烤鸭

[哈法]

确实，鸭子腌了两个晚上还是没入味，为什么我闻着很咸很浓郁的味道，吃起来就不是很入味，不过我用一大勺蜂蜜加一点醋半勺海鲜酱一点生抽一点水拌匀，微波炉叮滚后，很好的酸甜酱蘸鸭子吃不腻，以后不想弄烤鸭了，油烟太大，又烤出一大堆油，清洁很麻烦

也许俺领导做法不一样，做好的鸭肉颜色是深色。而你做的是浅色。

 

[阳光沙滩]

还好，剩一半，没太入味，为什么腌了这么久都不太入味，油烟太大，废油又多，清洁好麻烦，以后不做了。

用叉子叉点孔再按摩，以前我听过的腌鸡也一样
我也不喜欢油烟大弄的烤箱脏，你尝试过了可以了。

 

[阳光沙滩]

也许俺领导做法不一样，做好的鸭肉颜色是深色。而你做的是浅色。

你跟你家领导取取经回头告诉家园的姐妹们，尽馋我们了

 

[哈法]

你跟你家领导取取经回头告诉家园的姐妹们，尽馋我们了

俺领导现在做西餐。

 

[阳光沙滩]

俺领导现在做西餐。

可以

 

[哈法]

可以

主要是做饼类。

 

[阳光沙滩]

主要是做饼类。

更可以了

 

[woodpeker]

已经不能吃太多的动物脂肪了，一吃就严重过敏，一脚的荨麻疹。
不吃或极少吃动物脂肪，身体就好多了。
看着楼主的贴，喜欢但没有欲望了。

 

[yamiyami]

已经不能吃太多的动物脂肪了，一吃就严重过敏，一脚的荨麻疹。
不吃或极少吃动物脂肪，身体就好多了。
看着楼主的贴，喜欢但没有欲望了。

同情，那就光吃瘦肉部分，不吃脂肪可以吗？那就多吃鱼？

 

[woodpeker]

同情，那就光吃瘦肉部分，不吃脂肪可以吗？那就多吃鱼？

鱼也是如此

 

[yamiyami]

鱼也是如此

吃牛肉可以吗？瘦猪肉鸡胸肉？排骨？

 

[woodpeker]

吃牛肉可以吗？瘦猪肉鸡胸肉？排骨？

只能是没有脂肪的牛肉，蛋（蛋黄三天一个），牛奶（不能跟其他蛋白质一起吃），少量的鱼
看来，俺要出家了，但放不下
猪肉/鸡肉都有激素，我身体极易过敏。
国内厉害一点估计空气/激素等比较厉害，但这里的猪肉鸡肉一样是过敏，看来也有激素，只有不吃。

 

[yamiyami]

只能是没有脂肪的牛肉，蛋（蛋黄三天一个），牛奶（不能跟其他蛋白质一起吃），少量的鱼
看来，俺要出家了，但放不下
猪肉/鸡肉都有激素，我身体极易过敏。

只能吃这几样啊？是不是体质太差的原因啊？在国内也这样吗？

 

[woodpeker]

只能吃这几样啊？是不是体质太差的原因啊？在国内也这样吗？

我是很壮健的人，但身体的唑酸细胞过多（遗产性的，没有大碍，但极易过敏）。

 

[yamiyami]

我是很壮健的人，但身体的唑酸细胞过多（遗产性的，没有大碍，但极易过敏）。

那就好，虽然少了饮食乐趣，但是身体健康最重要。

 

[printf]

鸭肉，其实没什么特别的地方。

还是，鸡肉好点。

 

[小糯米]

确实，鸭子腌了两个晚上还是没入味，为什么我闻着很咸很浓郁的味道，吃起来就不是很入味，不过我用一大勺蜂蜜加一点醋半勺海鲜酱一点生抽一点水拌匀，微波炉叮滚后，很好的酸甜酱蘸鸭子吃不腻，以后不想弄烤鸭了，油烟太大，又烤出一大堆油，清洁很麻烦

你这个烤鸭明显火候不够啊。。。。
鸭子皮下脂肪很厚，只靠腌是无法入味的，要按摩。而且按摩的诀窍是用牙签在皮上扎很多小孔，然后用sauce按摩，这样既看不出皮上有损伤又能入味。
你烤的油烟大是不是你最开始烤的时候就往皮上刷啥东东了，不然不会油烟大啊。
烤的时候烤箱底部要放锡纸，烤好把锡纸拿掉，不需要费事清洁。

 

[yamiyami]

你这个烤鸭明显火候不够啊。。。。
鸭子皮下脂肪很厚，只靠腌是无法入味的，要按摩。而且按摩的诀窍是用牙签在皮上扎很多小孔，然后用sauce按摩，这样既看不出皮上有损伤又能入味。
你烤的油烟大是不是你最开始烤的时候就往皮上刷啥东东了，不然不会油烟大啊。
烤的时候烤箱底部要放锡纸，烤好把锡纸拿掉，不需要费事清洁。

就是咯，没有按摩，google上说的要刷六七次蜂蜜醋，所以照做了，那个油烟呀，真是顶不住，我有用锡纸包住鸭子，下面还铺了锡纸，还是油花四溅，有时候google挺害人的。

 

[小糯米]

就是咯，没有按摩，google上说的要刷六七次蜂蜜醋，所以照做了，那个油烟呀，真是顶不住，我有用锡纸包住鸭子，下面还铺了锡纸，还是油花四溅，有时候google挺害人的。

你找的方子估计不太对，我上回做的很成功。没有用锡纸包住。
那个蜂蜜不能一上来就刷，要等烤7分熟的时候拿出来，把蜂蜜和老抽混合，刷上去主要是为了上颜色。刷好放进去烤，再拿出来翻面继续刷，再放进去烤。

 

[yamiyami]

看来还要再试一次。