美食天地 大家交流一下家常菜谱，提高饮食质量

[小俞子]

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潜水这么久，偷学了不少菜，今天也贡献一个儿子喜欢吃的猪肉脯。
从COSCO买的肉米，取一斤左右放在料理盆里，按照自己口味分别加入金兰生抽，鱼露，糖，生粉，五香粉，十三香粉（酌情，不喜欢的也可不加），按照一个方向搅后，放在锡纸上，擀成约莫2CM厚，最后撒上芝麻（黑白均可，不撒也行）。将烤箱预热至400F，然后烤18分钟左右后，拿出来，翻转一面再烤12分钟后取出，稍凉后切片即可。
儿子带了三次去学校，每次都被小朋友抢光，所以敢出来显摆。
牛肉也可以这么做

Wa!那么棒！　　下次一定试试。

 

[小俞子]

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从COSCO买的肉米。

肉米是什么？肉拌米饭？

我猜是肉糜，就是肉馅吧。

我想是肉糜。　

Ｃｏｓｔｃｏ的肉糜确实很有肉香味。　今年没有办Ｃｏｓｔｃｏ的卡，　减少很多吃肉糜的机会。

 

[小俞子]

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哦，居然那么神速？

时间分配：

１，　花卷是前一天蒸好的，　只要放上蒸锅热一下，　
２，　不粘锅里面放一点点油烧热，　同时打两个鸡蛋，　耗时　１分钟
３，　做omelet，　耗时２分钟
４，　pepperoni是现成的，　在热的锅子里面炒热，　耗时１－２分钟
５，　削个Kiwi耗时１分钟，　
６，　倒牛奶，　耗时０．５分钟，　这个时候花卷也蒸热了

这时候就可以吃了，　决不会超过１０分钟的。　

 

[yingl2000]

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潜水这么久，偷学了不少菜，今天也贡献一个儿子喜欢吃的猪肉脯。
从COSCO买的肉米，取一斤左右放在料理盆里，按照自己口味分别加入金兰生抽，鱼露，糖，生粉，五香粉，十三香粉（酌情，不喜欢的也可不加），按照一个方向搅后，放在锡纸上，擀成约莫2CM厚，最后撒上芝麻（黑白均可，不撒也行）。将烤箱预热至400F，然后烤18分钟左右后，拿出来，翻转一面再烤12分钟后取出，稍凉后切片即可。
儿子带了三次去学校，每次都被小朋友抢光，所以敢出来显摆。
牛肉也可以这么做

喜欢这样好吃简单的菜，加分

 

[红袖添乱]

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呵呵，是肉糜，就是肉馅。BTW,擀的时候，上面铺一层保鲜膜，既能方便均匀肉馅厚度，又干净。
肯定比买的猪肉脯好吃，最重要的是，自己用料最放心！

 

[VANSTERDAM]

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LZ贴火啊...

 

[红袖添乱]

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儿子喜欢面食，这款面疙瘩是他每周必点主食之一：

新鲜虾去壳洗净，加盐，白胡椒生粉，拌匀腌20分钟。冻虾亦可，但味道没有鲜虾鲜。中筋面粉加入水和少许盐后按一个方向调匀，稠一点比较有嚼劲。

炒锅内放橄榄油开中火放入腌好的虾、姜丝，稍许葱花炒至虾仁八成熟，盛出。再加橄榄油1大匙，开大火放入剩余的姜丝、葱花和西红柿片炒半分钟，加水（高汤更好）煮滚。然后将盛面糊的盆倾斜悬于锅上，用筷子将面糊刮成小条下锅。再煮滚，放入切好的生菜段（菠菜绿叶菜类均可），盐和少许白胡椒粉拌匀煮至菜苗断生，拌入炒好的虾仁兜匀，撒上葱花放下，放少许鸡精麻油即可出锅。

有菜有汤有主食，红绿相间卖相好，儿子通常呼呼一海碗吃完，懒惰的我通常就这样把儿子给打发了

 

[niuniu200803]

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儿子喜欢面食，这款面疙瘩是他每周必点主食之一：

新鲜虾去壳洗净，加盐，白胡椒生粉，拌匀腌20分钟。冻虾亦可，但味道没有鲜虾鲜。中筋面粉加入水和少许盐后按一个方向调匀，稠一点比较有嚼劲。

炒锅内放橄榄油开中火放入腌好的虾、姜丝，稍许葱花炒至虾仁八成熟，盛出。再加橄榄油1大匙，开大火放入剩余的姜丝、葱花和西红柿片炒半分钟，加水（高汤更好）煮滚。然后将盛面糊的盆倾斜悬于锅上，用筷子将面糊刮成小条下锅。再煮滚，放入切好的生菜段（菠菜绿叶菜类均可），盐和少许白胡椒粉拌匀煮至菜苗断生，拌入炒好的虾仁兜匀，撒上葱花放下，放少许鸡精麻油即可出锅。

有菜有汤有主食，红绿相间卖相好，儿子通常呼呼一海碗吃完，懒惰的我通常就这样把儿子给打发了

肯定很美味！不过西红柿最好不要和虾一起吃。

 

[小俞子]

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儿子喜欢面食，这款面疙瘩是他每周必点主食之一：

新鲜虾去壳洗净，加盐，白胡椒生粉，拌匀腌20分钟。冻虾亦可，但味道没有鲜虾鲜。中筋面粉加入水和少许盐后按一个方向调匀，稠一点比较有嚼劲。

炒锅内放橄榄油开中火放入腌好的虾、姜丝，稍许葱花炒至虾仁八成熟，盛出。再加橄榄油1大匙，开大火放入剩余的姜丝、葱花和西红柿片炒半分钟，加水（高汤更好）煮滚。然后将盛面糊的盆倾斜悬于锅上，用筷子将面糊刮成小条下锅。再煮滚，放入切好的生菜段（菠菜绿叶菜类均可），盐和少许白胡椒粉拌匀煮至菜苗断生，拌入炒好的虾仁兜匀，撒上葱花放下，放少许鸡精麻油即可出锅。

有菜有汤有主食，红绿相间卖相好，儿子通常呼呼一海碗吃完，懒惰的我通常就这样把儿子给打发了

灵光的，　ＭＭ的菜谱真精彩。

 

[小俞子]

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肯定很美味！不过西红柿最好不要和虾一起吃。

为什么啊？　西餐中ｐａｓｔａ里面经常虾和西红柿放在一起的。

 

[小俞子]

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LZ贴火啊...

欢迎一起聊。

 

[niuniu200803]

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为什么啊？　西餐中ｐａｓｔａ里面经常虾和西红柿放在一起的。

因为西红柿里的VC和虾里的五价砷化合物在一起会产生三价砷，也就是剧毒的“砒霜“，长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。

 

[小俞子]

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因为西红柿里的VC和虾里的五价砷化合物在一起会产生三价砷，也就是剧毒的“砒霜“，长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。

哦，　是这样子的，　学习了。　谢谢啊！

 

[whyxys]

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因为西红柿里的VC和虾里的五价砷化合物在一起会产生三价砷，也就是剧毒的“砒霜“，长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。

引申一下，就是虾不要和富含VC的食物一起烧，对吧？

 

[ledjiang]

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红袖MM的面疙瘩听上去好美味！我也贡献一个面疙瘩方子。
冬天开暖气不能经常开窗通风，所以我尽量避免起油锅。一般周末会炖一大锅鸡汤或骨头汤。
面疙瘩操作如下：
1.调面糊，参见红袖MM的帖子，就不详细说了
2.虾仁，青菜（或其它绿叶菜）烫熟备用
3.锅内放已经熬好的高汤煮滚，将面糊刮小条下锅，再煮滚，关火，将虾仁和青菜倒入国内，适当搅拌，加盐，胡椒粉调味
4，起锅，开吃
优点是不用起油锅而且非常快，通常10分钟可以搞定。绿叶菜通常有股涩味，尤其是菠菜，先烫熟再放进去味道更好
今天早上就吃的这个，不过没用虾仁，用了北极贝。这个买来就是熟的的，不用烫起锅前直接放进去就可以了。这么一大碗吃下去，基本上午饭都不用吃了。俺们周末都是这样混的，只吃两顿，中间加点零食，这样就不用一天都在厨房里忙了

 

[小俞子]

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今年流行面疙瘩，　o(∩_∩)o...哈哈！

小时候吃过妈妈做的，　我自己倒从来没有做过面疙瘩呢，　明天试试。

Ledjiang　MM 好勤劳，　一大早就做了好吃的，　赞一个！

 

[niuniu200803]

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蝴蝶酥英文名字叫palm leaves 或叫 palmiers。

我知道Costco有卖的。其他的地方没有注意过。

LZ，我昨天去COSTCO找蝴蝶酥了，寻了所有的冰柜，花了半个多钟头愣没有。难道因为太畅销卖完了？

 

[niuniu200803]

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引申一下，就是虾不要和富含VC的食物一起烧，对吧？

完全正确，加十分！

 

[小俞子]

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LZ，我昨天去COSTCO找蝴蝶酥了，寻了所有的冰柜，花了半个多钟头愣没有。难道因为太畅销卖完了？

　
蝴蝶酥是做好的成品，　不在冰柜的，放在常温的，　装在塑料盒子里面的。　

你说的冰柜里面的是那个dough吧，　那个dough名字叫puff pastry, 在冷冻柜里面的。买回来可以自己做蝴蝶酥和其他很多酥酥的点心。

MM如果喜欢自己做点心，　也可以自己做puff pastry的，　如果你要，　我可以上方子。　

 

[7月登陆]

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好像zellers也不卖蝴蝶酥了，去了几次都没看到