吃喝玩乐 我做的鱼子酱

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呵呵呵,给大家献丑了!

很简单!用冰水冲洗干净后,轻轻地抓洗成单个的颗粒,然后,换干净的盆,用几大勺的食用盐冰水清洗干净。稍稍沥干,倒入大碗里,加高度白酒和日本酱油或者好一点的鲜味酱油都可以了。稍微放置半小时之后,就可以直接用小勺吃了。 只是,蛋白质含量奇高,不要一次使用太多哦!

三勺 鱼籽拌饭吃就挺好!可以试试哦1590608279660.gif
 
最后编辑: 2020-05-31

周雅

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这是真的鱼子? 看起来水平不错。俺以前做的鱼子太腥,俺家人不爱吃。。。 :giggle:
 

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这是真的鱼子? 看起来水平不错。俺以前做的鱼子太腥,俺家人不爱吃。。。 :giggle:
三文活体现取的。比外面酒店卖的要鲜美多了1590608279660.gif
 

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这是什么鱼的鱼子?橙色是生的?熟了变土黄色?
三文鱼的,没有生熟的说法 可以youtubo 看看日本人提取和自作
 

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俺上次也是用三文鱼蛋,就想问怎么做能除掉腥味。。。
只能用冰水洗干净,再上多一点高度白酒,混着日本酱油就可以了。完全没有一点腥气(我理解的是鲜味,而不是那种刺鼻的鱼腥气)是不可能的。
 

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