美食天地 大家交流一下家常菜谱,提高饮食质量

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前天在COSTCO买了一大袋冰鲜的青口,回家洗干净,用老干妈豆豉酱烧的,鲜美极了!

强烈向大家推荐,一大包才13块多,够我和老公吃3顿的,而且一颗坏的或有沙的都没有,比我在其他地方买的青口都好!
嗯,Costco的东西质量确实不错。
 
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猪肚最烦的是清洗。 清洗步骤:
1, 买回来的猪肚, 在清水里冲洗, 把内层疙疙瘩瘩的拉干净。
2, 用盐把整个猪肚捏个遍, 冲洗干净。 反复三次。
3, 用面粉把猪肚接着捏个遍, 冲洗干净。 反复三次。
4, 有时候, 我还神经质地用醋再捏三遍。
5, 在沸水中煮3分钟, 再在清水里冲洗干净。
乖乖, 总算洗好了。 一定要洗干净啊, 否则气味太重。
然后开始烧:
1, 在沸水中放入料酒, 葱, 姜, 少许盐, 再 放入洗干净的肚子, 慢慢煮透。
2, 取出, 等凉了后切丝。
3, 配辅料, 如辣椒丝等, 在油锅里迅速煸炒, 并加盐。
4, 油锅烧热, 下喜欢的酱料, 爆香后放入肚丝, 翻炒, 再加煸炒过的辣椒丝, 翻炒几下, 终于可以出锅了。
买回来的猪肚别用水洗,直接倒入食用油,耐心捏,然后用水冲洗干净即可。大家试试,简单且很干净!
另外猪肚千万不能放姜煮,否则去不掉那股味道。
 
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呵呵,不好意思,已经吃掉了:wdb6:

节瓜就是通常广东人用来滚汤的那种青皮的长条形的瓜,表皮上有一层绒毛的
我学习来了。
是这种瓜吗?也叫毛瓜吗?
怎么不见小俞子呢?
 

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买回来的猪肚别用水洗,直接倒入食用油,耐心捏,然后用水冲洗干净即可。大家试试,简单且很干净!
另外猪肚千万不能放姜煮,否则去不掉那股味道。
原来是这样的。学习了。
 

poker007

混在温版
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小俞子联手MHX, 无敌!
口水..................................................................................................................................................................................................
 

poker007

混在温版
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懒人贡献: 炒饼
1.COSCO的大圆饼FLOUR TORTILLA(大袋里还套了几个小袋, 份量吓人), 取出一小袋 (其它冰冻), 切细条状, 待用.
2.炒肉丝/虾仁, 剩起待用;
3.再炒大白菜丝, 放入炒好的肉丝/虾仁, 最后放细条状饼, 翻炒, 盛起.
开吃!

附:冰冻室拿出的大饼, 解冻后, 太硬不好切的话, 上蒸锅蒸软后再切.
 

今非昔比

勤劳的小蜜蜂
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大家感兴趣的葱油饼制作图解来了。
图一: 面团擀开撒葱, 盐, 涂油。 我正好家里有肉糜就顺手涂了一层。
图二是解释如何切开并折叠的。
图三是折叠完全的面皮。 然后再擀平, 油里煎煎就可以了。
谢谢上图,今天就实践一番~~~:wdb19:
 
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你买的是哪种带鱼啊?

我是带鱼的超级粉丝,但买过一次,觉得跟国内的冰鲜带鱼味道差太远,一直没敢再买:wdb7:
买的是大统华里的冰冻带鱼。 个人认为干煎味道还不错。但做成清蒸的就不行了。
 
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懒人贡献: 炒饼
1.COSCO的大圆饼FLOUR TORTILLA(大袋里还套了几个小袋, 份量吓人), 取出一小袋 (其它冰冻), 切细条状, 待用.
2.炒肉丝/虾仁, 剩起待用;
3.再炒大白菜丝, 放入炒好的肉丝/虾仁, 最后放细条状饼, 翻炒, 盛起.
开吃!

附:冰冻室拿出的大饼, 解冻后, 太硬不好切的话, 上蒸锅蒸软后再切.
有片片吗?
听说过炒饼, 没吃过呀, 肯定好吃。 口水。。。
 

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