丑丑蛋糕 味道很好

[Jaclyn]

材料有限,导致皮肤粗糙,双唇丰厚,成了半裸形式的丑丑蛋糕,但味道很好.
蛋糕8寸,家里人口不多,但做一次挺费时,8寸放冰箱可以吃两三天.
蛋糕胚: 6个蛋,60g油(轻味),75g牛奶,100g低筋面粉,10g玉米淀粉,糖50g(原配方100g,我喜欢减糖).
分蛋打发.蛋,油和牛奶混合用搅蛋器之字型搅均,蛋白分3次加糖打发,最后一次糖同玉米淀粉一起加.325F 40分钟左右,出炉后倒扣冷却两小时.
在Walmart的Whipped cream35%有三种大小,最大的1000ml的一次会太多,用467ml勉强可以抹完,如果装饰较多,抹面要漂亮光滑的还是用大的.
十几只草莓左右,切块用搅拌机打碎,切一块柠檬挤汁加糖一起煮草莓酱.因为放入Whipped cream中,所以稍微煮浓稠.用蓝莓一样,颜色更粉紫可爱,不过隔天会把放cream上下面的蛋糕胚染入一层薄薄的紫莓色.
隔冰块放入icing sugar打Whipped cream,差不多成型才放草莓酱.
关于whipped cream和草莓酱,对于糖的分量,因为我不是专业,加上草莓的甜度不同,我通常都是少放,试甜再调.
不喜欢草莓,可以用其他水果代替.简单的水果蛋糕.

 

[沧水]

画面比较应景。

 

[bbjj]

好久没做过蛋糕了，烘焙工具越买越多，做得却越来越少

 

[佩奇]

在Walmart的Whipped cream35%有三种大小,最大的1000ml的一次会太多,用467ml勉强可以抹完,如果装饰较多,抹面要漂亮光滑的还是用大的.
十几只草莓左右,切块用搅拌机打碎,切一块柠檬挤汁加糖一起煮草莓酱.因为放入Whipped cream中,所以稍微煮浓稠.用蓝莓一样,颜色更粉紫可爱,不过隔天会把放cream上下面的蛋糕胚染入一层薄薄的紫莓色.
隔冰块放入icing sugar打Whipped cream,差不多成型才放草莓酱.

请教：

我用来涂抹蛋糕的Whipped Cream，打发以后，总是感觉不够质感，Hold不住，是不是因为没有添加icing sugar?

谢谢

 

[佩奇]

好久没做过蛋糕了，烘焙工具越买越多，做得却越来越少

做个蛋糕好麻烦的，感觉从分蛋开始，到最后，把用过的器皿洗完，擦完桌子和烤箱。至少一个小时。可能还要多些。

 

[bbjj]

做个蛋糕好麻烦的，感觉从分蛋开始，到最后，把用过的器皿洗完，擦完桌子和烤箱。至少一个小时。可能还要多些。

我觉得做装饰最麻烦，如果只做夹心蛋糕简单很多，也很好吃。

 

[佩奇]

我觉得做装饰最麻烦，如果只做夹心蛋糕简单很多，也很好吃。

我最懒，而且不浪漫，相当实际。基本不装饰蛋糕。只图好吃，所以我做都是卖相很差滴。楼主的蛋糕好精巧呀，崇拜！

 

[bbjj]

我最懒，而且不浪漫，相当实际。基本不装饰蛋糕。只图好吃，所以我做都是卖相很差滴。楼主的蛋糕好精巧呀，崇拜！

我手不巧，蛋糕base就没做好，抹打发好的cream时总有抹不平的，尽管现场看很不堪，但拍照了看着还可以

 

[轩辕悬]

材料有限,导致皮肤粗糙,双唇丰厚,成了半裸形式的丑丑蛋糕,但味道很好.
蛋糕8寸,家里人口不多,但做一次挺费时,8寸放冰箱可以吃两三天.
蛋糕胚: 6个蛋,60g油(轻味),75g牛奶,100g低筋面粉,10g玉米淀粉,糖50g(原配方100g,我喜欢减糖).
分蛋打发.蛋,油和牛奶混合用搅蛋器之字型搅均,蛋白分3次加糖打发,最后一次糖同玉米淀粉一起加.325F 40分钟左右,出炉后倒扣冷却两小时.
在Walmart的Whipped cream35%有三种大小,最大的1000ml的一次会太多,用467ml勉强可以抹完,如果装饰较多,抹面要漂亮光滑的还是用大的.
十几只草莓左右,切块用搅拌机打碎,切一块柠檬挤汁加糖一起煮草莓酱.因为放入Whipped cream中,所以稍微煮浓稠.用蓝莓一样,颜色更粉紫可爱,不过隔天会把放cream上下面的蛋糕胚染入一层薄薄的紫莓色.
隔冰块放入icing sugar打Whipped cream,差不多成型才放草莓酱.
关于whipped cream和草莓酱,对于糖的分量,因为我不是专业,加上草莓的甜度不同,我通常都是少放,试甜再调.
不喜欢草莓,可以用其他水果代替.简单的水果蛋糕.
浏览附件565679

这个腻害了，必须赞

装饰再放些猕猴桃会更好看

 

[Jaclyn]

请教：

我用来涂抹蛋糕的Whipped Cream，打发以后，总是感觉不够质感，Hold不住，是不是因为没有添加icing sugar?

谢谢

对的,要加入icing sugar才可定型

 

[Jaclyn]

做个蛋糕好麻烦的，感觉从分蛋开始，到最后，把用过的器皿洗完，擦完桌子和烤箱。至少一个小时。可能还要多些。

是的,挺费时的,除了看时间还要看心情

 

[Jaclyn]

这个腻害了，必须赞

装饰再放些猕猴桃会更好看

谢谢

 

[佩奇]

对的,要加入icing sugar才可定型

一句话，点醒梦中人！太感谢了！

 

[Jaclyn]

我最懒，而且不浪漫，相当实际。基本不装饰蛋糕。只图好吃，所以我做都是卖相很差滴。楼主的蛋糕好精巧呀，崇拜！

其实好吃最重要,有时做些装饰还是看材料和心情

 

[Jaclyn]

我手不巧，蛋糕base就没做好，抹打发好的cream时总有抹不平的，尽管现场看很不堪，但拍照了看着还可以

要抹平光亮,除了工具还要更多耐性,我也做不到,所以看着可以,好吃就行啦.

 

[轩辕悬]

要抹平光亮,除了工具还要更多耐性,我也做不到,所以看着可以,好吃就行啦.

要那种长长的平平的刮刀，我也没有，也刮不平

 

[Jaclyn]

要那种长长的平平的刮刀，我也没有，也刮不平

长长刮刀很难,我弃用了
用这种刮刀也较容易刮平

 

[轩辕悬]

长长刮刀很难,我弃用了
用这种刮刀也较容易刮平
浏览附件565785

这种刮板ms也很实用，可以切面团、糕点啥啥的，我也准备入一个呢

 

[bbjj]

要抹平光亮,除了工具还要更多耐性,我也做不到,所以看着可以,好吃就行啦.

我就是没有耐性的