又是标题党？做个鸭子算什么科研！
茅台总工可以当院士，我搞点鸭子科研还不可以吗？
玩笑可以开，鸭子还是要做的。
上次做腊肉，除了传统广东客家腊肉外（以生抽，酒、糖为主要腌料），我还尝试了湖南腊肉（以花椒盐为主要腌料）。结果，感觉还是客家腊肉更好吃。
这次做腊鸭，看到的视频都是以椒盐为主要腌料，担心味道不行。继续寻找，找到了绍兴酱鸭的做法，它是以老抽、酒、糖，加椒盐腌制的。
于是，就买了2只鸭子，用两种配方腌制，这就是所谓科研的由来。
结果怎样？还得等待。
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茅台总工可以当院士，我搞点鸭子科研还不可以吗？
玩笑可以开，鸭子还是要做的。
上次做腊肉，除了传统广东客家腊肉外（以生抽，酒、糖为主要腌料），我还尝试了湖南腊肉（以花椒盐为主要腌料）。结果，感觉还是客家腊肉更好吃。
这次做腊鸭，看到的视频都是以椒盐为主要腌料，担心味道不行。继续寻找，找到了绍兴酱鸭的做法，它是以老抽、酒、糖，加椒盐腌制的。
于是，就买了2只鸭子，用两种配方腌制，这就是所谓科研的由来。
结果怎样？还得等待。
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最后编辑: 2021-02-23
俺做不来。。。
