屡败屡战:佩奇蒸包子的小心得,推荐Costco的这款花生

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佩奇最喜欢包子和饺子之类的面食。但是饺子还好说,包子总是蒸完还白白胖胖的,一揭开锅,看着一个个白胖的包子,瞬时塌陷和收缩,真是够绝望的。

收集了园子里各大高手的意见,

包括:

充分二次醒发;

由于加拿大面粉筋性过高,可以在普通面粉掺和点低筋面粉;

除了酵母还可以加入泡打粉;

火力不宜过大,过猛,关火以后等一会等等。

感谢各位,佩奇都实行了(y)。以下这个办法,让包子的成功率有了显著的提供,交一下作业如下:

平时都是在包子底下垫烘焙纸

上次听了Yami姐姐的一句话说,不锈钢笼屉,不用垫烘焙纸,只要抹一层油,不仅,不容易出现包子塌陷的问题,而且还省事(y)

一试,果然有用,瞧,这对佩奇来说已经是很成功滴,特意拿出来交作业。:love:
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当然还是有失败滴,但是看着好像还凑合,而且比率也降低很多:sick:

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推荐Costco的一款花生米
:eek:
上文书说到看电影感慨 《幸福虽然简单,但是来之不易》看电影吃花生米,就是吃的这款花生米,挺好吃滴。好吃不贵,推荐一下

瞧,已经吃完喽:wdb33:

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今天新买回来一罐

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感谢各位走过路过的亲们,求你“关注”,求你“回帖”,求你“赞”,求你“打”:wdb29:
 
最后编辑: 2020-01-21

hkkuo33

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针对你那不是特别成功的几个,用你的原文改改:
充分二次醒发是必须的。

由于加拿大面粉筋性过高,可以不加中低筋粉,但是要加入泡打粉。这点很重要。至于炮打粉的量要自己摸索。
 
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佩奇最喜欢包子和饺子之类的面食。但是饺子还好说,包子总是蒸完还白白胖胖的,一揭开锅,看着一个个白胖的包子,瞬时塌陷和收缩,真是够绝望的。

收集了园子里各大高手的意见,

包括:

充分二次醒发;

由于加拿大面粉筋性过高,可以在普通面粉掺和点低筋面粉;

除了酵母还可以加入泡打粉;

火力不宜过大,过猛,关火以后等一会等等。

感谢各位,佩奇都实行了(y)。以下这个办法,让包子的成功率有了显著的提供,交一下作业如下:

平时都是在包子底下垫烘焙纸

上次听了Yami姐姐的一句话说,不锈钢笼屉,不用垫烘焙纸,只要抹一层油,不仅,不容易出现包子塌陷的问题,而且还省事(y)

一试,果然有用,瞧,这对佩奇来说已经是很成功滴,特意拿出来交作业。:love:


当然还是有失败滴,但是看着好像还凑合,而且比率也降低很多:sick:




推荐Costco的一款花生米
:eek:
上文书说到看电影感慨 《幸福虽然简单,但是来之不易》看电影吃花生米,就是吃的这款花生米,挺好吃滴。好吃不贵,推荐一下

瞧,已经吃完喽:wdb33:



感谢各位走过路过的亲们,求你“关注”,求你“回帖”,求你“赞”,求你“打”:wdb29:
看着还蛮好的。佩奇南方人?
 
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针对你那不是特别成功的几个,用你的原文改改:
充分二次醒发是必须的。

由于加拿大面粉筋性过高,可以不加中低筋粉,但是要加入泡打粉。这点很重要。至于炮打粉的量要自己摸索。
知道二次发酵很重要,但不知道面粉筋过高问题。
怎么看高筋粉还是低筋粉呢?谢谢。
 
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赞佩奇包子!我最喜欢吃小笼包。上小学的时候午饭基本每天都要吃小笼包或是馅饼 :wdb10:

共同喜欢,谢谢Mimi:love:

太感谢了(y)
针对你那不是特别成功的几个,用你的原文改改:
充分二次醒发是必须的。

由于加拿大面粉筋性过高,可以不加中低筋粉,但是要加入泡打粉。这点很重要。至于炮打粉的量要自己摸索。
收到,感谢(y)
 
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我觉得已做得相当好,又不是做生意的,要求不必过高,可口更重要。

是,其实挺好吃滴,就是颜值不行:cry:

花生也不留点给俺看看长啥样:love::love:

报告glenogre1:明天再去买,然后补一张照片。谢谢。

其实不用加泡打粉、苏打粉、也不用加低筋面粉。酵母新鲜就行,发面时间别太长。

收到,谢谢Indwnn指导(y)
看着还蛮好的。佩奇南方人?

报告asania:佩奇是北方人,酷爱饺子,面条,包子,馒头,花卷,烧饼....

花生买过,挺好吃的

绝对滴,越吃越爱吃:love:
 
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花生挺好,我家吃了无数罐,还从来没有吃到过一粒变味的,真算的上价廉物美

没错,性价比很高,值得拥有(y)

知道二次发酵很重要,但不知道面粉筋过高问题。
怎么看高筋粉还是低筋粉呢?谢谢。

上面又写,低筋粉是用来做蛋糕的

1579555985858.png

这么成功的包子,佩奇老实说吃了几个 :LOL:

佩奇把颜值不高的全消灭了:cry:


家里有同款花生米……

:cool:

真不错!佩奇也很能干呀(y)

谢谢zyx夸奖:love: 佩奇屡败屡战:wdb33:
 

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