- 主题发起人 小俞子
- 发布时间 2008-10-11
。你就把cookies做出来了
回复: 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量
我用的原配方是最最基本， 最最普通的一个曲奇的配方。 我懒， 我家原料少， 只能凑合。
1, 250g 室温状态下的黄油（unsalted) ＋ 188g 糖， 打成cream状。
2, 再加88ml鸡蛋（我就打了一个特大的鸡蛋）， 继续打匀
3, 加 3/4 tsp 的香草香精（我家没有， 我没有加）
4, 375g pastry flour （就是蛋糕面粉） 继续打匀
然后我就自说自话加了牛奶。
然后裱花， 或拿冰淇淋的小勺， 或cookies cutters定型。 放到烤箱里烤烤（325F）， 烤到表面有点金黄即可。
Cookie是bakery里面最最简单， 技术含量最小的。 一般制作比较容易， 喜欢bakery的可以从cookie开始做起。这里的图书馆里有无数的烹饪的书， 里面有无数好用的配方。
我用的原配方是最最基本， 最最普通的一个曲奇的配方。 我懒， 我家原料少， 只能凑合。
1, 250g 室温状态下的黄油（unsalted) ＋ 188g 糖， 打成cream状。
2, 再加88ml鸡蛋（我就打了一个特大的鸡蛋）， 继续打匀
3, 加 3/4 tsp 的香草香精（我家没有， 我没有加）
4, 375g pastry flour （就是蛋糕面粉） 继续打匀
然后我就自说自话加了牛奶。
然后裱花， 或拿冰淇淋的小勺， 或cookies cutters定型。 放到烤箱里烤烤（325F）， 烤到表面有点金黄即可。
Cookie是bakery里面最最简单， 技术含量最小的。 一般制作比较容易， 喜欢bakery的可以从cookie开始做起。这里的图书馆里有无数的烹饪的书， 里面有无数好用的配方。
最后编辑: 2009-07-15
回复: 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量
1， 洋葱切细，在黄油里面炒软（中火），注意不要炒焦
2， 面包切掉外面的硬皮，拿里面的软的面包切小丁，然后把牛奶倒进去泡软，牛奶和面包平就可以了。
然后把冷却的洋葱+泡软的面包+牛奶一起拌入三文鱼中，加盐和胡椒粉拌匀。
拿个磨具，我就用了cookie cutters， 把上面的三文鱼糊糊定模，外面裹面粉或面包屑或panko都可以。
热油锅里面煎到两面金黄。就可以吃了。
如果磨具太大，做的cake太大， 要在烤箱里烤一烤，让里面的熟透。
我拿三文鱼的边角料， 里面加：三文鱼cake. 这个好有食欲, 教教徒弟呀...
1， 洋葱切细，在黄油里面炒软（中火），注意不要炒焦
2， 面包切掉外面的硬皮，拿里面的软的面包切小丁，然后把牛奶倒进去泡软，牛奶和面包平就可以了。
然后把冷却的洋葱+泡软的面包+牛奶一起拌入三文鱼中，加盐和胡椒粉拌匀。
拿个磨具，我就用了cookie cutters， 把上面的三文鱼糊糊定模，外面裹面粉或面包屑或panko都可以。
热油锅里面煎到两面金黄。就可以吃了。
如果磨具太大，做的cake太大， 要在烤箱里烤一烤，让里面的熟透。
下次买一条来试...
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