猪猪身上哪个部位最好吃

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一庐春秋

居小庐看春去秋来
我都没有去油,就是祛除一下异味,下次还是去去油,不然大坨猪油吃下去。。。猪肚好做多了,口感脆脆的。。。
我也觉得杀生确实不好,可惜自己做不到素食主义,惭愧啊。。。
MM很贤妻良母,家人有福了!MM的厨艺将来就是娃记忆里妈妈的味道 :love:

我习惯大肠去油,一是顾虑肥油吃下去太多不好,二是顾虑肠里的肥油不光滑,会不会附着很多细细渣渣不容易清洁干净,肥油去掉,都是肠壁,相对平整光滑,就好清洁很多。因为清洁这些很麻烦,所以我现在一次弄两顿的量。

昨天要煮小排,正好可以清洁猪肚和小排一起煮,小排汤里煮出来的猪肚和口条口感更好,因为有小孙女,所以我的猪肚做的比较软烂。今天中午炒的农家菜——肚条唐芹木耳
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MM很贤妻良母,家人有福了!MM的厨艺将来就是娃记忆里妈妈的味道 :love:

我习惯大肠去油,一是顾虑肥油吃下去太多不好,二是顾虑肠里的肥油不光滑,会不会附着很多细细渣渣不容易清洁干净,肥油去掉,都是肠壁,相对平整光滑,就好清洁很多。因为清洁这些很麻烦,所以我现在一次弄两顿的量。

昨天要煮小排,正好可以清洁猪肚和小排一起煮,小排汤里煮出来的猪肚和口条口感更好,因为有小孙女,所以我的猪肚做的比较软烂。今天中午炒的农家菜——肚条唐芹木耳
菜做到如图的样子,厨艺非同一般。我吃大肠也喜欢清理的比较干净,回中国和朋友们去吃一家很有名的葫芦头泡馍,朋友说味道还可以,就是缺少了大肠本身的独有味道,不能给满分。我问他是啥缺了,他回答说淡淡的臭味。
 

一庐春秋

居小庐看春去秋来
菜做到如图的样子,厨艺非同一般。我吃大肠也喜欢清理的比较干净,回中国和朋友们去吃一家很有名的葫芦头泡馍,朋友说味道还可以,就是缺少了大肠本身的独有味道,不能给满分。我问他是啥缺了,他回答说淡淡的臭味。
谢谢!:) 我们喜欢猪大肠特殊的香味,餐馆清洗,量大,图快,会不会用了什么烈性清洁剂,把大肠香味也洗没了?:wdb2:

猪大肠淡淡的臭味才是正宗,跟臭豆腐一样:LOL:
不会是没洗干净的味道吧?:wdb26:
 
好像猪还有很多部分就连中国人也不吃的,像胆囊,胰腺,脾脏,生殖系统,眼睛,我没有见过有人吃的,也许是我孤陋寡闻了。
确实不吃。不过羊腰子(其实不是腰子,你懂的)有人吃,很多人超级热爱,国内烧烤卖的挺贵的
 
MM很贤妻良母,家人有福了!MM的厨艺将来就是娃记忆里妈妈的味道 :love:

我习惯大肠去油,一是顾虑肥油吃下去太多不好,二是顾虑肠里的肥油不光滑,会不会附着很多细细渣渣不容易清洁干净,肥油去掉,都是肠壁,相对平整光滑,就好清洁很多。因为清洁这些很麻烦,所以我现在一次弄两顿的量。

昨天要煮小排,正好可以清洁猪肚和小排一起煮,小排汤里煮出来的猪肚和口条口感更好,因为有小孙女,所以我的猪肚做的比较软烂。今天中午炒的农家菜——肚条唐芹木耳
哇,这卖相可以印刷做餐厅菜单了。。。我先夹一筷子肚丝。。。

我不稀奇自己娃娃将来会钢琴书法啥的,我更希望他会几样中国菜,能使他受益一生。人不可能天天去餐馆,自己在家随手做几样简单的家常菜,多好!
 
菜做到如图的样子,厨艺非同一般。我吃大肠也喜欢清理的比较干净,回中国和朋友们去吃一家很有名的葫芦头泡馍,朋友说味道还可以,就是缺少了大肠本身的独有味道,不能给满分。我问他是啥缺了,他回答说淡淡的臭味。
猪大肠淡淡的臭味才是正宗,跟臭豆腐一样:LOL:
哈哈确实,就像药水洗的雪白的牛肚,一点味道没有了。只能买那种淡黄色的。
 

bbjj

无官一身轻
铝的偶尔用一下没有问题,咱们父辈用了多少年了。他们说铝锅导致帕金森是没有根据的,你可以再查一查
是导致老人痴呆,你说的也是,以前好像还没现在那么多老人痴呆,不过以前的人没有现在长寿。我买那个deep fryer较小,是两升的,刚买时做了几次炸鸡翅挺好吃的
 

骆驼客

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请先允许我捂一会嘴巴!倒口气:sick:

我每次弄猪大肠(特别是葫芦头,就是猪的盲肠)需要反复使用食用碱和豆面搓洗干净,再用清水煮,两遍开水以后,再烹饪。

我自己基本不吃猪的内脏。
 

卡城西北

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记得有一次我和老外同事们在唐人街吃饭,我看到木耳炒猪颈肉这一名菜,心里很是高兴,毫不犹豫地点了,想着让老外们也品尝一下这猪最美味的部位。谁知道老外们一尝,都问我这是什么肉啊。他们没法接受这肉的爽脆感和黑酷酷的木耳,结果一大盆都是我来吃完。
这都和从小的习惯有关。他们吃鸡胸肉,我也觉得很奇怪。
 

Bingoye

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当姑娘的时候,很挑食,清高的只吃猪瘦肉,一点点肥肉都要咬下来扔掉,猪的其他部位一概不考虑。

嫁人后,大开眼界,原来猪身上各个地方都可以吃,没有那么可怕。

移民后,王小二过年,想吃好吃的,都得自己动手了。从前看见生肉摸都不敢摸,现在,凉拌肚丝,红油猪耳,卤大肠,红烧猪蹄,卤舌头,爆炒猪肝猪心。。。觉得这些乱七八糟的部位比猪瘦肉有意思多了,老外还不吃,真没口福。。。

前几天还是遇到挑战,买了一大块五花肉,准备红烧,案板上摊平,突然看见白嫩嫩的皮上惊现一排疙瘩,瘤子?猪生病了?有密集物恐惧症的我,头皮麻一下,厨房发出一声凄厉地叫声。。。。

“那是猪咪咪,很好吃的。。。别扔。。。”娃爸轻松喊道。

呃,我皱皱眉头,把那一大块切下来,扔回冰箱,“你自己吃吧。。。”

前些天的卤大肠
到底哪个部位?
 

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