美食天地 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量

[小俞子]

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是油炸的。
COSTCO买的整包猪肉馅，加入一包龙利鱼（大概5片）剁碎拌匀，五只大号鸡蛋，再加入少许姜末、蒜末、盐调味。

肉馅按一个方向搅拌，拌匀后放置3-4小时，这叫“醒肉”

然后下油锅炸至金黄即可。

肉丸很有弹性，鲜香可口，新出锅的特别好吃，俺一次能吃20多粒。剩下的放入冷冻箱，随吃随取，可红烧可做汤，很方便。

友情提示：1、一定要用COSTCO的肉馅，他家的肉馅用的肉比别家的好。
2、剁龙利鱼柳时无需解冻，将带冰渣的鱼碎肉拌入肉馅中，最好先直接用手揉搓，让鱼肉与猪肉充分混合后，再拌鸡蛋和调味料。
3、“醒肉”也跟包饺子“醒面”一样，是很重要的哦

哇， 好香啊！ 炸肉圆的时候， 肯定满屋子的香味啊， 口水啊！
在肉里面加鱼肉， 真是好办法！ 下次我也试试！

 

[ls2007]

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好棒啊！
进烤箱烤了多久啊？ 菠菜还是绿油油的， 好可爱啊！

烤箱里烤15分钟左右就好了

 

[ls2007]

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哇， 强啊！
请问怎么滤出蒜油？ 用什么工具？

把油慢慢倒出来就行了，剩下的一点油和那些蒜也不用扔，留下来可以炒个蒜茸青菜，一点也不浪费

 

[小俞子]

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把油慢慢倒出来就行了，剩下的一点油和那些蒜也不用扔，留下来可以炒个蒜茸青菜，一点也不浪费

巧妇啊！

 

[北京懒猫]

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好幸福啊！

谢谢。要不我们两个爱吃的人可就惨了，老去外面吃可吃不起呀。

 

[北京懒猫]

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成品

拷面包然后抹上它，我喜欢的香蒜面包！

 

[北京懒猫]

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今天做的是香肠和菠菜的

谢谢PP分享

 

[小俞子]

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谢谢。要不我们两个爱吃的人可就惨了，老去外面吃可吃不起呀。

是啊， 是啊。 来了温哥华， 都成巧妇/夫了， 发掘潜能啊。

 

[小俞子]

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香肠五彩塔酥。
第一次做， 比例没调好， 凑合着吃。

 

[小俞子]

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几个家常菜：
皮蛋拌豆腐。

 

[小俞子]

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五香牛肝

 

[小俞子]

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炒双菇

 

[jieyu418]

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强力要求俞大师办个家庭厨房培训办，俺第一个报名，虽然俺还没到加办，网上指导也是可以的嘛。

 

[北京懒猫]

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五香牛肝

牛肝？对我来说挺新鲜的，请问怎么做滴？

 

[小俞子]

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牛肝？对我来说挺新鲜的，请问怎么做滴？

过去一直吃猪肝的，上周去superstore准备买猪肝，正好看到没有猪肝，而牛肝正在上架，于是就买了一包回家试试，味道还不错。
由于不清楚牛肝的特性，不敢做那种嫩炒的做法，就做了煮的那种，煮出来的味道是硬硬干干的那种，不知道你喜欢不喜欢的。我家老公是蛮喜欢的。
做法：
洗干净后，先在沸水中煮3-5分钟过水，冲洗干净。
然后再放在锅子里，加：姜，葱，料酒，盐，糖，茴香，花椒，生抽，水（差不多刚末过肝），煮（当中去翻动几次）到水收干即可。
冷却后切片。

 

[小俞子]

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强力要求俞大师办个家庭厨房培训办，俺第一个报名，虽然俺还没到加办，网上指导也是可以的嘛。

培训班不敢当啊，大家自己厨房里都有绝活的。经验互相交流嘛。像现在这样就蛮好的，我从大家这里学到很多经验了呢。

 

[小俞子]

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蟹皇粉丝煲

 

[ACKROYD]

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前天在COSTCO买了一大袋冰鲜的青口，回家洗干净，用老干妈豆豉酱烧的，鲜美极了！

强烈向大家推荐，一大包才13块多，够我和老公吃3顿的，而且一颗坏的或有沙的都没有，比我在其他地方买的青口都好！

 

[ACKROYD]

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另外皇帝蟹腿也不错，我们买了3条腿，也够我们吃两餐的。

而且非常简单，蒸热就可以吃了，就吃蟹肉的原味！

蒸螃蟹的汤汁我用来烧了一个节瓜脯，什么调料都不用放，只放少许油翻炒节瓜，然后加入蒸螃蟹的汤汁闷熟就可以了，味道非常好！

 

[小俞子]

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另外皇帝蟹腿也不错，我们买了3条腿，也够我们吃两餐的。

而且非常简单，蒸热就可以吃了，就吃蟹肉的原味！

蒸螃蟹的汤汁我用来烧了一个节瓜脯，什么调料都不用放，只放少许油翻炒节瓜，然后加入蒸螃蟹的汤汁闷熟就可以了，味道非常好！

请问什么叫“节瓜”？长什么样子的？有照片吗？做好以后的节瓜脯又是什么样子的呢？