谈谈国内饮食

[家园小千]

清汤火锅涮海鲜还行。

吃过列治文的豆捞坊，点的是酸菜鱼锅，5刀不到，除了汤鱼片也不少，清淡的口味感觉很不错，不喜欢重口味的，食材的味道都被掩盖了。

 

[家园小千]

让你三个月不吃肉只吃青菜，你再吃肉肯定就吐了。不是肉变味儿了，是你变菜了。

和你相反，我想象着3个月不吃肉，再碰到肉的话一定是狼吞虎咽

 

[cncba]

味精都是从玉米中提取的，不是大量一次性的吃的话，对身体没有伤害。

国内餐馆厨师做菜是先下油，在放味精烧，因为最后放味精万一不融合，顾客吃了会投诉，味精一高温油炸就变质，对人体有危害。
这是冰山一角，我现在根本不喜欢到餐馆吃东西，自己花点时间做，不会的看看油管视频，根本不是事。

 

[家园小千]

但凡有那么一个黑暗点，都能被你成功抓住，
一大片光明视而不见。

我一向尽量不吃火锅，更不喜欢麻辣重口味

 

[cncba]

我一向尽量不吃火锅，更不喜欢麻辣重口味

说到火锅，里面的羊肉都不是真正的羊肉，那样吃店还能赚钱，都是羊肉渣加肥肉和很多化工料压制成的，然后冰冻再切薄片。

 

[家园小千]

但凡有那么一个黑暗点，都能被你成功抓住，
一大片光明视而不见。

找到了视频，大胆的可以看看，可不许学样！
http://www.chinapress.com.my/20190227/打火机丢进火锅-两分钟后爆炸/

 

[雾霾和计划生育都害人]

http://forum.iask.ca/threads/怎么办啊？这个党！.868440/

 

[yamiyami]

比一只鼎精致。其实味道倒差别不大。还有就是透明橱窗感觉更放心，就和鼎泰丰意思差不多。

我觉得比聚呀什么的新派沪菜更正宗。


什么时候鼎泰丰能到加拿大，哪怕是列治文，我也可以留个念想，定期去bc玩玩吃一顿。

一点不喜欢鼎泰丰，没什么好吃的，还那么多人排队

 

[全新马甲]

说原料考究， 西餐是最考究的。 调味少，稍微原料陈旧马上就吃出来。
中餐讲究调味， 东西南北只是量的多少而已。吃中餐不吃调料就失去了中餐的精髓。 最好的方法就是中餐西餐都吃， 相互补充。

 

[家园小千]

一点不喜欢鼎泰丰，没什么好吃的，还那么多人排队

名气

 

[NB开始]

一点都不想念国内的吃，可以说，没有一家是干净的。老祖宗有句安慰自己的话:不干不净吃了没病。
就算吃个档次高的火锅，食材品质未知，但那些调料肯定有问题的。本人嗅觉味觉灵敏，经常能吃出淡水鱼里的铁锈味，至于那些豆制品的小作坊，就只能假装不知道了。
没办法，放低要求，对付着过完回国的日子，回加拿大再吃相对健康的东西弥补一下。

 

[lovemapleleaf]

回国一个月，不知道是不是饮食习惯发生改变了。觉得国内的餐饮真的不太好吃。油多，味精多，辣椒多。特别是成都，吃什么都有点倒胃口的感觉。我是四川人，现在怎么觉得成都的吃是最差的。跟朋友上街吃饭，他们总是爱吃火锅。特别是野生蘑菇。可我看见那锅味精汤就反胃。连炒青菜都放了厚厚的一层油和巨多的味精，简直没法下咽。国内喜欢鲜味，可我现在最讨厌的就是那个味精鲜味了。

我也有同感,以前在国内经常在外面吃,不觉得有什么,加拿大吃得清淡,回国后就觉得国内餐馆的口味太重,完全不习惯了

 

[土农]

回国一个月，不知道是不是饮食习惯发生改变了。觉得国内的餐饮真的不太好吃。油多，味精多，辣椒多。特别是成都，吃什么都有点倒胃口的感觉。我是四川人，现在怎么觉得成都的吃是最差的。跟朋友上街吃饭，他们总是爱吃火锅。特别是野生蘑菇。可我看见那锅味精汤就反胃。连炒青菜都放了厚厚的一层油和巨多的味精，简直没法下咽。国内喜欢鲜味，可我现在最讨厌的就是那个味精鲜味了。

到成都，你要到高档社区，最好是老一点的，比如浣花溪琴台附近，能吃到正宗少味精的川菜。开发区，商务中心，新小区，廉租房社区附近，都吃不到好川菜，最多有好环境加新式川菜，还有各种江湖噱头的网红店，除非你试错到中大奖。


川菜油重，是缺陷，也是优点，只要不过分。举例，西餐的煎蛋，顶级厨师一定要用猪板油煎，不然不会有那样的翠嫩和鲜亮。清蒸雅鱼，最见不得油腥气，但也要用板油包裹。

都讲顶级的，西餐讲究前戏跟回味。中餐讲究气派和兽性原始的享受。所以高举西餐，打压中餐，不是老司机的做派，不够成熟，不太会享受口福。

个人感受，不好意思，俺老婆也是回成都大扁川菜，俺不服，故有些说辞

 

[流动红旗]

我发现，身边很多北方人现在吃得也很清淡了

北方一直就清淡啊。

 

[Carc]

说原料考究， 西餐是最考究的。 调味少，稍微原料陈旧马上就吃出来。
中餐讲究调味， 东西南北只是量的多少而已。吃中餐不吃调料就失去了中餐的精髓。 最好的方法就是中餐西餐都吃， 相互补充。

南方白切鸡，白灼海鲜之类无调料的菜肴多了去了

 

[全新马甲]

南方白切鸡，白灼海鲜之类无调料的菜肴多了去了

学文科的吧。 先去看一下调料的科学定义， 再来发言。 小提醒， 油和盐也是调料。

 

[Feat]

那是你们没挑到好饭店，我出国十多年了，回国吃川菜，不是每家都好吃，但成都有一家蜀九香火锅，南京也有海底捞，兰州有拉面馆，吃的我大饱口福。
我很看不上出国两年半，就觉得连自己的胃都能装成B的。

 

[NB开始]

那是你们没挑到好饭店，我出国十多年了，回国吃川菜，不是每家都好吃，但成都有一家蜀九香火锅，南京也有海底捞，兰州有拉面馆，吃的我大饱口福。
我很看不上出国两年半，就觉得连自己的胃都能装成B的。

胃还真装不成B, 你说的这些吃的，大温地区都有，在国内时也不是经常去饭店吃，这边一样，有时候去沪江还有有名的港式点心，小肥羊等等打打牙祭，可能更好的味道，吃的还放心。为什么一定要想在国内吃呢？

 

[fierysteed]

北方一直就清淡啊。

杀猪菜，怎么清淡了？
难道不是淮扬菜清淡么？

 

[周雅]

回国一个月，不知道是不是饮食习惯发生改变了。觉得国内的餐饮真的不太好吃。油多，味精多，辣椒多。特别是成都，吃什么都有点倒胃口的感觉。我是四川人，现在怎么觉得成都的吃是最差的。跟朋友上街吃饭，他们总是爱吃火锅。特别是野生蘑菇。可我看见那锅味精汤就反胃。连炒青菜都放了厚厚的一层油和巨多的味精，简直没法下咽。国内喜欢鲜味，可我现在最讨厌的就是那个味精鲜味了。

同感，回国吃火锅时我点清汤锅底，就是不习惯巨多的油和味精汤。。。