酵，发至两倍以上大。发好后上面再撒些蔓越莓干。
　　4、放锅中蒸，上汽后25分钟即可。用小刀在周围划一圈，就可以轻松脱模，吃时切块即可。

 

[浙江宅女]

其实容易，我用的是低温发酵法，发好的面，在冰箱里，可以放二天，简单的当天早上直接做，稍复杂的，包子之类的，隔夜蒸好，次日复蒸就可以了。自己吃的没这么多讲究，主要是不要饿着肚子去上学，下课有时，还要买菜，costco转一圈啥的，一来二去，回到家里有时会得二点。

 

[浙江宅女]

大牛肉包子

 

[浙江宅女]

肉末蒸茄花 Steamed eggplants、蘿蔔清湯 Radish soup

 

[浙江宅女]

15分鐘快手田園宴客菜－－酒香蒜泥粉絲蝦

 

[浙江宅女]

一个人的火锅：带子、越南牛肉丸、魚豆腐、五花肉、香菇、藕片、土豆、青菜、胡萝卜，蘸料是自制的莎莎酱、沙茶酱、花生酱、米醋。汤底是韩国牛肉店买的大牛骨头熬的，极鲜极补，正是冬季雨天所需要的。

 

[浙江宅女]

汤里汤里汤里个宝，汤包一笼，满满当当。