这几天满脑子都是吃😅

[馨妮]

牛的
金钱腱是花腱，牛腱是有一根比较粗的筋。
我觉得你说的牛腱有可能是金钱腱，牛腱那个粗筋不好熟。
炒着吃我都没试过，就算是炖不达到软烂他们都不喜欢

据说牛腱肉买回来切比较费力，都是我老公给我切好的我再炒，我看到形状跟你的差不多，

 

[阳光沙滩]

是一整块不切直接腌制，然后也是一整块下锅炖？要不要加黄则和酱料包？

我以前炖都是切3段，这次我是整条炖的，遇热就缩成团了
我猜是不切整块腌。
我昨天听了一个视频
她也是像阿吾说的那样，腌一晚，第二天连腌制的酱油一起再加调料加水炖。

 

[阳光沙滩]

据说牛腱肉买回来切比较费力，都是我老公给我切好的我再炒，我看到形状跟你的差不多，

那就是金钱腱，里边的腱是花花的，筋肉混在一起。
我从来都没想过炒呢，下次我也试试

 

[阳光沙滩]

黄酱是什么？

阿吾说的黄酱不知道有没有特指，我就用六月鲜的黄豆酱，加了酱味道不一样，酱香味更浓郁。

 

[馨妮]

那就是金钱腱，里边的腱是花花的，筋肉混在一起。
我从来都没想过炒呢，下次我也试试

基本上就是这样子，我有时候用牛排炒，有时候用牛腱肉，豆腐嫩嫩滑滑的，都入味了，我只加了现磨的胡椒粉，酱油，有时候也把蒜头拍碎了扔进去

 

[馨妮]

阿吾说的黄酱不知道有没有特指，我就用六月鲜的黄豆酱，加了酱味道不一样，酱香味更浓郁。

六月鲜的黄豆酱 是大统华买的吗？你们平时都哪买菜，我家目前在温哥华就只去了大统华购买

 

[阳光沙滩]

基本上就是这样子，我有时候用牛排炒，有时候用牛腱肉，豆腐嫩嫩滑滑的，都入味了，我只加了现磨的胡椒粉，酱油，有时候也把蒜头拍碎了扔进去

还有食欲的感觉，而且我家都超爱豆腐。这个以后我一定试试，现在家里的存货都被我炖了。

牛排牛腱肉要提前腌制一下吗？
炒的时候是不是先炒肉，盛出来再炒菜，然后再混一起？

 

[阳光沙滩]

六月鲜的黄豆酱 是大统华买的吗？你们平时都哪买菜，我家目前在温哥华就只去了大统华购买

我是在大统华买的。
我平时买菜大统华挺多的，偶尔有city market，还有wholefoods，偶尔也网购。我这里店少点。列治文，本拿比，他们那里选择多。

悄悄问下，你是阿美吗？

 

[cncba]

还有食欲的感觉，而且我家都超爱豆腐。这个以后我一定试试，现在家里的存货都被我炖了。

牛排牛腱肉要提前腌制一下吗？
炒的时候是不是先炒肉，盛出来再炒菜，然后再混一起？

上周买了大统华牛舌，很不错，

 

[馨妮]

还有食欲的感觉，而且我家都超爱豆腐。这个以后我一定试试，现在家里的存货都被我炖了。

牛排牛腱肉要提前腌制一下吗？
炒的时候是不是先炒肉，盛出来再炒菜，然后再混一起？

不用，我家的炉子火很旺，炒啥都好吃，不像那些西厨的炉子火不够旺，炒出来的菜像死老鼠一样，我一般冷锅热油下去后肉进去翻炒俩下，就把胡椒粉颗粒用瓶子转十几圈进去，这个过程费点时间，也许40秒，紧接着就把切好的豆腐芹菜一起扔进去，要是葱的话可以晚一点放，酱油蚝油都放一点，翻面一下就出锅了，因为牛腱肉都切小块了，很容易入味。

肉不宜炒太久，怕柴了，就像我们煎牛排最多八分熟，炒牛排肉牛腱肉也一样，火旺的时候手脚要快。

 

[阳光沙滩]

上周买了大统华牛舌，很不错，

你怎么吃的？我还是觉得煮熟煎着吃最省事还浪费少。
我现在打折时候也买，这个打折狠

 

[阳光沙滩]

不用，我家的炉子火很旺，炒啥都好吃，不像那些西厨的炉子火不够旺，炒出来的菜像死老鼠一样，我一般冷锅热油下去后肉进去翻炒俩下，就把胡椒粉颗粒用瓶子转十几圈进去，这个过程费点时间，也许40秒，紧接着就把切好的豆腐芹菜一起扔进去，要是葱的话可以晚一点放，酱油蚝油都放一点，翻面一下就出锅了，因为牛腱肉都切小块了，很容易入味。

哦好的，谢谢

 

[馨妮]

我是在大统华买的。
我平时买菜大统华挺多的，偶尔有city market，还有wholefoods，偶尔也网购。我这里店少点。列治文，本拿比，他们那里选择多。

悄悄问下，你是阿美吗？

那个啊美不是在多伦多吗

 

[阳光沙滩]

那个啊美不是在多伦多吗

我以为你搬温哥华来了

 

[cncba]

你怎么吃的？我还是觉得煮熟煎着吃最省事还浪费少。
我现在打折时候也买，这个打折狠

先煮去白苔
再卤
然后可以做凉菜或者炒辣椒

 

[馨妮]

我以为你搬温哥华来了

啊美在多伦多，馨妮在温哥华，以后表要搞混了。

 

[阳光沙滩]

先煮去白苔
再卤
然后可以做凉菜或者炒辣椒

你没煎吗？下次我试试你的吃法，你试试我的，好吃

 

[阳光沙滩]

啊美在多伦多，馨妮在温哥华，以后表要搞混了。

好吧，只是我觉得你也好熟啊

 

[馨妮]

我以前炖都是切3段，这次我是整条炖的，遇热就缩成团了
我猜是不切整块腌。
我昨天听了一个视频
她也是像阿吾说的那样，腌一晚，第二天连腌制的酱油一起再加调料加水炖。

你加了黄则和酱料包没？

 

[阳光沙滩]

你加了黄则和酱料包没？

黄则是什么，开始我以为你写黄酱打错字了呢
我调味料就只加花椒大料香叶，然后还有姜片葱段冰糖。